Kantoni fekete borsos marhahús wokban (Borsos marhahús paprikával és hagymával)

• 450 g Marha hátszín steak
• 2 ek Kukoricakeményítő
• 2 ek Világos szójaszósz
• 2 ek Shaoxing főzőbor
• 2 tk Fekete bors
• 1 közepes Vöröshagyma
• 1 nagy Zöld paprika
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 15 g Gyömbér
• 2 ek Földimogyoró-olaj
• 2 ek Osztrigaszósz
• 80 ml Víz

1. Szeleteld a marhahúst nagyon vékonyra, a rostokra merőlegesen. Egy tálban forgasd össze a marhahúst a kukoricakeményítővel, 1 ek világos szójaszósszal, 1 tk fekete borssal és 1 ek Shaoxing borral, amíg egyenletesen bevonja. Hagyd állni 10 percig, amíg előkészíted a zöldségeket.
2. Vágd félbe és szeleteld fel a hagymát, a zöld paprikát pedig vágd falatnyi csíkokra. Aprítsd finomra a fokhagymát, és reszeld le a gyömbért. Egy kis tálban keverd össze a maradék 1 ek világos szójaszószt, az osztrigaszószt, a maradék 1 ek Shaoxing bort, a maradék 1 tk fekete borsot és a vizet.
3. Hevíts fel egy wokot nagy lángon, amíg nagyon forró lesz, majd add hozzá 1 ek földimogyoró-olajat. Add hozzá a marhahúst egy rétegben, és pirítsd 60–90 másodpercig, amíg épp csak megpirul, de még enyhén rózsaszín, majd borítsd egy tányérra. Ha kell, több adagban dolgozz, hogy a marhahús piruljon, ne párolódjon.
4. Add a maradék 1 ek földimogyoró-olajat a wokhoz, majd add hozzá a hagymát és a zöld paprikát. Pirítsd 2–3 percig, amíg a hagyma kezd megpuhulni, de még roppanós. Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és pirítsd 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
5. Tedd vissza a marhahúst (és az összes levét) a wokba, keverd át gyorsan a szószt, majd öntsd bele. Forgasd össze 1–2 percig, amíg a szósz fényes lesz és mindent bevon, a marhahús pedig épp átsül. Azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.