Erwtensoep (Hollanda usulü bezelye çorbası)

• 500 g Domuz omuz, kemiksiz
• 300 g Kırık bezelye
• 1.5 litre Sebze suyu, sıcak
• 2 Defne yaprağı
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 çay kaşığı Karabiber, taze çekilmiş
• 300 g Kereviz kökü
• 200 g Havuç
• 200 g Pırasa
• 300 g Füme sosis, tamamen pişmiş

1. Domuz omzunu iri parçalara kesin. Bezelyeleri bir süzgeçte soğuk su altında, su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka.
2. Domuz etini, bezelyeleri, sebze suyunu, defne yapraklarını, ince deniz tuzunu ve karabiberi büyük bir tencereye koy. Kaynat, sonra ateşi kısarak hafifçe kaynat ve oluşan köpüğü al.
3. 60 dakika kısık ateşte pişir; ara ara karıştır; bezelyeler dağılana ve domuz eti yumuşayana kadar. Dibi tutmaya başlarsa, ateşi kıs ve daha sık karıştır.
4. Bu arada kereviz kökünü soy ve küçük küpler halinde doğra. Havuçu soyup dilimle, ardından pırasayı iyice yıka ve dilimle.
5. Kereviz kökü ve havucu tencereye karıştırarak ekle. Sebzeler yumuşayana ve çorba koyulaşıp kaşığı kaplayacak kıvama gelene kadar 20 dakika pişir.
6. Pırasayı ekle ve yumuşayana kadar 10 dakika pişir. Defne yapraklarını çıkarıp at, sonra tadına bak ve gerekirse biraz daha ince deniz tuzu ve karabiberle ayarla.
7. Füme sosisi dilimle ve çorbaya karıştır. 5 dakika, içi iyice çok sıcak olana kadar ısıt, sonra kaselere kepçeyle paylaştır.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.