Ishikari Nabe (lazacos-misós hot pot)

• 600 g Lazacfilé, bőr nélkül
• 500 g Kínai kel
• 200 g Shiitake
• 6 darab Újhagyma
• 400 g Kemény tofu
• 1.2 liter Halalaplé
• 60 ml Szaké
• 30 ml Mirin
• 30 ml Szójaszósz
• 90 g Miszópaszta

1. Vágd a lazacot nagy, falatnyi darabokra. Szeleteld a kínai kelt vastag csíkokra, szeleteld fel a shiitakét, és vágd az újhagymát 4 cm-es darabokra. Vágd a tofut nagy kockákra.
2. Öntsd a halalaplevet egy nagy lábasba, és közepes lángon forrald fel, majd tartsd gyöngyöző forráson. Keverd bele a szakét, a mirint és a szójaszószt. Add hozzá a kínai kelt, és gyöngyözve főzd 5 percig, amíg puhulni kezd.
3. Add hozzá a shiitake gombát és a tofut, majd gyöngyözve főzd 4 percig. Add hozzá a lazacot és az újhagymát, és kíméletesen főzd 4 to 6 percig, amíg a lazac épp opálos lesz és könnyen pelyhekre esik. Tartsd a levet gyöngyöző forráson, hogy a hal omlós maradjon.
4. Merj egy merőkanálnyi forró levet egy tálba, és habverővel keverd simára benne a miszópasztát, majd keverd vissza a lábasba. Melegítsd 1 to 2 percig forralás nélkül, majd kóstold meg, és ha szeretnéd, igazíts rajta még egy kevés szójaszósszal. Azonnal tálald, ügyelve rá, hogy minden tálba jusson lazac, tofu és zöldség.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.