Ishikari nabe (kociołek z łososiem i miso)

• 600 g Filet z łososia, bez skóry
• 500 g Kapusta pekińska
• 200 g Grzyby shiitake
• 6 kawałki Dymka
• 400 g Tofu twarde
• 1.2 litry Bulion rybny
• 60 ml Sake
• 30 ml Mirin
• 30 ml Sos sojowy
• 90 g Pasta miso

1. Pokrój łososia na duże kawałki na jeden kęs. Pokrój kapustę pekińską w grube paski, pokrój shiitake i pokrój dymkę na odcinki 4 cm. Pokrój tofu w duże kostki.
2. Wlej bulion rybny do dużego garnka i doprowadź do łagodnego wrzenia na średnim ogniu. Wmieszaj sake, mirin i sos sojowy. Dodaj kapustę pekińską i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż zacznie mięknąć.
3. Dodaj grzyby shiitake i tofu, a następnie gotuj na małym ogniu przez 4 minuty. Dodaj łososia i dymkę, i gotuj delikatnie przez 4 do 6 minut, aż łosoś będzie ledwie nieprzezroczysty i łatwo będzie się rozdzielał na płatki. Utrzymuj bulion na delikatnym ogniu, aby ryba pozostała miękka.
4. Nabierz chochlą gorącego bulionu do miski i roztrzep w nim pastę miso na gładko, a następnie wlej z powrotem do garnka. Podgrzewaj przez 1 do 2 minut, nie doprowadzając do wrzenia, potem spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną sosu sojowego. Podawaj od razu, dopilnowując, by w każdej misce był łosoś, tofu i warzywa.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.