Kjøttkaker (norvég marhahúsos húsgolyók barna mártással)

• 150 ml Teljes tej
• 1 közepes Vöröshagyma
• 600 g Darált marhahús
• ½ tk Szerecsendió őrlemény
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 35 g Búzaliszt
• 50 g Sótlan vaj
• 500 ml Marhaalaplé
• 120 ml Habtejszín

1. Öntsd a tejet egy nagy tálba. Reszeld finomra a hagymát a tejbe, és hagyd 5 percig állni, hogy enyhüljön az íze.
2. Add a tálba a darált marhahúst, a szerecsendiót, a sót, a borsot és 15 g lisztet. Keverd alaposan, amíg a keverék enyhén ragacsosnak tűnik, és összetapad, ha összenyomod.
3. Nedves kézzel formázd a keveréket 8 nagy, enyhén lapított húsgombóccá. Tedd őket egy tányérra, amíg felmelegíted a serpenyőt.
4. Olvaszd fel 25 g vajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Süsd a húsgombócokat adagokban oldalanként 3 to 4 percig, amíg szépen megpirulnak, és szükség szerint adj hozzá még egy kevés vajat, hogy a serpenyő ne száradjon ki.
5. Tedd vissza az összes húsgombócot a serpenyőbe. Öntsd hozzá a marhaalaplevet, forrald fel gyöngyözőre, majd fedd le, és főzd 10 percig, amíg a húsgombócok teljesen átfőnek.
6. Emeld ki a húsgombócokat egy meleg tányérra, a főzőlevet hagyd a serpenyőben. Olvaszd fel a maradék 25 g vajat a serpenyőben, majd habverővel keverd bele a maradék lisztet, és főzd 1 percig, amíg enyhén diós illata lesz.
7. A serpenyőben lévő levet apránként, habverővel keverd a rántásba, amíg sima lesz, majd gyöngyöztesd 3 to 5 percig, amíg fényes és enyhén besűrűsödik. Keverd bele a főzőtejszínt, és melegítsd óvatosan 1 to 2 percig forralás nélkül, majd tedd vissza a húsgombócokat a mártásba, hogy átmelegedjenek.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.