Vegan Pasta al Pomodoro Fresco (paste cu roșii proaspete)
De ce reușește această rețetă
- Sos proaspăt rapid: Roșiile bine coapte se gătesc repede, păstrând gustul luminos, nu greu sau fiert îndelung.
- Ingrediente simple, gust clar: Roșiile, usturoiul, busuiocul și uleiul de măsline susțin preparatul, așa că fiecare ingredient are un rol bine definit.
- Sos lucios fără lactate: Apa de la paste, bogată în amidon, ajută sucul de roșii și uleiul de măsline să emulsioneze, astfel încât sosul să acopere spaghetti.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Folosește roșii bine coapte: Sosul depinde de dulceața și suculența roșiilor, așa că alege roșii care par grele, parfumate și complet coapte.
- Taie usturoiul felii subțiri: Feliile subțiri parfumează uleiul repede și uniform, fără să fie nevoie de un timp lung de gătire.
- Adaugă busuiocul după ce iei de pe foc: Busuiocul proaspăt își păstrează cel mai bine aroma când îl amesteci la final, nu când îl gătești cu roșiile.
Sfaturi pentru textură
- Amestecă energic: Ultimul minut de amestecare ajută apa de la paste, sucul de roșii și uleiul de măsline să se unească într-un strat ușor și lucios.
- Subțiază treptat: Adaugă apa de la paste puțin câte puțin; sosul trebuie să se prindă de spaghetti, nu să băltească în tigaie.
Greșeli frecvente
- Nu rumeni usturoiul: Păstrează focul mic la început, deoarece usturoiul rumenit poate deveni amar și poate acoperi gustul roșiilor proaspete.
- Păstrează pastele al dente: Spaghetele se termină în tigaie cu sosul, așa că scurgerea lor cât încă sunt al dente previne o textură finală moale.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Cel mai bine se servesc imediat: Pastele cu roșii proaspete sunt cel mai bune când sunt servite imediat după ce adaugi busuiocul.
- Reîncălzește ușor: Încălzește resturile într-o tigaie, la foc mediu-mic, cu un strop mic de apă, amestecând până devin lucioase și fierbinți.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Adu la fierbere o oală mare cu apă și asezoneaz-o cu 1.5 lingurițe de sare de mare fină. Adaugă spaghetele și fierbe până sunt al dente, amestecând din când în când.
- Între timp, taie roșiile în bucăți mici și feliază subțire usturoiul. Rupe frunzele de busuioc și rupe-le pe cele mai multe, păstrând câteva frunze pentru servire.
- Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mic spre mediu. Adaugă usturoiul și gătește 30 până la 60 de secunde, până devine aromat, dar fără să se coloreze.
- Adaugă roșiile și restul de 0.5 tsp sare de mare fină, apoi mărește focul la mediu. Gătește 6 până la 8 minute, amestecând, până roșiile se înmoaie și sucurile arată lucioase.
- Păstrează 120 ml din apa în care au fiert pastele, apoi scurge spaghetele. Adaugă spaghetele în tigaie cu un strop din apa păstrată și amestecă energic 1 până la 2 minute, până sosul acoperă pastele; adaugă puțină apă în plus, dacă e nevoie.
- Ia de pe foc și amestecă busuiocul rupt și piperul negru. Servește imediat, cu busuiocul păstrat presărat deasupra.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ține usturoiul la foc mic și amestecă continuu, ca să parfumeze uleiul fără să se rumenească.
- Folosește roșii foarte coapte pentru cel mai dulce, lucios sos și adaugă treptat apa de la paste, ca sosul să emulsioneze, nu să devină apos.
- Gustă înainte de servire și potrivește cu un ultim praf de sare fină de mare și puțin mai mult piper negru, dacă e nevoie.
Înlocuiri
- Înlocuiește spaghetele cu linguine, pentru o pastă puțin mai lată, care ține bine sosul.
- Înlocuiește busuiocul proaspăt cu oregano proaspăt, pentru o notă mai robustă, ușor piperată.
- Înlocuiește piperul negru cu fulgi de chilli, pentru iuțeală blândă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient etanș, până la 2 zile. Reîncălzește într-o tigaie, la foc mediu-mic, cu un strop mic de apă, amestecând până e din nou fierbinte și lucios.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Italiană
-
Alergeni:
Gluten Grâu
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Chifteluţe de curcan în sos marinara
Chifteluțe de curcan fierte în sos marinara și servite cu spaghete
Pasta con Vongole in Bianco (spaghete cu scoici în vin alb)
Spaghetti cu scoici în vin alb, usturoi și pătrunjel
Ragù de miel cu orzo și condimente calde
Orzo amestecat cu ragù bogat de miel tocat și condimente calde
Pasta alla Trapanese (paste cu pesto sicilian de roșii și migdale)
Paste siciliene cu pesto de roșii, migdale și busuioc
Rigatoni all’Amatriciana (rigatoni cu guanciale și roșii)
Rigatoni cu guanciale, sos de roșii și Pecorino Romano
Cacio e Uova (paste napolitane cu ou și brânză)
Paste napolitane cu ou, pecorino Romano și piper negru
Coaste scurte de vită la slow cooker cu vin roșu
Coaste scurte de vită gătite lent în sos de vin roșu
Côtelettes d’Agneau with Flageolet Beans (cotlete de miel și fasole flageolet)
Cotlete de miel rumenite, servite peste fasole flageolet cu rozmarin
Asado de Boda (tocană mexicană de porc pentru nuntă)
Tocană mexicană de porc fiartă cu ardei ancho și roșii
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (Tăiței mexicani prăjiți)
Fideos prăjiți fierți în supă de roșii cu chorizo
Tocană vegană de fasole cu ochi negru
Tocăniță vegană de fasole cu ochi negru cu roșii și boia afumată
Risotto cu curry verde și cocos, inspirat de Thailanda
Risotto cu curry verde și cocos, cu creveți și mange tout
Pasta alla Trapanese (paste cu pesto sicilian de roșii și migdale)
Paste siciliene cu pesto de roșii, migdale și busuioc
Pasta al Pomodoro Fresco (Spaghetti cu roșii proaspete și busuioc)
Spaghetti cu roșii proaspete, usturoi, busuioc și parmezan
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (paste cu roșii proaspete și busuioc)
Spaghetti cu roșii proaspete, usturoi și busuioc
Pasta Amalfitana (paste cu roșii și mozzarella)
Paste italiene cu roșii, busuioc și mozzarella înmuiată
Spaghetti allo Scarpariello (paste napolitane cu roșii și brânză)
Spaghete rapide cu roșii, cu parmezan și pecorino
Pasta al Pesto Trapanese (paste cu pesto sicilian de migdale)
Paste siciliene cu pesto de roșii, busuioc și migdale
S-ar putea să îți placă și
Frigărui kebab la friteuza cu aer
Frigărui kebab de miel condimentate, rumenite la friteuza cu aer.
Mușchiuleț de porc cu miere și usturoi la air fryer
Mușchiuleț de porc cu miere și usturoi la air fryer.
Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (pui învelit în prosciutto și salvie)
Involtini de pui înveliți în prosciutto și salvie, cu sos din tigaie
Fårikål (tocană norvegiană de miel și varză)
Tocană norvegiană de miel și varză cu boabe de piper întregi
Pestiños (gogoși din aluat glazurate cu miere)
Gogoșele pestiños crocante, trecute prin miere caldă
Polvorones (biscuiți spanioli sfărâmicioși cu migdale)
Biscuiți sfărâmicioși cu migdale, scorțișoară, coajă de lămâie și zahăr pudră
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
