Chocolate Chip Skillet Cookie
Därför fungerar receptet
- Krispiga kanter, mjuk mitt: Den varma pannan gör att kanterna stelnar och får färg medan mitten förblir mjuk när den gräddas precis tills den puffar upp.
- Balanserad sötma: Ljust farinsocker ger ett milt karamelligt djup, medan mörk choklad och fint havssalt gör att sötman inte känns platt.
- Enkel formning: Ingen utkavling, kylning eller portionsindelning; degen blandas, trycks ut i formen och gräddas.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Servera efter en kort vila: Låt kakan stå i 8 till 10 minuter före servering så att mitten sätter sig lite medan chokladen förblir smältande.
- Mest tid utan passning: Det aktiva arbetet är främst att blanda och trycka ut degen i stekpannan; gräddning och vila utgör större delen av den totala tiden.
Texturtips
- Håll smulan mjuk: Vänd ner mjölet bara tills inga torra partier återstår; överarbetning gör kakan mer kakig än mjuk och seg.
- Ta ut den innan mitten ser helt fast ut: Mitten ska fortfarande se mjuk och upphöjd ut när den kommer ut ur ugnen, eftersom eftervärmen fortsätter att göra den fastare i formen.
- Använd den varma stekpannan: Att förvärma gjutjärnspannan hjälper till att skapa en djupare gyllene kant och en tydligare skorpa.
Ingredienstips
- Välj choklad som matchar sötman: Mörka chokladknappar ger en mer balanserad avslutning, medan mjölkchoklad gör kakan sötare och mjukare.
- För djupare karamellsmak: Mörkt farinsocker kan användas i stället för ljust farinsocker om du föredrar en fylligare, mer melassig ton.
- Använd ett ägg i rumstemperatur: Ett ägg i rumstemperatur blandas jämnare in i smör och socker och hjälper degen att gå ihop jämnt.
Tips för att förbereda i förväg
- Frys in avsvalnade skivor: Låt kakan svalna helt, skär den i skivor, slå sedan in väl och frys i upp till 2 månader.
- Värm upp för bästa konsistens: Värm skivor i en ugn på 180°C (355°F) tills de är genomvarma för att få tillbaka den mjuka mitten och den smälta chokladen.
- Bäst varm direkt ur formen: För starkast kontrast mellan krispiga kanter och en mjuk mitt, servera den samma dag som den bakas.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180°C (355°F). Ställ in en stekpanna i gjutjärn på 23 cm i ugnen i 5 minuter, ta sedan försiktigt ut den och ställ åt sidan.
- Vispa det osaltade smöret med ljust farinsocker och strösocker i en bunke tills det är slätt och lite ljusare. Vispa ner ägget och vaniljextraktet tills smeten blir glansig.
- Tillsätt vetemjöl, bikarbonat och fint havssalt, och vänd ihop precis tills inget torrt mjöl syns. Vänd ner det mesta av de mörka chokladknapparna, spara en liten näve att strö över.
- Skrapa ner degen i den varma pannan och tryck ut den till ett jämnt lager. Strö över de sparade mörka chokladknapparna.
- Grädda i 18 to 22 minuter, tills kanterna har satt sig och är djupt gyllene, och mitten har puffat upp men fortfarande är mjuk. Om du vill ha en mjukare mitt, ta ut den i den tidigare delen av tidsintervallet.
- Låt svalna i pannan i 8 to 10 minuter så att den sätter sig lite. Servera varm direkt ur pannan.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, sluta blanda så fort mjölet försvinner; överarbetning gör cookien mer kakig.
- Om din panna är mindre än 23 cm blir cookien tjockare och kan behöva några extra minuter; grädda tills kanterna har satt sig och mitten precis är mjuk.
- Om du serverar till små barn, låt den svalna lite längre så att de smälta mörka chokladknapparna inte är för heta.
Substitutioner
- Byt ut vaniljextrakt mot vaniljpasta för en mer intensiv vaniljsmak.
- Byt ut mörka chokladknappar mot mjölkchokladknappar för ett sötare, mjukare resultat.
- Byt ut ljust farinsocker mot mörkt farinsocker för en djupare karamellsmak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 4 dagar
- Låt svalna helt, täck sedan över och förvara i kylskåp i upp till 4 dagar. Värm skivor i en 180°C (355°F) ugn i 5 to 8 minuter tills de är genomvarma, eller mikra kort för en mjukare mitt. Frys avsvalnade skivor väl inpackade i upp till 2 månader; tina i rumstemperatur och värm sedan i ugnen.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 8 portioner
- Total tid: 40min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Saint-Nicolas Cookies (belgiska kryddkex)
Krispiga belgiska kryddkex med varma bakningskryddor
Speculaasjes (nederländska kryddkex)
Krispiga nederländska kryddkex med kanel och blandade kryddor
Pepernoten (nederländska kryddkakor)
Små nederländska kryddkakor gräddade tills de är krispiga
Şekerpare (turkiska mannagrynskakor i citronsirap)
Mjuka mannagrynskakor dränkta i citronsirap
Skotsk shortbread
Smörig skotsk shortbread bakad tills den är ljust gyllene
Ghriba (marockanska spruckna mandelkakor)
Spruckna mandelkakor smaksatta med apelsinblomsvatten
Lätt crème caramel (vaniljkrämsdessert)
Lätt crème caramel med vaniljkräm och karamellsås
Mantecados (Spanska juliga mördegskakor)
Mjuka mördegskakor med kanel, vanilj och florsocker
Torta della Nonna (italiensk vaniljkräm- och pinjenötspaj)
Citronkrämspaj toppad med pinjenötter
Vegansk panna cotta med kokosmjölk
Vegansk kokos-panna cotta stelnad med agar-agar och vanilj
Atole de Guayaba (guavadryck med masa, puddinglik)
Varm guava-atole som tjockas med masa harina och mjölk
Baba au Rhum (franska romindränkta sockerkakor)
Romindränkta jästa sockerkakor serverade med vispad grädde
Jordnötssmörskakor i airfryer
Jordnötssmörskakor i airfryer med mjuk mitt och fasta kanter.
Havrekakor i airfryer
Havrekakor i airfryer med seg mitt och krispiga kanter.
Chokladbrowniebitar i airfryer
Fudgy browniebitar i airfryer med kakao och mörk choklad.
Julens sockerkakor med vaniljsmördegsdeg
Smöriga vaniljsockerkakor stansade i festliga former
Nieuwjaarsrolletjes (nederländska nyårsvåffelrullar)
Krispiga nederländska våffelrullar med smör och vanilj
Nisse Cookies (nordiska julkakor med vanilj och kardemumma)
Krispiga nordiska kakor med vanilj och kardemumma
Du kanske också gillar
Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (Kyckling lindad med prosciutto och salvia)
Kycklinginvoltini lindade i prosciutto och salvia med pannsås
Rabo de Toro (Spansk oxsvansgryta bräserad i rödvin)
Spansk oxsvansgryta bräserad i rödvin
Rajma Chawal (röd kidneybönscurry med ris)
Curry på röda kidneybönor i kryddig tomatsås med basmatiris
Bagel med rökt lax och färskost
Bagel med rökt lax, citronfärskost, gurka och kapris
Malai Kofta i krämig tomatsås
Kofta med paneer och potatis i krämig tomat- och cashewnötssås
BBQ-kycklingsallad
BBQ-kycklingsallad med majs, tomater, rödlök och cheddar
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
