Kokosgodis med kondenserad mjölk, vanilj och limeskal
Därför fungerar receptet
- Seg, glansig konsistens: Att koka kokos och kondenserad mjölk tills blandningen släpper från kastrullen ger en fast, seg kärna när den kylts.
- Frisk citrusbalans: Limeskal och limejuice lyfter sötman i den kondenserade mjölken utan att ta över kokosen.
- Lätt att förbereda i förväg: Godiset behöver kylas för att stelna, så det passar bra att göra i förväg till fester, matlådor eller dessertfat.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt svalna före rullning: Låt blandningen svalna tills den är varm snarare än het; den ska fortfarande vara formbar men behaglig att hantera.
- Kyl tills den är fast: Kylningen är avgörande för en ren, plockvänlig konsistens, särskilt eftersom kondenserad mjölk mjuknar i rumstemperatur.
- Serveras bäst sval: Servera direkt från kylskåpet eller i sval rumstemperatur. Om godiset mjuknar, ställ tillbaka det i kylskåpet en kort stund före servering.
Vanliga misstag
- Tillagning på för hög värme: Håll värmen låg och rör över kastrullens botten så att den kondenserade mjölken tjocknar utan att bränna fast.
- Att avsluta för tidigt: Blandningen ska se tjock och glansig ut och släppa från kastrullens sidor; om den är för lös kommer godiset inte att hålla formen så bra.
- Rulla när den är helt kall: Forma blandningen medan den fortfarande är lite varm, eftersom den blir svårare att rulla snyggt när den är helt kyld.
Ingredienstips
- Använd fin riven kokos: Riven kokos ger en kompakt, jämn seghet; stora flingor kan göra godiset svårare att forma snyggt.
- Tillsätt citrus från värmen: Att röra ner limeskal och limejuice efter tillagningen hjälper till att bevara den fräscha citrusdoften.
- Citron ger en mjukare avslutning: Citron fungerar som ersättning för lime, men ger en mildare citruston snarare än limes skarpare, grönare smak.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg och kyl ner: Dessa sötsaker kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåp i en lufttät behållare tills de behövs.
- Frys in när de är formade: Frys de rullade sötsakerna i ett enda lager tills de är fasta, flytta sedan över dem till en försluten behållare och tina i kylskåp.
- Håll svalt vid transport: Till fester eller gemensamma fat, håll sötsakerna kylda fram till strax före servering så att de håller sig fasta och lätta att hantera.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Klä en plåt och ställ in den i kylskåpet för att kylas. Riv limeskalet fint, dela sedan limen och pressa ut 1 msk juice.
- Smält smöret i en kastrull på låg värme. Rör ner den sötade kondenserade mjölken, kokosflingorna och saltet, och koka sedan i 4 till 6 minuter under ständig omrörning, tills blandningen är tjock, glansig och släpper från kastrullens kanter.
- Ta kastrullen från värmen och rör ner vaniljextrakt, limeskal och limejuice. Låt svalna i 10 minuter, tills den är varm men behaglig att hantera.
- Med lätt smörade händer, rulla blandningen till små bollar och lägg dem på den kylda plåten. Kyl i 60 minuter, eller tills de är tillräckligt fasta för att kunna lyftas upp utan att kladda.
- Servera kalla eller vid sval rumstemperatur för bästa sega konsistens. Om de mjuknar, ställ tillbaka dem i kylskåpet i 10 minuter före servering.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll värmen låg och rör hela tiden så att blandningen tjocknar utan att bränna fast i kastrullens botten.
- För fina former, kyl plåten först och rulla bollarna medan blandningen fortfarande är lite varm.
- Om du serverar till små barn, äldre vuxna eller någon som är gravid eller har nedsatt immunförsvar, använd pastöriserad sötad kondenserad mjölk och förvara sötsakerna i kylskåp fram till servering.
Substitutioner
- Byt ut vaniljextrakt mot vaniljpasta för en mer intensiv vaniljsmak.
- Byt ut lime mot citron för en mildare citrusavslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 7 dagar
- Förvara i en lufttät burk i kylskåp. Frys i ett lager tills de är fasta, flytta sedan över till en tät burk; tina i kylskåp över natten före servering.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 30min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Latinamerikansk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Saltfish fritters (friterade bollar av saltad torsk)
Krispiga bollar med saltad torsk, salladslök och chilli
Belgiska chokladtryfflar
Mörka chokladtryfflar vända i kakaopulver
Peanut Butter Fudge
Jordnötssmörfudge utan bakning som stelnar i kylen
Potatiskroketter i airfryer
Krispiga potatiskroketter i airfryer med ströbrödspanering.
Fiskkakor på rökt kolja med tartarsås
Krispiga fiskbiffar med rökt kolja och tartarsås
Pankopanerade kycklingstrimlor i airfryer
Krispiga pankopanerade kycklingstrimlor som snabbt tillagas i airfryer.
Klatkager (danska pannkakor med jordgubbssylt)
Små danska pannkakor serverade varma med jordgubbssylt
Sellou (marockansk sötma med sesam och mandel)
Marockansk sötma utan gräddning med mandel, sesam, honung och smör
Vegansk panna cotta med kokosmjölk
Vegansk kokos-panna cotta stelnad med agar-agar och vanilj
Entremet Framboise (hallonmoussetårta)
Mandelbotten toppad med hallonmousse och färska hallon
Modern grekisk yoghurtcheesecake
Ugnsbakad cheesecake med grekisk yoghurt och digestivebotten
Gratin de Fruits (Varm fruktgratäng med vaniljkräm)
Varm fruktgratäng med vaniljkräm, gratinerad gyllene
Cocadas (mexikanska kokosmakroner)
Sega kokosmakroner bakade till små gyllene toppar
Scottish Tablet (smuliga smörkarameller)
Smulig Scottish tablet gjord med smör och kondenserad mjölk
Mousse de Maracujá (brasiliansk passionsfruktsmousse)
Kyld passionsfruktsmousse med kondenserad mjölk och grädde
Thailändsk kokosglass utan glassmaskin
Kokosglass utan glassmaskin med vispgrädde och kokosmjölk
Lemon Icebox Pie
No-bake citronpaj med krispig botten av kexsmulor
Brazilian Limeade (krämig limedryck)
Krämig limedryck mixad med kondenserad mjölk och serverad över is
Du kanske också gillar
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Lamm-biryani på Hyderabadi-vis med ris och stekt lök
Asado Mixto (blandad grill med chimichurri, paprika och lök)
Blandad grill med nötkött, fläsk och kyckling med chimichurri
Japchae (glasnudlar med grönsaker)
Glasnudlar med wokade grönsaker och sesamdressing
Albóndigas en Salsa de Tomate (spanska köttbullar i tomatsås)
Spanska köttbullar av nöt som sjuds i tomat- och löksås
Pork Vindaloo (goansk fläskcurry)
Goansk fläskvindaloo med vinäger, vitlök och kryddor
Äggcurry med basmatiris
Ägg sjudna i kryddig tomatsås med basmatiris
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
