Vegan Pasta al Pomodoro Fresco (ζυμαρικά με φρέσκια ντομάτα)

• 200 g Spaghetti
• 2 κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 350 g Ντομάτα, ώριμες
• 3 σκελίδες Σκόρδο
• 20 g Βασιλικός
• 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
• ½ κ.γ. Μαύρο πιπέρι

1. Βάλε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει και αλάτισέ το με 1.5 κ.γ. από το ψιλό θαλασσινό αλάτι. Πρόσθεσε τα σπαγγέτι και βράσε μέχρι να γίνουν al dente, ανακατεύοντας πού και πού.
2. Στο μεταξύ, κόψε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια και κόψε το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Μάζεψε τα φύλλα βασιλικού και σκίσε τα περισσότερα, κρατώντας λίγα για το σερβίρισμα.
3. Ζέστανε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το σκόρδο και μαγείρεψέ το για 30 έως 60 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει, αλλά χωρίς να πάρει χρώμα.
4. Πρόσθεσε τις ντομάτες και το υπόλοιπο 0.5 κ.γ. ψιλό θαλασσινό αλάτι, μετά ανέβασε τη φωτιά σε μέτρια. Μαγείρεψε για 6 έως 8 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και οι χυμοί να δείχνουν γυαλιστεροί.
5. Κράτησε 120 ml από το νερό που έβραζαν τα ζυμαρικά, μετά στράγγισε τα σπαγγέτι. Βάλε τα σπαγγέτι στο τηγάνι με μια πιτσιλιά από το νερό που κράτησες και ανακάτεψε δυνατά για 1 έως 2 λεπτά μέχρι η σάλτσα να καλύψει τα ζυμαρικά· πρόσθεσε λίγο ακόμη νερό αν χρειάζεται.
6. Βγάλε από τη φωτιά και ανακάτεψε μέσα τον σκισμένο βασιλικό και το μαύρο πιπέρι. Σέρβιρε αμέσως, σκορπίζοντας από πάνω τον βασιλικό που κράτησες.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.