Sumak, Limon ve Maydanozlu Türk Usulü Fırın Sebzeler
Bu tarif neden işe yarar
- Katmanlı tuzlu lezzet: Fırınlama sebzelerin tatlılığını yoğunlaştırır; sarımsak, zeytinyağı ve karabiber yemeğe sade, tuzlu bir temel verir.
- Ferah bitiş: Sumak kuru, limonsu bir keskinlik katar; tadı canlı tutmak için fırınlamadan sonra taze limon suyu eklenir.
- Esnek servis: Sebzeler sıcak, oda sıcaklığında ya da yeniden ısıtılmış olarak iyi olur; bu da onları garnitür veya daha büyük bir sofranın parçası olarak servis etmeyi kolaylaştırır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Sumak hakkında: Sumak, ekşi ve turunçgilimsi aromalı, koyu kırmızı bir baharattır. Fırınlamadan sonra eklemek, fırında matlaşması yerine canlılığını korur.
- Sert sebzeleri seçin: Sert patlıcan ve kabak, fırınlama sırasında şeklini daha iyi korur ve daha tatmin edici bir doku verir.
- Limonu en son ayarlayın: Sumağı ekledikten sonra tadına bakın, ardından sebzeler ekşimsi olup keskinleşmesin diye limonu azar azar ekleyin.
Yaygın hatalar
- Tencereyi fazla doldurmayın: Sebzeleri aralarında boşluk kalacak şekilde tek kat halinde yayın; çok sıkışık olurlarsa kızarmak yerine buharda pişerler.
- Sarımsağa dikkat edin: Sebzeler yumuşamadan sarımsak tutmaya başlarsa, sebzeleri çevirin ve son aşama için tepsiyi fırında daha alt rafa alın.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden fırınlayın: Sebzeler önceden fırınlanıp soğukta saklanabilir, ardından oda sıcaklığında servis edilebilir veya bitirmeden önce yeniden ısıtılabilir.
- En iyi doku için yeniden ısıt: Fırınlanmış kenarların bir kısmını geri kazanmasına yardımcı olmak için mikrodalgada ısıtmak yerine, fırın tepsisinde 200°C (390°F) sıcaklıkta iyice ısınana kadar yeniden ısıtın.
- Son dokunuşu taze tutun: En parlak lezzet için, limon suyunu ve maydanozu saklamadan önce değil, yeniden ısıttıktan sonra ekleyin.
Servis önerileri
- Tahıl veya ekmekle servis edin: Basit bir öğün için bulgur, pirinç, kuskus veya sıcak lavaşla eşleştirin.
- Kremamsı bir sos ekleyin: Bir kaşık tahin sosu veya sarımsaklı yoğurt, ekşimsi sumak ve tatlı fırınlanmış sebzelerle çok iyi gider.
- Servisten hemen önce bitir: Yeşil ve aromatik kalması için en son anda üzerine taze maydanoz serpin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 220°C (430°F) ısıt. Patlıcan ve kabağı 2.5 cm’lik parçalar halinde doğra, kırmızı biberleri 3 cm’lik parçalara kes ve kırmızı soğanı kalın dilimler halinde kes. Sarımsağı macun kıvamına gelene kadar ez.
- Sebzeleri büyük bir kaba al ve sarımsağı, zeytinyağını, ince deniz tuzunu ve karabiberi ekle. Her şeyin eşitçe kaplanması için iyice harmanla, sonra büyük bir fırın tepsisine tek kat halinde yay. 30 dakika fırınla, yarısında bir kez çevirerek, iyice kızarıp yumuşayana kadar pişir.
- Sebzeleri tekrar kaba al (ya da tepsiyi kullan) ve üzerine sumağı serpiştir. Üzerine limon suyunu sık, sonra nazikçe harmanla ve tuzunu kontrol et. Taze maydanozu iri iri doğra ve servis etmeden hemen önce üzerine serpiştir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi karamelizasyon için sebzeleri tek kat halinde, parçalar arasında biraz boşluk bırakarak yerleştir; gerekirse iki tepsi kullan.
- Sarımsak yanıyor gibi görünüyorsa sebzeleri çevir ve son 10 dakika için tepsiyi daha alt rafa al.
İkame ürünler
- Daha canlı, daha aromatik bir sonuç için taze maydanoz yerine taze nane kullan.
- Daha keskin bir narenciye notası için Limon yerine Lime kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 4 gün
- Tamamen soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabına kaldır. 200°C (390°F) fırında bir tepside 10 ila 12 dakika, her yeri çok sıcak olana kadar ısıt ya da oda sıcaklığında tüket; en taze lezzet için limonu ve taze maydanozu ısıttıktan sonra ekle.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 50dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Türk
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Patatas a lo Pobre (Soğanlı, biberli ve yumurtalı İspanyol patatesi)
Sebzeler ve yumurtayla zeytinyağında pişen İspanyol patatesi
Airfryer Tarçınlı Elma Dilimleri
Tarçınlı elmalar airfryer’da yumuşayıp karamelize olur.
Huevos Rotos con Jamón y Patatas (Jambonlu ve Patatesli Sahanda Yumurta)
Üstü akışkan yumurta ve Serrano jambonlu kıtır patates
Airfryer Sebzeleri
Kabak, biber ve soğan; kekik ve füme paprika ile.
Zucchine alla Scapece con Menta (Sirke, sarımsak ve naneli kabak)
Sirke, sarımsak ve nane ile marine edilmiş kızarmış kabak
Black Pudding
Tavada kızarmış black pudding, dışı çıtır içi yumuşak
Kluski Śląskie (Silezya Patates Hamur Topları)
Yumuşayana kadar kaynatılan yumuşak Silezya patates hamur topları
Patta Gobi Matar (Hint Lahana ve Bezelye Sote)
Isıtan baharatlarla Hint usulü lahana ve bezelye sote
Susam ve Taze Soğanlı Miso Soslu Fırın Karnabahar
Miso, susam yağı ve taze soğanla sırlanmış fırın karnabahar
Ballı Tereyağlı Mısır Ekmeği
Altın rengi cornbread, çırpılmış ballı tereyağıyla sıcak servis edilir
Cheddar Peynirli ve Soğanlı Soslu Patates Kızartması
Kalın patates kızartması, Cheddar ve sıcak soğanlı sosla
Caponata Siciliana (Sicilya usulü tatlı ekşi patlıcan yemeği)
Kapari ve zeytinli tatlı ekşi patlıcan yemeği
Portekiz Usulü Zeytinyağında Fırınlanmış Sebzeler
Sarımsak, paprika, maydanoz ve limonlu zeytinyağlı fırın sebze
Kinoa ve Fırın Sebzeli Salata
Fırınlanmış kabak, biber ve soğanlı kinoa salatası
Limon ve Zeytinyağlı Sumaklı Fırın Sebzeler
Sumak, limon ve zeytinyağlı fırın sebzeler
Airfryer’da Tavuk ve Sebzeler
Kabak, biber ve kırmızı soğanla airfryer’da pişmiş tavuk butları.
Otlu Polentalı Vegan Ratatouille
Taze otlu kremamsı polenta üzerinde servis edilen vegan ratatouille
Fas Usulü Harissalı Fırın Sebzeler
Limon ve kişnişle tamamlanan harissalı fırın sebzeler
Bunlar da hoşuna gidebilir
Tandoori Somon Filetoları
Baharatlı yoğurt marinadında fırınlanmış tandır somon
Hafif Carnitas Kasesi
Esmer pirinç, siyah fasulye, avokado ve pico ile carnitas kasesi
Poha (Yassı Pirinç Kahvaltısı)
Bezelyeli, limonlu ve yer fıstıklı yassı pirinç poha
Yoğurt Marineli ve Tahin Soslu Chicken Shawarma
Yoğurt marineli ve tahinli fırın tavuk shawarma
Chopped Cheese Sandwich (kıymalı ve erimiş peynirli sandviç)
Kızarmış ekmekte sıcak kıyma ve erimiş peynir
Modern Hindistan Cevizli Pilav Kasesi
Hardal tohumu ve köri yapraklı hindistan cevizli basmati pilavı
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
