Klasik Dana Etli Chilli
Bu tarif neden işe yarar
- Kendiliğinden gelen derinlik: Soğanı, sarımsağı ve dana etini kaynatmadan önce kavurmak, her şeyi bir anda eklemekten daha tuzlu bir temel lezzet verir.
- Baharatlar tencerede açılır: Domates ve et suyu eklenmeden önce kimyonu ve chilli tozunu dana etiyle kısa süre pişirmek, aromalarının ortaya çıkmasına yardımcı olur.
- Basit tek tencerede yöntem: Tüm chilli tek bir büyük tencerede pişer; bu da iş akışını kolaylaştırır ve bulaşığı en aza indirir.
- Artanlar için iyi: Dinlendikçe sos koyulaşır ve lezzetler oturmaya devam eder; bu yüzden öğle yemekleri veya başka bir akşam yemeği için iyi ısınır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha hafif acılıkta bir chilli için: Acı chilli tozunu füme paprika ile değiştirin veya daha hafif bir chilli karışımı kullanın; sonra daha fazla acılık gerekirse en sonda ayarlayın.
- Daha fazla acılık için: Daha acı bir chilli tozu kullanın veya baharatlar dana etiyle kavrulurken bir tutam pul biber ekleyin.
- Acılığı dengede tutun: Chilli’yi koyu ve parlak olana kadar kısık ateşte pişirin; iyi çektirilmiş bir domates tabanı, baharatın çiğ keskinliğini yumuşatır ve daha dolgun bir lezzet verir.
Malzeme notları
- Chilli tozu değişkenlik gösterir: Acı chilli tozu markaya göre çok değişebilir; bu yüzden tarifteki ana acılık kontrolü olarak görün.
- Fasulyeleri durulayın: Barbunya fasulyesini süzüp durulamak, fazla konserve sıvısını uzaklaştırır ve sosun tadını daha temiz tutar.
- Dana etini iyice kızartın: Domatesleri eklemeden önce kıymanın iyice renk almasına izin verin; bu, chilli’nin hem lezzetini hem de son dokusunu iyileştirir.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlayın: Chilli’yi tamamen pişirin, hızla soğutun, sonra önümüzdeki birkaç gün kolay öğünler için ağzı kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın.
- İyi donar: Soğuduktan sonra porsiyonları dondurun; ardından nazikçe yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
- Kurutmadan yeniden ısıtın: Orta-kısık ateşte bir sos tenceresinde ısıtın; sık sık karıştırın ve sos fazla koyulaştıysa biraz et suyu ekleyin.
Servis önerileri
- Pilavla servis et: Sade pilav klasik bir eşliktir; koyu domatesli dana sosunu emer ve acıyı dengeler.
- Serinletici üst malzemeler ekleyin: Ekşili krema, rendelenmiş peynir, avokado veya taze kişniş, kontrast ve ferahlık istiyorsanız çok yakışır.
- İç harcı olarak kullanın: Daha rahat bir servis için acılı yemeği fırınlanmış patateslerin üzerine, tortillaların içine ya da tortilla cipslerinin yanında kaşıkla koyun.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Soğanı ince ince doğrayın, sonra yumuşayıp hafifçe altın rengi alana kadar 6 ila 8 dakika pişirin. Sarımsağı ez ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
- Kıymayı ekle ve orta-yüksek ateşte, tahta kaşıkla ufalayarak, pembe kalmayıp kızarana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Baharatları kavurmak için toz kimyonu ve acı biber tozunu ekleyip 30 saniye karıştır. Domates salçasını karıştırıp ekle ve 1 dakika pişir.
- Doğranmış domatesleri ve dana et suyunu ekle, sonra hafifçe kaynamaya getir. Üzeri açık şekilde 25 dakika, ara ara karıştırarak, chilli koyulaşmaya başlayana kadar pişir. Dibi tutmadan düzenli şekilde fokurdaması için gerektiğinde ateşi ayarla.
- Barbunya fasulyesini süzüp durula, sonra tencereye karıştır. Fasulyeler ısınana ve chilli koyu, parlak olana kadar 10 dakika kısık ateşte pişir. Tatlar birbirine geçince hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Daha derin bir lezzet için chilli’yi biraz daha uzun süre kısık ateşte pişir; çok koyulaşırsa bir miktar dana et suyu ekle.
- Hassas gruplara servis ediyorsan, servis etmeden önce chilli’nin her yerinin çok sıcak olduğundan emin ol.
İkame ürünler
- Daha hafif ve daha isli bir chilli için acı biber tozu yerine isli toz biber kullan.
- Daha hafif ama yine de lezzetli bir temel için dana et suyu yerine tavuk suyu kullan.
- Biraz daha kremamsı bir doku için kırmızı kidney fasulyesi yerine konserve siyah fasulye kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Hızla soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. Orta-kısık ateşte bir tencerede, sık sık karıştırarak, her yeri çok sıcak olana kadar ısıt; gerekirse bir miktar dana et suyu ekle. 3 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Amerikan
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Pollo alla Cacciatora (Domates, kırmızı şarap ve zeytinle pişirilmiş tavuk)
Tavuk butları domates, kırmızı şarap, mantar ve zeytinle pişer
Dal Makhani (Kremalı siyah mercimek körisi)
Tereyağı ve kremayla biten kremalı siyah mercimek körisi
Kefta Tagine (Domates Soslu Köfte)
Baharatlı dana köfteleri zengin bir domates sosunda pişirilir
Lion’s Head Meatballs (Çin Lahanalı Şanghay Usulü Domuz Köftesi)
Çin lahanasıyla braise edilmiş Şanghay domuz köftesi
Modern Menemen Shakshuka (Baharatlı Domatesle Fırınlanmış Yumurta)
Biberli ve beyaz peynirli baharatlı domateste fırın yumurta
Cacciucco (Toskana Balık Güveci)
Kızarmış sarımsakla ovulmuş ekmek üstünde servis edilen Toskana balık güveci
Pisto Manchego con Huevos (Kızarmış Yumurtalı La Mancha Sebze Yahnisi)
Kızarmış yumurtalı La Mancha sebze yahnisi
Churrasco con Chimichurri (ot soslu ızgara etek biftek)
Maydanoz ve sarımsaklı chimichurri ile servis edilen ızgara etek biftek
Kremalı Domates Soslu Malai Kofta
Kremalı domates ve kaju sosunda paneer ve patates kofta
Airfryer’da Kuzu Pirzola
Zeytinyağı, limon, sarımsak ve kekikli airfryer kuzu pirzola.
Tavuklu ve Kremalı Enchiladas Verdes
Tomatillo soslu ve cremalı fırın tavuk enchiladas
Basmati Pilavlı Kuzu Rogan Josh
Yoğurtlu, baharatlı ve basmati pirinçli Keşmir kuzu körisi
Dana Kıymalı ve Fasulyeli Kovboy Güveci
Kıyma, barbunya fasulyesi ve domatesli koyu kovboy yahnisi
Chilli con Carne (Kıymalı ve Barbunya Fasulyeli Yahni)
Baharatlı kıymalı ve barbunya fasulyeli chilli, pilavla servis edilir
Dana Etli, Fasulyeli ve Domatesli Belçika Bira Chilli
Belçika birası ve domatesle pişen etli fasulyeli chilli
Hindi Chilli
Barbunya fasulyesi, domates ve baharatlarla pişen hindi chilli
Bayramlık Dolma Biber (Domates Sosunda Kıymalı ve Pirinçli)
Kıymalı, pirinçli ve domates soslu dolma biber
Barbunya Fasulyeli ve Domatesli Hindi Chilli
Barbunya fasulyeli, domatesli, limeli ve kişnişli hindi chilli
Bunlar da hoşuna gidebilir
Jambonlu ve Hardallı Bloomer Sandviç Ekmeği
Jambonlu, hardallı, marullu ve domatesli bloomer sandviç
Arayes (Izgara Kıymalı İçli Pideler)
Baharatlı kuzu kıyması, soğan ve maydanozla doldurulmuş ızgara pita
Dumanlı BBQ soslu domuz spare ribs
Fırında pişmiş kaburgalar, isli BBQ sosla sırlı
Arroz con Pollo (İspanyol tavuklu pilav)
Tek tavada safranlı ve paprikalı İspanyol tavuklu pilav
Didiklenmiş Domuz Etli Tost
Cheddar ve turşulu pulled pork grilled cheese
Tarte Flambée (Crème fraîche, pastırma ve soğanlı Alsas yassı ekmeği)
Crème fraîche, pastırma ve soğanlı çıtır tarte flambée
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
