Eid csirkekorma (enyhe csirkecurry joghurttal és kesudióval)

• 2 közepes Vöröshagyma
• 6 gerezdek Fokhagyma
• 25 g Gyömbér, meghámozva
• 2 ek Ghee
• 8 darab Zöld kardamom
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Őrölt koriander
• ½ tk Őrölt kurkuma
• 2 tk Finom tengeri só
• 250 g Joghurt, natúr
• 800 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 80 g Kesudió
• 40 g Pirított hagyma
• 1 ½ tk Garam masala

1. Vékonyan szeleteld fel a hagymát. Reszeld le finomra a fokhagymát és a gyömbért.
2. Melegítsd fel a ghít egy vastag falú lábasban közepes lángon. Add hozzá a hagymát egy csipet sóval, és főzd 10–12 percig, gyakran megkeverve, amíg mély aranybarna lesz.
3. Add hozzá a kardamomtokokat, a római köményt, a koriandert és a kurkumát, és főzd 30–60 másodpercig, amíg illatos lesz. Keverd bele a fokhagymát és a gyömbért, és főzd 1 percig, mérsékelt lángon tartva, hogy ne kapjon oda.
4. Vedd lejjebb a hőt, és add hozzá a joghurtot kanalanként, az adagok között alaposan elkeverve, hogy sima maradjon. Amikor az összes joghurt benne van, keverd bele a maradék sót.
5. Add hozzá a csirkecombokat, és keverd át, hogy bevonja a fűszeres joghurt. Forrald fel gyöngyözőre, fedd le, és főzd 18–22 percig, egyszer-kétszer megkeverve, amíg a csirke puha, és a szósz fényesnek tűnik.
6. Közben mozsárban törd finom porrá a kesudiót és a pirított hagymát. Keverd ezt a kormába, és lefedetlenül gyöngyöztesd 5–7 percig, amíg selymes mártássá sűrűsödik.
7. Keverd bele a garam masalát, és gyöngyöztesd 1 percig. Hagyd pihenni a tűzről levéve 2 percig, majd tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.