Tocăniță cowboy cu vită și fasole
De ce reușește această rețetă
- Profunzime integrată: Rumeneala cărnii, „înflorirea” condimentelor și gătirea pastei de roșii înainte de fierbere dau tocăniței o bază sărată mai profundă.
- Metodă într-o singură oală: Tocănița se călește, se rumenește și fierbe în aceeași cratiță, astfel încât depunerile rumenite de la vită îmbogățesc sosul.
- Bun pentru resturi: Baza groasă de roșii și fasole se reîncălzește bine, fiind utilă pentru gătit în avans, pachețel la prânz sau porții pentru congelator.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Gătește din timp: Tocănița se poate face în avans și se păstrează la frigider după ce s-a răcit; aromele se așază bine după ce stă.
- Se poate congela: Congelează în porții sigilate după ce s-a răcit complet, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
- Reîncălzește ușor: Încălzește într-o cratiță la foc mic, amestecând des și adăugând un strop de supă dacă sosul s-a îngroșat prea mult.
Înlocuiri de ingrediente
- Opțiuni de fasole: Fasolea neagră poate înlocui fasolea roșie, pentru un gust final puțin mai dulce și mai pământiu.
- Alegerea supei: Supa de pui dă un rezultat mai ușor, iar supa de vită păstrează gustul mai bogat și mai robust.
- Carne tocată mai slabă: Poți folosi carne tocată de curcan în loc de vită, deși tocănița va avea un gust mai slab și mai puțin intens.
Idei de servire
- Servește cu pâine de porumb: Pâinea de porumb e ideală ca să aduni sosul gros și afumat.
- Pune peste orez: Orezul face tocănița mai sățioasă și ajută la echilibrarea bazei bogate de roșii.
- Adaugă o notă proaspătă: O lingură de smântână fermentată sau câteva fire de ceapă verde feliate pot adăuga contrast sosului consistent.
Greșeli frecvente
- Fierbe la foc mic: Păstrează focul mic după ce adaugi lichidele; o fierbere puternică poate reduce sosul prea repede, înainte să se dezvolte aromele.
- Rumenește bine carnea de vită: Lasă carnea tocată să aibă suficient contact cu vasul fierbinte, ca să se rumenească, nu să se gătească în aburi.
- Controlează consistența: Dacă tocana devine prea groasă înainte ca fasolea să se încălzească bine, subțiaz-o cu puțin mai multă supă și continuă la foc mic.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încinge uleiul de măsline într-o cratiță mare, la foc mediu. Adaugă ceapa cu un praf de sare și gătește 8 până la 10 minute, amestecând, până se înmoaie și devine ușor aurie. Încorporează usturoiul și gătește 1 minut, până devine aromat.
- Adaugă carnea tocată de vită și gătește 6 până la 8 minute, desfăcând-o cu o lingură de lemn, până se rumenește și nu mai rămâne roz. Amestecă paprika afumată și chimionul măcinat timp de 30 secunde. Încorporează pasta de tomate și gătește 1 minut ca să intensifici aroma.
- Toarnă roșiile tocate și supa de vită, răzuind orice bucățele rumenite de pe fundul cratiței. Adu la un clocot ușor, apoi dă focul mic și gătește fără capac 25 minute, amestecând din când în când, până se îngroașă. Dacă scade prea repede, dă focul mai mic și amestecă mai des.
- Clătește și scurge fasolea roșie, apoi amestec-o în tocăniță. Fierbe la foc mic 8 până la 10 minute, până când fasolea este fierbinte și tocănița e groasă și sățioasă. Gustă și potrivește cu puțină sare în plus, dacă e nevoie, apoi servește.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Pentru o aromă mai profundă, mai afumată, lasă tocănița să fiarbă la foc mic încă 10 minute, adăugând un strop de supă de vită dacă se îngroașă prea tare.
- Dacă servești copiilor, păstrează condimentele ca în rețetă și evită să adaugi iuțeală în plus; paprika afumată dă multă aromă fără să fie iute.
Înlocuiri
- Înlocuiește supa de vită cu supă de pui pentru o bază mai ușoară, dar tot gustoasă.
- Înlocuiește fasolea roșie cu fasole neagră la conservă pentru un final puțin mai dulce, mai pământiu.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi păstrează la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Reîncălzește ușor într-o crăticioară la foc mic, amestecând des, adăugând un strop de supă de vită dacă e nevoie; congelează până la 3 luni și decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire, până este fierbinte.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Rabo de Toro (tocană de coadă de vită înăbușită în vin roșu, în stil spaniol)
Tocană spaniolă de coadă de vită în vin roșu
Dovlecei turcești umpluți cu miel tocat și orez
Dovlecei umpluți cu miel tocat și orez în sos de roșii
Veau Marengo (vițel înăbușit cu roșii, ciuperci și vin alb)
Vițel înăbușit cu roșii, ciuperci și vin alb
Paling in Roomsaus (anghilă belgiană în sos de smântână)
Anghilă belgiană poșată într-un sos cremos cu vin alb și ierburi
Gehaktballen in Jus (chiftele olandeze în sos)
Chiftele olandeze de vită fierte în sos din tigaie
Midii belgiene gătite la abur în vin alb cu praz și țelină
Midii gătite la abur în vin alb cu praz și țelină
Tocăniță de miel în stil levantin cu năut, roșii și lămâie
Tocăniță de miel în stil levantin cu năut, roșii și lămâie
Chicken Cacciatore cu ardei roșii
Pulpe de pui înăbușite cu roșii, ardei roșii, ierburi și măsline
Fasolada (supă grecească de fasole albă și roșii)
Supă grecească de fasole albă și roșii cu ierburi
Sudderlappen met Jus (vită olandeză gătită lent cu sos)
Vită olandeză gătită lent, servită cu sos lucios
Birria (tocană mexicană de vită cu ardei iuți uscați și roșii)
Tocană birria de vită, înăbușită lent, cu ardei iuți uscați, roșii și condimente
Platou mezze de iftar Ramadan cu hummus și cacık
Platou mezze de iftar cu hummus, cacık, măsline și pita
Chilli belgian cu bere, vită, fasole și roșii
Chilli de vită și fasole fiert cu bere belgiană și roșii
Chilli con Carne (tocană cu carne de vită tocată și fasole roșie)
Chilli cu carne tocată condimentată și fasole roșie, servit cu orez
Chilli de vită în stil Texas (fără fasole)
Chilli texan cu vită fără fasole, gros și bogat
Ardei umpluți de sărbători (vită și orez în sos de roșii)
Ardei umpluți cu vită tocată, orez și sos de roșii
Ardei umpluţi la cuptor cu vită, orez şi cheddar
Ardei verzi copţi, umpluţi cu vită, orez şi cheddar
Picadillo Mexicano con Papas (tocăniță mexicană de vită tocată cu cartofi)
Tocăniță mexicană de vită tocată și cartofi cu roșii și condimente
S-ar putea să îți placă și
Pui la tavă cu lemongrass, ardei și orez jasmine
Pui la tavă cu lemongrass, ardei, ceapă și orez jasmine
Nordic Yule Log Cake (Ruladă elvețiană cu ciocolată)
Ruladă cu cacao, umplută cu frișcă și cremă de unt
Lapskaus (tocană norvegiană de vită cu cartofi și nap suedez)
Tocană norvegiană de vită cu cartofi, morcovi și nap suedez
Pește cu chermoula
Pește alb la cuptor, acoperit cu chermoula, coriandru și condimente
Horiatiki (salată grecească țărănească cu feta și măsline)
Salată grecească cu feta, măsline, roșii și castravete
Platou mezze de iftar Ramadan cu hummus și cacık
Platou mezze de iftar cu hummus, cacık, măsline și pita
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
