Domowe sukiyaki (gorący kociołek z wołowiną i warzywami)

Ryż

• 300 g Ryż krótkoziarnisty
• 450 ml Woda

Sukiyaki

• 2 łyżki Drobny cukier
• 120 ml Sos sojowy
• 120 ml Mirin
• 120 ml Sake
• 600 g Kapusta pekińska
• 200 g Grzyby shiitake
• 6 Dymka
• 400 g Tofu twarde
• 450 g Plastry wołowiny, bardzo cienko pokrojone

1. Opłucz ryż w zimnej wodzie, aż woda będzie prawie przejrzysta, następnie dobrze odsącz. Przełóż go do rondla z wodą, doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 10 minut.
2. W międzyczasie wymieszaj w małej misce drobny cukier, sos sojowy, mirin i sake, aż cukier się rozpuści. Pokrój kapustę pekińską na kawałki na jeden kęs, oczyść grzyby shiitake i pokrój dymkę na odcinki 4 cm. Pokrój tofu w duże kostki.
3. Postaw szeroki garnek lub płytki rondel na średnim ogniu i wlej sos do sukiyaki. Dodaj kapustę pekińską i grzyby, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż zaczną mięknąć. Dodaj tofu i gotuj na wolnym ogniu jeszcze 3 minuty.
4. Ułóż na wierzchu plastry wołowiny i dodaj dymkę. Gotuj delikatnie na wolnym ogniu przez 2 do 3 minut, obracając wołowinę raz, aż będzie ledwie gotowa i miękka. Podawaj prosto z garnka, z ryżem gotowanym na parze obok, a jeśli chcesz, w trakcie jedzenia dokładaj do bulionu więcej wołowiny i warzyw.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.