Csirkekorma

• 250 g Joghurt, natúr
• 120 g Kesudió, sótlan
• 700 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 2 ek Ghee
• 2 közepes Vöröshagyma
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 20 g Gyömbér, meghámozva
• 2 tk Őrölt koriander
• ½ tk Őrölt kurkuma
• 1 ½ tk Garam masala
• 100 ml Habtejszín

1. Tedd a joghurtot és a kesudiót egy tálba, és öntsd fel frissen forralt vízzel. Hagyd ázni 15 percig, majd alaposan csepegtesd le. Tedd turmixgépbe egy kevés vízzel, és turmixold teljesen simára.
2. Vágd a csirkecombfilét falatnyi darabokra, és fűszerezd 1 tk finom tengeri sóval. Hevítsd fel a ghít egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Pirítsd a csirkét 4–5 percig, majd szedd ki egy tányérra.
3. Vedd le a hőt közepesre, és add a hagymát ugyanabba a serpenyőbe. Főzd 10–12 percig, gyakran megkeverve, amíg nagyon puha és enyhén aranyszínű lesz. Ha elkezd letapadni, adj hozzá egy kevés vizet, és kapard fel a lepirult részeket.
4. Reszeld finomra a fokhagymát és a gyömbért a serpenyőbe, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz. Keverd hozzá az őrölt koriandert, az őrölt kurkumát és a garam masalát, és főzd 30 másodpercig. Add hozzá a maradék sót.
5. Öntsd hozzá a turmixolt kesudiós-joghurtos keveréket, és keverd, amíg a mártás sima lesz. Tedd vissza a csirkét és az összes kifolyt levét a serpenyőbe, majd forrald fel gyöngyözőre. Főzd 12–15 percig, időnként megkeverve, amíg a csirke átfő, és a mártás enyhén besűrűsödik.
6. Vedd lejjebb a hőt, és keverd bele a dupla tejszínt. Melegítsd óvatosan 2 percig forralás nélkül, amíg selymes és gazdag lesz. Kóstold meg, és ha kell, igazíts az ízesítésen még egy csipet sóval, majd tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.