Mazapán (mexikansk jordnötsmarsipan)
Därför fungerar receptet
- Enkel ingredienslista: Jordnötter, florsocker och några smaksättningar ger en igenkännbar sötsak utan tillagning eller avancerat konditoriarbete.
- Balanserad sötma: Fint havssalt och vanilj dämpar florsockrets direkta sötma och lyfter fram jordnötssmaken.
- Snabb att göra: Blandningen går snabbt ihop i matberedare och bunke, och behöver bara kylas en kort stund före servering.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj osaltade jordnötter: Osaltade jordnötter ger bättre kontroll över slutsmaken, särskilt eftersom sötsakerna bara använder en liten nypa salt för balans.
- Använd fint florsocker: Att sikta florsockret hjälper det att blandas jämnt med de malda jordnötterna och håller konsistensen skör snarare än grynig.
- Håll kryddan diskret: Kanel ska ge värme utan att dölja jordnötssmaken; kardemumma kan användas för en mer aromatisk variant.
Texturtips
- Mal jämnt: Pulsa jordnötterna tills de är mycket finmalda, och skrapa ner från skålens kanter så att inga grova bitar finns kvar i den färdiga konfekten.
- Stoppa innan det blir en pasta: Kör inte jordnötterna för länge; när de släpper för mycket olja kan blandningen bli pastaliknande i stället för smulig.
- Packa ordentligt: Tryck varje portion ordentligt i form och jämna till kanterna innan kylning så att rundlarna är mindre benägna att spricka.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Mazapán kan förberedas i förväg och förvaras kyld i en lufttät behållare tills den behövs.
- Skydda lagren: Separera lagren med bakplåtspapper för att minska risken för att de går sönder, eftersom godbitarna medvetet är sköra.
- Servera lätt mjuknade: Låt rundlarna stå en kort stund i rumstemperatur före servering så att konsistensen återgår till sin karakteristiskt smuliga finish.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Häll jordnötterna i en matberedare och mixa i pulser tills de är mycket finmalda, men stoppa innan de blir till en pasta. Skrapa ner från skålens kanter vid behov så att malningen blir jämn.
- Häll över de malda jordnötterna i en bunke och sikta ner florsockret. Tillsätt det fina havssaltet och den malda kanelen, och blanda sedan noggrant så att färgen blir jämn.
- Ringla ner vaniljextraktet och blanda med händerna tills blandningen klumpar sig när du kramar den. Om den känns för torr, fortsätt blanda i ytterligare en minut så att de naturliga oljorna hjälper den att binda.
- Dela blandningen i 12 portioner och pressa varje portion hårt till en liten rundel, och packa kanterna så att de inte smular. Stjälp upp och jämna försiktigt till sidorna med fingrarna.
- Kyl rundlarna i 10 minuter så att de håller ihop. Servera försiktigt, eftersom mazapán ska vara skört och smuligt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För renast form, pressa blandningen hårt och jämnt och kyl sedan innan du hanterar den; värmen från händerna gör den mer skör.
- Om du serverar till små barn, gör bitarna något tjockare så att de är mindre benägna att spricka när de packas upp eller plockas upp.
Substitutioner
- Byt ut vaniljextrakt mot vaniljpasta för en mer framträdande vaniljsmak.
- Byt ut malen kanel mot malen kardemumma för en annan varm kryddton.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 7 dagar
- Förvara i en lufttät behållare i kylen och separera lagren med bakplåtspapper för att minska risken att de går sönder. Låt stå i rumstemperatur i 5 minuter före servering för bästa smuliga konsistens.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 12 bitar
- Total tid: 25min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Mexikansk
-
Allergener:
Jordnötter
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Lammgyoza med tzatziki som dippsås
Stekta lammgyoza serverade med tzatziki att doppa i
Besan Ladoo (söta bollar av kikärtsmjöl)
Söta bollar av rostat kikärtsmjöl med ghee och kardemumma
Kycklingstrimlor med parmesanpanering i airfryer
Krispiga kycklingstrimlor i airfryer med parmesanpanering.
Pankopanerade kycklingstrimlor i airfryer
Krispiga pankopanerade kycklingstrimlor som snabbt tillagas i airfryer.
Corn Dogs (frankfurters i krispig majsmjölsmet)
Friterade frankfurters i majsmjölsmet, serverade varma med senap
Modern Salmon Potato Cakes
Krispiga lax- och potatiskakor med citron
Mantecados (spanska isterkakor)
Smuliga spanska småkakor med ister, kanel, citron och florsocker
Mango Sticky Rice
Klibbigt kokosris serverat med mogen mango
Rijstepap met Kaneel (nederländsk risgrynsgröt med kanel)
Krämig nederländsk risgrynsgröt serverad varm med kanel
Smoothie bowl med dadlar och tahini
Smoothie bowl med dadlar och tahini, banan och yoghurt
Madeleines de Commercy (Franska snäckkakor)
Franska snäckkakor med citronskal, vanilj och florsocker
Sticky Toffee Pudding
Varm dadelkaka serverad med rik kolasås
Mantecados (Spanska juliga mördegskakor)
Mjuka mördegskakor med kanel, vanilj och florsocker
Polvorones (spanska mördegskakor)
Smuliga spanska mördegskakor med mandel och florsocker
Varm mjölk med honung och kanel
Varm mjölk sötad med honung och avslutad med kanel
Dulce de Leche-yoghurt med kanel och vanilj
Grekisk yoghurt virvlad med dulce de leche, vanilj och kanel
Peanut Butter Fudge
Jordnötssmörfudge utan bakning som stelnar i kylen
Brioche Perdue (French toast med crème fraîche och lönnsirap)
French toast på brioche blötlagd i äggstanning med crème fraîche och lönnsirap
Du kanske också gillar
Buffalo Chicken Enchiladas
Ugnsbakade buffalo chicken-enchiladas med cheddar och tomattopping
Tahini Noodle Bowl med kikärter och citrondressing
Nudlar med tahini-citrondressing, kikärter och krispiga grönsaker
Frittata di Zucchine e Menta (frittata med zucchini och mynta)
Frittata med zucchini och mynta med Parmigiano Reggiano
Frittata di Zucchine (italiensk zucchinifrittata)
Italiensk zucchinifrittata med parmesan
Honungs- och vitlökslax med rostad sparris
Honungs- och vitlökslax rostad med sparris
Panna Cotta med halloncoulis
Vaniljpannacotta serverad med en enkel halloncoulis
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
