Kowbojski gulasz z wołowiną i fasolą

Cowboy stew wnosi komfort gulaszu z wołowiną i fasolą w stylu chilli do gęstej, dającej się nabierać łyżką kolacji, którą łatwo podać i trudno niepotrzebnie skomplikować. Wołowina mielona nadaje gulaszowi treściwość, czerwona fasola kidney sprawia, że jest sycący, a pomidorowa baza redukuje się z cebulą, czosnkiem, kminem rzymskim i wędzoną papryką, dając dymną, wytrawną głębię bez potrzeby dodatkowej ostrości. To rodzaj solidnego gulaszu w stylu amerykańskim, który dobrze smakuje sam w misce, ale szczególnie pasuje do cornbread do nabierania lub ryżu, który wchłonie bogaty sos. Kluczowe jest gotowanie bez przykrycia na wolnym ogniu, które koncentruje smaki i nadaje gulaszowi treściwą konsystencję.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Amerykańskie jedzenie obozowe w stylu comfort food
Poziom ostrości Łagodne
Sposób przygotowania Gotowanie w jednym garnku • Dobre do meal prepu • Nadaje się do mrożenia
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Głębia smaku od podstaw: Obsmażenie wołowiny, wydobycie aromatu z przypraw i podsmażenie koncentratu pomidorowego przed duszeniem nadają gulaszowi głębszą, wytrawną bazę.
  • Metoda jednogarnkowa: Gulasz podsmaża się, obsmaża i dusi w tym samym garnku, więc przypieczone resztki z wołowiny wzbogacają sos.
  • Dobre na resztki: Gęsta pomidorowo-fasolowa baza dobrze się odgrzewa, więc sprawdza się do gotowania na zapas, lunchów do pracy lub porcji do zamrażarki.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Ugotuj wcześniej: Gulasz można przygotować wcześniej i po ostudzeniu schłodzić w lodówce; smaki dobrze się układają po odstaniu.
  • Nadaje się do mrożenia: Po całkowitym ostudzeniu zamroź w szczelnych porcjach, a przed podgrzaniem rozmrażaj przez noc w lodówce.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzewaj w rondlu na małym ogniu, często mieszając, i dodaj odrobinę bulionu, jeśli sos zbyt mocno zgęstniał.

Zamienniki składników

  • Opcje fasoli: Czarna fasola może zastąpić fasolę kidney, dając nieco słodszy, bardziej ziemisty finisz.
  • Wybór bulionu: Bulion drobiowy daje lżejszy efekt, a wołowy zachowuje bogatszy, bardziej wyrazisty smak.
  • Chudsze mięso mielone: Zamiast wołowiny można użyć mielonego indyka, choć gulasz będzie smakował chudziej i mniej intensywnie.

Pomysły na podanie

  • Podawaj z chlebkiem kukurydzianym: Chlebek kukurydziany świetnie nadaje się do nabierania gęstego, dymnego sosu.
  • Podawaj na ryżu: Ryż sprawia, że gulasz staje się bardziej sycącym daniem w misce i pomaga zrównoważyć bogatą pomidorową bazę.
  • Dodaj świeży akcent: Łyżka kwaśnej śmietany lub garść pokrojonej dymki może dodać kontrastu do treściwego sosu.

Najczęstsze błędy

  • Gotuj na małym ogniu: Gdy dodasz płyny, utrzymuj niski ogień; mocne gotowanie może zbyt szybko zredukować sos, zanim rozwiną się smaki.
  • Dobrze obsmaż wołowinę: Zapewnij mięsu mielonemu wystarczający kontakt z gorącym naczyniem żaroodpornym, aby się zrumieniło, a nie dusiło na parze.
  • Kontroluj gęstość: Jeśli gulasz stanie się zbyt gęsty, zanim fasola się dobrze podgrzeje, rozrzedź go odrobiną dodatkowego bulionu i dalej gotuj delikatnie.

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Garnek żeliwny Łyżeczki miarowe Łyżka drewniana Nóż szefa kuchni
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Dodaj cebulę ze szczyptą soli i smaż 8 do 10 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się zrumieni. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
  2. Dodaj wołowinę mieloną i smaż przez 6 to 8 minutes, rozdrabniając ją drewnianą łyżką, aż się zrumieni i nie będzie widać różowego koloru. Wmieszaj wędzoną paprykę i mielony kmin rzymski na 30 sekund. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż 1 minutę, aby pogłębić smak.
  3. Wlej krojone pomidory i bulion wołowy, zeskrobując z dna patelni wszelkie przyrumienione resztki. Doprowadź do delikatnego wrzenia, następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj bez przykrycia przez 25 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje. Jeśli zbyt szybko się redukuje, zmniejsz ogień i mieszaj częściej.
  4. Opłucz i odsącz fasolę kidney, a następnie wmieszaj ją do gulaszu. Gotuj na wolnym ogniu 8 do 10 minut, aż fasola będzie gorąca, a gulasz gęsty i sycący. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną większej ilości soli, a następnie podawaj.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Propozycje podania

To danie dobrze komponuje się z:

Chlebek kukurydziany Ryż

Wskazówki

  • Aby uzyskać głębszy, bardziej wędzony smak, duś gulasz dodatkowe 10 minut, dolewając odrobinę bulionu wołowego, jeśli zrobi się zbyt gęsty.
  • Jeśli podajesz dzieciom, trzymaj się przypraw jak w przepisie i nie dodawaj dodatkowej ostrości; wędzona papryka daje dużo smaku, nie będąc ostra.

Zamienniki

  • Zastąp bulion wołowy bulionem drobiowym, aby uzyskać lżejszą, ale wciąż wytrawną bazę.
  • Zastąp czerwoną fasolę kidney fasolą czarną z puszki, aby uzyskać nieco słodsze, bardziej ziemiste wykończenie.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Ostudź całkowicie, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku na maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj delikatnie w rondlu na małym ogniu, często mieszając, w razie potrzeby dolewając odrobinę bulionu wołowego; zamrażaj do 3 miesięcy i rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem do bardzo gorącego stanu.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Kowbojski gulasz z wołowiną i fasolą
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 55min (20min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Amerykańska
Dobre dla początkujących Z propozycjami podania Jednogarnkowe Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Garnek żeliwny Łyżeczki miarowe Łyżka drewniana Nóż szefa kuchni
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Bulion wołowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Mielony kmin rzymski

1 cup ≈ 96 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Nóż szefa kuchni Mercer Culinary Genesis 8 cali

Niedrogi kuty nóż szefa kuchni
  • Świetny stosunek jakości do ceny
  • Kuta niemiecka stal
  • Mniej ekskluzywne wykończenie
Najwyższa jakość

Duża deska do krojenia z drewna tekowego Teakhaus

Wysokiej klasy deska z litego drewna tekowego
  • Duża, trwała powierzchnia z drewna tekowego, łagodna dla ostrzy
  • Drewno z certyfikatem FSC i wysokiej jakości wykończeniem
  • Wymaga mycia ręcznego i okresowego olejowania
Najlepszy wybór

Nóż szefa kuchni Misen 8 cali

Ostry, nowoczesny nóż szefa kuchni
  • Stal AUS-10
  • Dobrze wyważona konstrukcja
  • Mniej tradycyjne odczucie w dłoni

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.