Farro med rostade grönsaker och pecorino
Därför fungerar receptet
- Segt, mört och smakrikt: Dinkeln förblir behagligt seg medan de rostade grönsakerna ger mjukhet och lätt brynta kanter.
- Friskt men balanserat: Citronsaften bryter av mot olivoljan och den salta Pecorino Romano, så att skålen känns fräsch snarare än tung.
- Bra till lunch: Kornen och grönsakerna håller sig bra i kylen; om du tillsätter osten precis före servering håller du smaken ren.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Laga parallellt: Rosta grönsakerna medan dinkeln kokar så att båda komponenterna är redo att blandas ihop medan de är varma.
- Serveras bäst varm eller rumstempererad: Dressingen absorberas bäst när dinkeln är varm, men den färdiga skålen är fortfarande god i rumstemperatur.
Ingredienstips
- Välj matvete för tuggmotstånd: Dinkel ska vara mjuk men fortfarande ha tuggmotstånd; börja kontrollera tidigt, eftersom koktiden kan variera beroende på sort och märke.
- Ta hänsyn till pecorinon: Pecorino Romano är naturligt salt, så smaka på den dressade dinkeln innan du tillsätter extra kryddning på slutet.
Tips för att förbereda i förväg
- Håll osten separat: Om du gör den i förväg, kyl dinkeln och grönsakerna tillsammans och tillsätt sedan Pecorino Romano precis före servering.
- Värm försiktigt: Värm i en panna med en liten skvätt vatten, eller servera i rumstemperatur för en salladslik måltid.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Koka upp en stor kastrull med vatten och salta med 1 tsk av det fina havssaltet.
- Skär zucchinin och den röda paprikan i munsbitar och skär rödlöken i klyftor. Häll upp på en plåt, blanda med 2 msk av olivoljan, 0.5 tsk av det fina havssaltet och en nypa svartpeppar. Rosta i 18 till 22 minuter, vänd en gång, tills de är mjuka och fint brynta i kanterna.
- Under tiden, lägg farro i det kokande vattnet och koka i 20 till 25 minuter tills den är tuggig men mjuk. Låt rinna av ordentligt i ett durkslag och låt den ångtorka i 1 minut.
- Vispa i en bunke ihop resten av olivoljan med saften från citronen, resten av det fina havssaltet och resten av svartpepparn. Tillsätt den varma farron och vänd runt så att den täcks.
- Vänd ner de varma rostade grönsakerna så att de mjukar upp kornen lätt. Hyvla eller grovriv pecorino romano över och servera direkt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, börja smaka av farron efter 18 minuter och häll av när den är mjuk men fortfarande behagligt tuggig.
- Vänd farron med citron och olivolja medan den är varm så att den suger upp dressingen i stället för att den samlas i botten.
- Om du ska servera senare, håll pecorino romano separat och tillsätt precis före du äter för renast smak.
Substitutioner
- Byt ut pecorino romano mot parmesan för en något mildare, mindre skarp avslutning.
- Byt ut citron mot lime för en friskare, mer aromatisk citruston.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en lufttät behållare. Värm försiktigt i en kastrull med en liten skvätt vatten tills det är genomvarmt, eller ät i rumstemperatur; tillsätt pecorino romano efter uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Turkisk bulgurbowl med tomat, gurka och persilja
Bulgurbowl med tomat, gurka, salladslök och citron
Veggie quinoa power bowl med sötpotatis och svarta bönor
Quinoabowl med sötpotatis, broccoli, svarta bönor och avokado
Chicken Souvlaki Bowl
Kycklingsouvlaki på ris med sallad och tzatziki
Tyskinspirerad kornskål med senapsdressing och cornichoner
Matkornsskål med rostade rotfrukter, cornichoner och dill
Mujaddara-bowl med linser, basmatiris och karamelliserad lök
Mujaddara-bowl med linser, ris och karamelliserad lök
Mexikansk burrito bowl (limeris med svarta bönor och salsa)
Burrito bowl med limeris, svarta bönor, salsa och avokado
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst med surkål och lök)
Bratwurst sjuden med surkål, lök och kummin
Boudin Noir aux Pommes (blodkorv med äpplen)
Stekt blodkorv serverad med smörfrästa äpplen
Risbowl med nötkött i airfryer
Nötkött i airfryer på ris med gochujang och grönsaker.
Beef Wellington
Oxfilé inlindad i svamp, skinka och smördeg
Tandoorilax med gurkraita
Ugnsbakad tandooriinspirerad lax med gurk- och myntaraita
Äggcurry med tomat- och lökmasala
Äggcurry i tomat- och lökmasala med basmatiris
Lammkotletter med za’atar och rostade grönsaker
Lammkotletter med za'atar, rostade med zucchini, paprika och rödlök
Portugisiskinspirerade ugnsrostade grönsaker i olivolja
Ugnsrostade grönsaker i olivolja med vitlök, paprika, persilja och citron
Airfryerkyckling med grönsaker
Kycklinglår i airfryer med zucchini, paprika och rödlök.
Turkiska rostade grönsaker med sumak, citron och persilja
Rostad aubergine, zucchini, paprika och lök med sumak
Grönsaker i airfryer
Zucchini, paprika och lök i airfryer med rökig oregano.
Marockanska harissarostade grönsaker
Harissarostade grönsaker med citron och koriander
Du kanske också gillar
Kerala beef fry med kokosskivor
Kerala beef fry av torrare typ med curryblad och kokos
Thai Green Curry Bowl med kyckling och jasminris
Thailändsk grön curryskål med kyckling och jasminris
Cháo Gà (vietnamesisk risgröt med kyckling)
Silkeslen vietnamesisk risgröt med kyckling, ingefära och örter
Mole Coloradito (Mild röd molesås med torkad chili och nötter)
Mild röd molesås med chili, nötter och kryddor
Watermelon Agua Fresca (Frisk vattenmelondryck)
Watermelon agua fresca mixad med lime och serverad kyld med is
Ugnsbakade fläskrevben med mojo picón
Ugnsbakade revbensspjäll serverade med mojo picón-sås
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
