Cocadas (mexikanska kokosmakroner)

Cocadas är sega mexikanska kokosmakroner, som oftast serveras som små söta munsbitar med tydlig kokossmak och lätt rostade kanter. Den här versionen använder riven kokos som binds med sötad kondenserad mjölk, socker och ägg, med limeskal och limejuice som bryter igenom rikedomen och ger en ren citruston. Smeten kokas kort tills den blir glansig innan gräddning, vilket hjälper topparna att hålla formen samtidigt som mitten förblir mjuk och kompakt. De är enkla att portionera och lätta att förvara, och passar bra som dessert att förbereda i förväg, fikagodis eller festligt småkaksliknande sött.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Mexikanskt sött
Smakprofil Söt kokos • Lätt citrus smak • Segtuggig
Tekniker Redning på spisen • Gräddning
Viktig utrustning Kastrull • Ugnsplåt • Bakmatta
Tillagning Bra att förbereda i förväg • Passar att frysa in • Perfekt för många
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Seg mitt: Att först koka den kondenserade mjölken och sockret skapar ett klibbigt bindemedel som hjälper kokosen att hålla ihop utan att torka ut.
  • Balanserad sötma: Limeskal och limejuice ger en ren citruston som gör att den kondenserade mjölken inte smakar för tungt.
  • Håller sig bra: De färdiga cocadasen stelnar när de svalnar och går att förvara prydligt, vilket gör dem praktiska att förbereda i förväg.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

  • Använd riven kokos: Riven kokos suger upp den sötade kondenserade mjölkblandningen väl och hjälper topparna att hålla formen.
  • Justera limen försiktigt: Lite extra limesaft kan göra en torr blandning lösare, men tillsätt den gradvis så att cocadasen inte blir för blöta för att formas.

Texturtips

  • Håll värmen måttlig: Rör den sötade kondenserade mjölkblandningen hela tiden och undvik kraftig kokning, som kan göra konsistensen grynig eller få den att bränna fast.
  • Låt en lös blandning vila: Om kokosblandningen känns för mjuk för att klickas upp, gör en kort vila att kokosen kan suga upp mer fukt och bli fastare.

Tidsnoteringar

  • Låt svalna innan du flyttar dem: Cocadasen är ömtåliga direkt från ugnen; att låta dem stå kvar på plåten först hjälper dem att sätta sig innan du flyttar dem till ett galler.
  • Bäst när den stelnat helt: De får sin bästa konsistens efter att ha svalnat helt, med fasta kanter och en seg mitt.

Tips för att förbereda i förväg

  • Förvara lufttätt: Förvara de avsvalnade cocadasen i en lufttät burk i rumstemperatur eller i kylskåp, beroende på när du planerar att servera dem.
  • Frys efter gräddning: Frys de gräddade cocadasen i en försluten burk, och tina sedan i rumstemperatur före servering.
  • Fräscha upp försiktigt: För en varm avslutning efter frysning, värm upp dem kort i en ugn på 160°C (320°F).

Utrustning du behöver

Bakmatta Bakplåt Bunke Kastrull Visp
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Sätt ugnen på 170°C (340°F) och klä en plåt med en bakmatta. Finriv skalet av limen, pressa sedan saften.
  2. Rör ihop sötad kondenserad mjölk, strösocker, fint havssalt, limeskal och 1 msk limejuice i en kastrull på medelvärme. Koka i 5 till 7 minuter under konstant omrörning, tills blandningen ser glansig ut och har tjocknat något.
  3. Häll den heta blandningen i en bunke och låt stå i 5 minuter så att den svalnar lite. Vispa ner ägget och vaniljextraktet tills det är slätt.
  4. Rör ner den torkade kokosflingan tills allt är jämnt täckt och blandningen håller ihop när du trycker den. Om den känns torr, tillsätt ytterligare 1 till 2 tsk limejuice; om den känns lös, låt den vila i 5 minuter så att den sätter sig.
  5. Skopa upp och forma blandningen till 16 små toppar på plåten, med lite mellanrum mellan varje. Baka i 14 till 18 minuter tills de är lätt gyllene i kanterna.
  6. Låt cocadas stå kvar på plåten i 10 minuter så att de sätter sig, flytta sedan över till ett galler och låt svalna helt. De stelnar när de svalnar men förblir sega i mitten.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Håll värmen måttlig när du kokar den kondenserade mjölkblandningen; om den kokar kraftigt kan den bränna fast och bli grynig.
  • För snygga högar, fukta händerna lätt innan du formar så att kokosblandningen inte fastnar.
  • Om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd ett pastöriserat ägg.

Substitutioner

  • Byt ut vaniljextrakt mot vaniljpasta för en något fylligare vaniljsmak.
  • Byt ut lime mot citron för en mjukare citruston.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 5 dagar
  • Förvara i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till 3 dagar, eller i kylskåp i upp till 5 dagar. Frys i en försluten burk i upp till 2 månader; tina i rumstemperatur och värm sedan gärna upp i ugn på 160°C (320°F) i 3 till 5 minuter om du vill ha dem varma.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Cocadas (mexikanska kokosmakroner)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 16 bitar
  • Total tid: 45min (15min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Mexikansk
  • Allergener:
    Ägg
Bra för nybörjare Går att frysa Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bakmatta Bakplåt Bunke Kastrull Visp
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Kokosflingor

1 cup ≈ 85 g
Konvertera ingrediens→

Sötad Kondenserad Mjölk

1 cup ≈ 306 g
Konvertera ingrediens→

Strösocker

1 cup ≈ 200 g
Konvertera ingrediens→

Vaniljextrakt

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock

Prisvärd non-stick-kastrull
  • Maten släpper lätt
  • Tål maskindisk
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål

Skålar med isolerade greppytor
  • Halkfri botten
  • Bekvämt grepp
  • Högre pris
Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.