Torta de Milanesa (Meksika pane domuz sandviçi)

• 2 parçalar Domuz şinitzel, ince kesilmiş
• 1 Yumurta
• 80 g Galeta unu
• 120 ml Sıvı yağ
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 2 parçalar Çıtır beyaz ekmek, sandviç ekmeği
• 200 g Kızartılmış fasulye
• 1 orta Avokado, olgun
• 1 orta Domates, olgun ama sert
• 80 g İnce doğranmış iceberg marul
• 40 g Jalapeno turşusu
• 1 Lime

1. Domuz etini kurula, sonra her iki tarafını ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır. Yumurtayı bir karıştırma kabına kır ve pürüzsüz olana kadar çırp. Galeta ununu bir tabağa koyun.
2. Her domuz pirzolasını yumurtaya batır, fazlasının süzülmesine izin ver, sonra galeta ununa bastırarak iyice kapla. Kaplanmış pirzolaları, kaplamanın tutunması için 5 dakika bir tabakta beklet. Bu arada avokado ve domatesi dilimle, lime’ı da dilimlere kes.
3. Bitkisel yağı bir tavada orta-yüksek ateşte parıldayana kadar ısıt. Pirzolaları her yüzünü 3 ila 4 dakika, bir kez çevirerek, koyu altın rengi olup tamamen pişene kadar kızart. Bir tabağa alıp 2 dakika dinlendir.
4. Çıtır beyaz sandviç ekmeklerini ortadan ikiye kes ve kesik yüzleri alta gelecek şekilde tavada 1 ila 2 dakika, hafifçe kızarana kadar ısıt. Kızartılmış fasulye püresini aynı tavada kısık ateşte, karıştırarak, sıcak ve sürülebilir olana kadar ısıt. Tava kuruysa, fasulyeyi açmak için azıcık su ekle.
5. Sıcak kızartılmış fasulye püresini ekmeklerin alt yarılarına sür. Pane domuz etini ekle, ardından avokado, domates, ince kıyılmış iceberg marul ve turşu jalapeñoyu kat kat yerleştir. Damak tadına göre üzerine lime sık, tortaları kapat ve sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.