Erwtensoep (Füme sosisli Hollanda bezelye çorbası)

• 1 orta Sarı soğan
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 büyük Pırasa
• 2 orta Havuç
• 500 g Kereviz kökü
• 300 g Yeşil kırık bezelye
• 1.5 litre Sebze suyu
• 2 Defne yaprağı
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 300 g Füme sosis

1. Soğanı ikiye böl ve dilimle. Pırasayı ayıkla, sonra dilimleyip içindeki kumu gidermek için iyice yıka; havuçları ve kereviz kökünü soyup küp küp doğra.
2. Zeytinyağını orta ateşte bir tencerede ısıt. Soğanı ekle ve yumuşayana kadar 5 dakika pişir, ardından pırasayı ekleyip solmaya başlayana kadar 2 dakika karıştır.
3. Havuçları, kereviz kökünü ve yeşil bezelyeyi ekle, yağla kaplanmaları için karıştır. Sebze suyunu dök, ardından defne yapraklarını, ince deniz tuzunu ve karabiberi ekle.
4. Hafifçe kaynat, sonra ısıyı sabit bir kısık kaynamaya düşür ve tencerenin kapağını kısmen kapat. 60 dakika pişir, ara sıra karıştır; bezelyeler dağılana ve çorba koyu, kremamsı olana kadar.
5. Füme sosisi çorbanın içine yerleştir ve sosis tamamen ısınana, çorba da çok koyulaşana kadar 20 dakika daha kısık kaynat. Tabanına tutarsa ısıyı düşür ve açmak için tencereden bir sıçrama sebze suyu ekle.
6. Defne yapraklarını çıkarıp at. Sosisi dilimleyip tencereye geri koy, sonra tadına bak ve gerekirse biraz daha tuz ve karabiberle ayarla.
7. Kaselere kepçeyle paylaştır ve kaynar sıcak servis et. Çorba bekleyip fazla koyulaşırsa biraz sıcak su veya ekstra sebze suyuyla aç ve kısık ateşte nazikçe ısıt.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.