Dana Kıymalı ve Fasulyeli Kovboy Güveci

• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 büyük Sarı soğan
• 3 diş Sarımsak
• 500 g Dana kıyma
• 2 çay kaşığı İsli toz biber
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 yemek kaşığı Domates salçası
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 500 ml Dana et suyu
• 400 g Kırmızı kidney fasulyesi

1. Zeytinyağını büyük bir güveç tenceresinde orta ateşte ısıt. Soğanı bir tutam tuzla ekle ve yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar, karıştırarak 8 ila 10 dakika pişir. Sarımsağı karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
2. Kıymayı ekle ve tahta kaşıkla parçalayarak, pembe kalmayıp kızarana kadar 6 ila 8 dakika pişir. İsli toz biberi ve toz kimyonu ekleyip 30 saniye karıştır. Domates salçasını ekleyip lezzeti derinleştirmek için 1 dakika pişir.
3. Doğranmış domatesleri ve dana et suyunu ekle, tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak çıkar. Hafifçe kaynamaya bırak, sonra ateşi kısığa al ve üzeri açık şekilde 25 dakika, ara ara karıştırarak, koyulaşana kadar pişir. Çok hızlı çekerse ateşi kıs ve daha sık karıştır.
4. Kırmızı fasulyeyi yıka ve süz, sonra güvece karıştır. Fasulyeler ısınana ve güveç koyu, doyurucu olana kadar 8 ila 10 dakika kısık ateşte pişir. Tadına bak ve gerekirse biraz daha tuzla tatlandır, sonra servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.