Sukiyaki ca acasă (hot pot cu vită și legume)

Sukiyaki aduce împreună felii subțiri de vită, tofu și legume într-un hot pot japonez puțin adânc, cu un bulion lucios dulce-sărat din sos de soia, mirin și sake. În această versiune de casă, varza napa și shiitake se înmoaie primele, dând sosului o dulceață blândă și umami înainte ca vita să fie adăugată pe scurt, ca să rămână fragedă. Preparatul e gândit pentru servire relaxată: ține oala la un clocot ușor, mănâncă ingredientele pe măsură ce se gătesc și pune cu lingura bulionul bogat peste orez cu bob scurt. Este reconfortant, sociabil și sățios, fără să fie greu.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Hot pot japonez, în stil de casă
Profil de gust Dulce-sărat • Bogat în umami • Blând
Tehnici Fierbere la foc mic • Gătit într-o singură oală
Ustensile utile Oală largă sau cratiță joasă • Cratiță
Mod de preparare Gătit într-o singură oală • Potrivit pentru grupuri • Curățenie minimă
Timp necesar Sub 1 oră

De ce reușește această rețetă

  • Profunzime dulce-sărată: Sosul de soia, mirinul, sake și zahărul creează un bulion concentrat care asezonează legumele, tofu și vita în timp ce fierb ușor.
  • Gătire blândă la hot pot: Gătirea tuturor într-o oală joasă lasă legumele să se înmoaie în sos, iar vita se adaugă la final ca să rămână fragedă.
  • Servit direct din oală: Preparatul poate fi adus la masă și completat în tranșe mici, fiind potrivit pentru mese relaxate la comun.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Note despre timp

  • Lasă orezul să se odihnească: Dacă ții orezul acoperit, luat de pe foc, îl ajuți să termine de făcut aburi și obții o textură mai bună alături de hot pot.
  • Servește când vita e abia gătită: Feliile subțiri de vită se mănâncă cel mai bine imediat ce devin fragede; dacă le lași prea mult în bulionul care fierbe ușor, se pot strânge.
  • Pregătește totul înainte să încălzești oala: Amestecă sosul și pregătește legumele, tofu și vita înainte să începi, deoarece fierberea finală la foc mic se desfășoară rapid.

Note despre autenticitate

  • Servire ca acasă: Sukiyaki se servește de obicei la comun, direct din oală, cu orez alături, ca să echilibreze sosul bogat, dulce-sărat.
  • Gătitul la masă funcționează bine: Dacă folosești un arzător de masă, ține focul mic și adaugă vita în tranșe mici, ca fiecare porție să se gătească doar cât e nevoie.
  • Bucăți de vită mai grase: O bucată mai marmorată, precum antricotul, dă un rezultat mai fraged și mai bogat decât pulpa mai slabă.

Note despre ingrediente

  • Folosește vită foarte subțire: Sukiyaki se bazează pe vită care se gătește în câteva minute; feliile mai groase pot deveni tari înainte ca mijlocul să fie fraged cum trebuie.
  • Tofu ferm rămâne întreg: Tofu ferm are mai puține șanse să se sfărâme în timp ce fierbe la foc mic și absoarbe supa condimentată.
  • Potrivește sosul după gust: Supa trebuie să fie clar dulce-sărată; potrivește cu puțin mai mult sos de soia sau zahăr, dacă e nevoie, înainte să adaugi vita.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Amestecă sosul din timp: Amestecul de sos de soia, mirin, sake și zahăr poate fi pregătit din timp și păstrat la rece până la gătire.
  • Pregătește legumele din timp: Varza, ciupercile, ceapa verde și tofu pot fi tăiate din timp, apoi acoperite și ținute la frigider până sunt necesare.
  • Reîncălzește ușor: Încălzește resturile la foc mic până sunt fierbinți, evitând să dea în clocot tare ca vita să rămână cât mai fragedă.

Echipamentul de care ai nevoie

Cratiță Cuțit de bucătar Lingură de lemn Oală din fontă Oală mare Tocător
Ingrediente

Orez

Sukiyaki

Instrucțiuni
Tipărește
  1. Clătește orezul în apă rece până când apa rămâne în mare parte limpede, apoi scurge bine. Pune-l într-o cratiță cu apa, adu la fierbere, acoperă și gătește la focul cel mai mic timp de 12 minute. Ia de pe foc și lasă acoperit 10 minute.
  2. Între timp, amestecă zahărul tos fin, sosul de soia, mirinul și sake-ul într-un bol mic, până se dizolvă zahărul. Taie varza napa în bucăți de mărimea unei înghițituri, curăță ciupercile shiitake și taie ceapa verde în bucăți de 4 cm. Taie tofu în cuburi mari.
  3. Pune o oală largă sau o cratiță joasă pe foc mediu și toarnă sosul sukiyaki. Adaugă varza napa și ciupercile și fierbe la foc mic 5 minute, până încep să se înmoaie. Adaugă tofu și fierbe la foc mic încă 3 minute.
  4. Așază feliile de vită deasupra și adaugă ceapa verde. Fierbe ușor la foc mic 2 până la 3 minute, întorcând vita o dată, până e abia gătită și fragedă. Servește direct din oală, cu orezul fiert la abur alături, adăugând mai multă vită și legume în supă pe măsură ce mănânci, dacă vrei.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sugestii de servire

Acest preparat se potrivește bine cu:

Orez fiert la abur

Sfaturi

  • Păstrează fierberea la foc mic după ce adaugi vita, ca să rămână fragedă, nu să se strângă și să devină cauciucată.
  • Dacă servești la masă, ține oala pe foc mic și adaugă vita în tranșe mici, ca să se gătească doar cât e nevoie.

Înlocuiri

  • Înlocuiește feliile de pulpă de vită cu antricot de vită, pentru un rezultat mai bogat și mai fraged.
  • Înlocuiește mirinul cu aceeași cantitate de sake plus încă 1 lingură zahăr tos fin, pentru o dulceață similară.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 2 zile
  • Răcește rapid resturile, apoi dă-le la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește ușor într-o cratiță, la foc mic, până sunt fierbinți; evită fierberea puternică, ca să rămână vita fragedă.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 4 porții
  • Timp total: 40min (25min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Japoneză
  • Alergeni:
    Soia
Potrivită pentru începători Cu sugestii de servire O singură oală Potrivit pentru copii
Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Cratiță Cuțit de bucătar Lingură de lemn Oală din fontă Oală mare Tocător
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac

Cratiță compactă din oțel inoxidabil
  • Oțel inoxidabil de înaltă calitate
  • Distribuție uniformă a căldurii
  • Preț mai ridicat

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Apă

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mirin

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Orez cu bob scurt

1 cup ≈ 200 g
Convertește ingredientul→

Sos de soia

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Zahăr fin

1 cup ≈ 200 g
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac

Cratiță compactă din oțel inoxidabil
  • Oțel inoxidabil de înaltă calitate
  • Distribuție uniformă a căldurii
  • Preț mai ridicat
Cel mai bun raport calitate-preț

Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi

Cuțit de bucătar forjat la preț accesibil
  • Raport calitate-preț excelent
  • Oțel german forjat
  • Finisaj mai puțin premium
Calitate superioară

Tocător mare din lemn de tec Teakhaus

Tocător premium din lemn masiv de tec
  • Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
  • Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
  • Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.