Fırınlanmış Sebzeli ve Pecorinolu Farro

• 160 g Farro
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 orta Kabak, sert
• 1 büyük Kırmızı biber, sert
• 1 orta Kırmızı soğan
• 4 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 orta Limon, sulu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 40 g Pecorino Romano

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Büyük bir tencerede suyu kaynat ve 1 çay kaşığı ince deniz tuzuyla tatlandır.
2. Kabağı ve kırmızı biberi lokmalık parçalara doğra, kırmızı soğanı da elma dilimi şeklinde kes. Fırın tepsisine aktar, 2 tbsp zeytinyağı, 0.5 tsp ince deniz tuzu ve bir tutam karabiberle harmanla. 18 to 22 dakika fırınla; bir kez çevirerek, yumuşayıp kenarları güzelce kızarana kadar pişir.
3. Bu arada, farroyu kaynayan suya ekle ve dişe gelir ama yumuşak olana kadar 20 to 25 dakika pişir. Süzgeçte iyice süz ve 1 dakika buharıyla kurumasını bekle.
4. Bir karıştırma kabında kalan zeytinyağını limonun suyu, kalan ince deniz tuzu ve kalan karabiberle çırp. Sıcak farroyu ekle ve kaplanması için karıştır.
5. Sıcak fırınlanmış sebzeleri, taneleri hafifçe yumuşatacak şekilde nazikçe karıştır. Üzerine pecorino romano peynirini ince dilimleyerek ya da iri rendeleyerek ekle ve hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.