Vegan Pasta al Pomodoro Fresco (těstoviny s čerstvými rajčaty)
Proč tento recept funguje
- Rychlá čerstvá omáčka: Zralá rajčata se rychle rozvaří, takže chuť zůstane svěží, ne těžká ani dlouho tažená.
- Jednoduché suroviny, čistá chuť: Rajčata, česnek, bazalka a olivový olej jsou základem jídla, takže každá surovina má jasně danou roli.
- Lesklá omáčka bez mléčných výrobků: Škrobová voda z těstovin pomáhá emulgovat rajčatovou šťávu a olivový olej, takže omáčka obalí špagety.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Použijte zralá rajčata: Omáčka závisí na sladkosti a šťavnatosti rajčat, proto vybírejte rajčata, která jsou těžká do ruky, voňavá a plně zralá.
- Česnek nakrájejte na tenké plátky: Tenké plátky provoní olej rychle a rovnoměrně, aniž by bylo potřeba dlouhé vaření.
- Bazalku přidejte mimo oheň: Čerstvá bazalka si nejlépe zachová aroma, když ji vmícháte až na konci, místo aby se vařila s rajčaty.
Tipy na texturu
- Důkladně promíchejte: Poslední minuta promíchávání pomůže, aby se voda z těstovin, rajčatová šťáva a olivový olej spojily do lehkého, lesklého povlaku.
- Postupně zřeďte: Přidávejte vodu z těstovin po troškách; omáčka se má na špagety chytat, ne se hromadit na pánvi.
Časté chyby
- Česnek nenechte zhnědnout: Na začátku udržujte mírný žár, protože zhnědlý česnek může zhořknout a přebít chuť čerstvých rajčat.
- Nechte těstoviny al dente: Špagety se dokončují na pánvi v omáčce, takže když je scedíte, dokud jsou ještě na skus, zabráníte měkké výsledné konzistenci.
Tipy na přípravu předem
- Nejlepší je podávat hned: Těstoviny s čerstvými rajčaty jsou nejvýraznější, když se podávají hned po přidání bazalky.
- Ohřívejte zlehka: Zbytky ohřejte na pánvi na středně nízkém ohni s malým šplíchnutím vody a promíchávejte, dokud nebudou lesklé a horké až do středu.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu a osolte ji 1.5 lžičky jemné mořské soli. Přidej špagety a uvař je na skus, občas promíchej.
- Mezitím nakrájej rajčata na malé kousky a česnek na tenké plátky. Otrhej lístky bazalky a většinu natrhej, pár lístků si nech na podávání.
- Ve velké pánvi zahřej olivový olej na nízkém až středním ohni. Přidej česnek a opékej 30 až 60 sekund, dokud nezavoní, ale nezbarví se.
- Přidej rajčata a zbývajících 0.5 tsp jemné mořské soli, pak zvyš oheň na střední. Vař 6 až 8 minut za míchání, dokud rajčata nezměknou a šťáva nebude lesklá.
- Odměř 120 ml vody z vaření těstovin, pak špagety sceď. Přidej špagety do pánve s trochou odebrané vody a 1 až 2 minuty energicky promíchej, dokud omáčka neobalí těstoviny; podle potřeby přidej ještě trochu vody.
- Sundej z ohně a promíchej s natrhanou bazalkou a černým pepřem. Podávej hned, navrch posyp odloženou bazalkou.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Česnek drž na mírném ohni a neustále míchej, aby provoněl olej, ale nezhnědl.
- Použij velmi zralá rajčata pro nejsladší, nejlesklejší omáčku a vodu z těstovin přidávej postupně, aby se omáčka emulgovala, a ne zředila.
- Před podáváním ochutnej a podle potřeby dolaď poslední špetkou jemné mořské soli a ještě trochou černého pepře.
Náhrady
- Špagety nahraď linguine, které jsou o něco plošší a dobře drží omáčku.
- Čerstvou bazalku nahraď čerstvým oreganem pro výraznější, pepřově bylinnou chuť.
- Černý pepř nahraď chilli vločkami pro jemnou pálivost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 2 dny. Ohřej na pánvi na středně mírném ohni s malým šplouchnutím vody a promíchávej, dokud nebude znovu horké a lesklé.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Italská
-
Alergeny:
Lepek Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Zapečené těstoviny s fetou a rajčaty
Penne v krémové omáčce ze zapečené fety a cherry rajčat
Vegetariánské Pasta Primavera
Pasta primavera s jarní zeleninou, citronem a parmazánem
Rigatoni all’Amatriciana (rigatoni s guanciale a rajčaty)
Rigatoni s guanciale, rajčatovou omáčkou a Pecorino Romano
Těstoviny s pestem a burratou
Těstoviny s pestem navrchu s krémovou burratou
Agnolotti dal Plin al Burro e Salvia (plněné těstoviny s máslem a šalvějí)
Plněné agnolotti promíchané s máslem, šalvějí a parmazánem
Jehněčí ragú s orzem a hřejivým kořením
Orzo promíchané s bohatým ragú z mletého jehněčího a hřejivým kořením
Solomillo al Pedro Ximénez (vepřová panenka v omáčce Pedro Ximénez)
Opečená vepřová panenka dokončená v lesklé omáčce Pedro Ximénez
Telecí eskalop Normande se smetanou a houbami
Telecí eskalopy z pánve s krémovou cidrovou omáčkou a houbami
Plněné papriky s mletým hovězím a rýží
Pečené plněné papriky s mletým hovězím, rýží a rajčaty
Flautas de Pollo (křupavé kuřecí tortilly s guacamole)
Křupavé kuřecí flautas s avokádovým guacamole a limetou
Karibský kozí guláš
Pomalu dušený kozí guláš s cibulí, česnekem a hřejivým kořením
Arroz con Pollo (španělské kuře s rýží)
Španělské kuře s rýží z jedné pánve se šafránem
Pasta alla Trapanese (sicilské těstoviny s rajčatovo-mandlovým pestem)
Sicilské těstoviny s pestem z rajčat, mandlí a bazalky
Pasta al Pomodoro Fresco (špagety s čerstvými rajčaty a bazalkou)
Špagety s čerstvými rajčaty, česnekem, bazalkou a parmazánem
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (těstoviny s čerstvými rajčaty a bazalkou)
Špagety s čerstvými rajčaty, česnekem a bazalkou
Pasta Amalfitana (těstoviny s rajčaty a mozzarellou)
Italské těstoviny s rajčaty, bazalkou a změklou mozzarellou
Spaghetti allo Scarpariello (neapolské těstoviny s rajčaty a sýrem)
Rychlé rajčatové špagety s parmazánem a pecorinem
Pasta al Pesto Trapanese (sicilské těstoviny s mandlovým pestem)
Sicilské těstoviny s pestem z rajčat, bazalky a mandlí
Mohlo by se vám také líbit
Marocké kuřecí špízy s jogurtem, česnekem a římským kmínem
Kuřecí špízy v jogurtové marinádě grilované s římským kmínem a paprikou
Fasolada (řecká polévka z bílých fazolí)
Řecká polévka z bílých fazolí s rajčaty, cibulí, mrkví a celerem
Hummus mísa s kořeněným olivovým olejem, pitou a zeleninou
Hummus mísa s kořeněným olivovým olejem, pitou a zeleninou
Kluski Śląskie (slezské bramborové knedlíky)
Měkké slezské bramborové knedlíky vařené doměkka
Lehké bramborové placičky s bylinkami (ve stylu placki)
Křupavé bramborové placičky s bylinkami opečené na oleji
Pollo alla Diavola (pikantní italské pečené kuře)
Kuře naplacato pečené s pálivou paprikou, česnekem a citronem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
