Vegaaninen chana masala (kikhernecurry)

• 2 rkl Kasviöljy
• 1 suuri Keltasipuli
• 1 keskikokoinen Vihreä chili
• 4 kynttä Valkosipuli
• 20 g Inkivääri
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 2 tl Jauhettu korianteri
• 2 tl Garam masala
• 2 rkl Tomaattipyree
• 4 keskikokoinen Tomaatti, kypsä
• 800 g Säilyke kikherneet
• 1 keskikokoinen Sitruuna

1. Hienonna keltasipuli. Viipaloi vihreä chilipalko (poista siemenet, jos haluat miedomman), hienonna sitten valkosipuli ja raasta inkiväärijuuri.
2. Kuumenna kasviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kypsennä 8–10 minuuttia usein sekoittaen, kunnes se pehmenee ja saa kevyesti väriä.
3. Sekoita joukkoon vihreä chili, valkosipuli ja inkivääri ja kypsennä 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat. Lisää jauhettu juustokumina, jauhettu korianteri ja garam masala ja kypsennä 30 sekuntia sekoittaen, jotta mausteet eivät pala.
4. Lisää tomaattipyree ja kypsennä 1 minuutti, jotta raaka maku häviää. Raasta tomaatit pannulle (halutessasi hävitä kuoret) ja hauduta 5 minuuttia, kunnes seos näyttää kiiltävältä ja hieman paksuuntuneelta.
5. Valuta ja huuhtele kikherneet ja sekoita ne kastikkeeseen 200 ml veden kanssa. Hauduta 8–10 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kastike on niin paksua, että se tarttuu kikherneisiin; muussaa tarvittaessa lusikallinen kattilan reunaa vasten, jotta se sakenee lisää.
6. Nosta liedeltä ja purista joukkoon sitruunamehua maun mukaan. Anna levätä 2 minuuttia ja tarjoa kuumana.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.