Eid-kanakorma (mieto kanacurry jogurtilla ja cashewpähkinöillä)

• 2 keskikokoinen Keltasipuli
• 6 kynttä Valkosipuli
• 25 g Inkivääri, kuorittu
• 2 rkl Ghee
• 8 palaa Vihreä kardemumma
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 2 tl Jauhettu korianteri
• ½ tl Jauhettu kurkuma
• 2 tl Hieno merisuola
• 250 g Jogurtti, tavallinen
• 800 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 80 g Cashewpähkinä
• 40 g Paahdettu sipuli
• 1 ½ tl Garam masala

1. Viipaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi. Raasta valkosipuli ja inkivääri hienoksi.
2. Kuumenna ghee valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja ripaus suolaa ja kypsennä 10–12 minuuttia, sekoittaen usein, kunnes se on syvän kullanruskea.
3. Lisää kardemummakodat, juustokumina, korianteri ja kurkuma ja kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat. Sekoita joukkoon valkosipuli ja inkivääri ja kypsennä 1 minuutti pitäen lämpö kohtuullisena, ettei se pala pohjaan.
4. Laske lämpöä ja lisää jogurtti lusikallinen kerrallaan sekoittaen hyvin lisäysten välillä, jotta se pysyy sileänä. Kun kaikki jogurtti on lisätty, sekoita joukkoon loput suolasta.
5. Lisää broilerin koipireidet ja sekoita, jotta ne peittyvät maustettuun jogurttiin. Kuumenna miedolle poreilulle, peitä ja kypsennä 18–22 minuuttia sekoittaen kerran tai kaksi, kunnes broileri on mureaa ja kastike näyttää kiiltävältä.
6. Jauha sillä välin cashewpähkinät ja paistettu sipuli morttelissa hienoksi jauheeksi. Sekoita tämä kormaan ja hauduta ilman kantta 5–7 minuuttia, kunnes se sakenee samettiseksi kastikkeeksi.
7. Sekoita joukkoon garam masala ja hauduta 1 minuutti. Anna levätä pois lämmöltä 2 minuuttia ja tarjoile.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.