Torta de Milanesa (mexikói panírozott sertésszendvics)

• 2 darab Sertésszelet, vékonyra szeletelt
• 1 Tojás
• 80 g Zsemlemorzsa
• 120 ml Növényi olaj
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 2 darab Ropogós fehér kenyér, zsemlék
• 200 g Refried beans
• 1 közepes Avokádó, érett
• 1 közepes Paradicsom, érett, de kemény
• 80 g Csíkozott jégsaláta
• 40 g Ecetes jalapeñók
• 1 Lime

1. Itasd le a sertést, majd mindkét oldalát fűszerezd finom tengeri sóval és fekete borssal. Üsd a tojást egy keverőtálba, és habverővel verd simára. Tedd a zsemlemorzsát egy tányérra.
2. Minden sertésszeletet márts a tojásba, hagyd lecsepegni a felesleget, majd nyomkodd a zsemlemorzsába, hogy jól bevonja. Tedd a bepanírozott szeleteket egy tányérra 5 percre, hogy a panír rátapadjon. Közben szeleteld fel az avokádót és a paradicsomot, a lime-ot pedig vágd cikkekre.
3. Közepesen magas hőfokon hevítsd fel a növényi olajat egy serpenyőben, amíg csillogni nem kezd. Süsd a szeleteket oldalanként 3–4 percig, egyszer megfordítva, amíg mély aranybarnák és átsültek. Tedd tányérra, és pihentesd 2 percig.
4. Vágd ketté a ropogós fehér zsemléket, és a vágott felükkel lefelé melegítsd őket a serpenyőben 1–2 percig, épp csak enyhén pirulásig. Melegítsd fel a refried babot ugyanabban a serpenyőben, alacsony hőfokon, kevergetve, amíg forró és kenhető. Ha a serpenyő száraz, adj hozzá egy kis löttyintés vizet, hogy fellazítsd a babot.
5. Kend a meleg refried babot a zsemlék alsó felére. Tedd rá a panírozott sertést, majd rétegezd rá az avokádót, a paradicsomot, a csíkokra vágott jégsalátát és az ecetes jalapeñót. Facsarj rá ízlés szerint lime-levet, csukd össze a tortákat, és melegen tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.