Vegán Chana Masala (csicseriborsó-curry)

• 2 ek Növényi olaj
• 1 nagy Vöröshagyma
• 1 közepes Zöld chili
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 20 g Gyömbér
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Őrölt koriander
• 2 tk Garam masala
• 2 ek Paradicsompüré
• 4 közepes Paradicsom, érett
• 800 g Konzerv csicseriborsó
• 1 közepes Citrom

1. A sárga hagymát vágd finomra. Szeleteld fel a zöld chilipaprikát (kevesebb csípősséghez távolítsd el a magokat), majd vágd finomra a fokhagymát, és reszeld le a gyömbérgyökeret.
2. Hevítsd fel a növényi olajat egy lábasban, közepes lángon. Add hozzá a hagymát, és főzd 8–10 percig, gyakran megkeverve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
3. Keverd hozzá a zöld chilit, a fokhagymát és a gyömbért, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz. Add hozzá az őrölt római köményt, az őrölt koriandert és a garam masalát, és főzd 30 másodpercig, kevergetve, hogy a fűszerek ne kapjanak le.
4. Add hozzá a paradicsompürét, és főzd 1 percig, hogy elmenjen a nyers íze. Reszeld a paradicsomot a serpenyőbe (ha szeretnéd, dobd ki a héját), és gyöngyözve főzd 5 percig, amíg a keverék fényesnek tűnik és kissé besűrűsödik.
5. Csepegtesd le és öblítsd le a csicseriborsót, majd keverd a szószhoz 200 ml vízzel. Gyöngyözve főzd 8–10 percig, időnként megkeverve, amíg elég sűrű lesz ahhoz, hogy bevonja a csicseriborsót; ha kell, a sűrítéshez nyomj szét egy kanálnyit a serpenyő oldalán.
6. Vedd le a tűzről, és ízlés szerint facsard bele a citromlevet. Pihentesd 2 percig, majd forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.