Albóndigas (chifteluțe mai ușoare din curcan) în sos de roșii afumat
De ce reușește această rețetă
- Flux de lucru eficient: Chifteluțele se coc în timp ce sosul de roșii fierbe la foc mic, păstrând rețeta practică pentru o cină în timpul săptămânii.
- Profunzime afumată: Boiaua afumată, usturoiul și uleiul de măsline dau sosului de roșii o bază savuroasă, rotundă, fără un timp lung de gătire.
- Final luminos: Oțetul de sherry se adaugă la final ca să învioreze sosul și să echilibreze bogăția chiftelelor.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Păstrează chiftelele fragede: Amestecă compoziția de curcan doar până se leagă; dacă frămânți prea mult carnea tocată slabă de curcan, chiftelele pot ieși tari.
- Fierbe la foc mic: După ce chiftelele coapte ajung în sos, fierbe-le la foc mic doar cât să absoarbă aromă, fără să se usuce.
Note despre ingrediente
- Alege boia afumată: Boiaua afumată este esențială în sos, dând roșiilor profunzimea sărată, în stil spaniol.
- Adaugă oțetul la final: Dacă încorporezi oțetul de sherry după fierberea la foc mic, îi păstrezi prospețimea și sosul nu va avea un gust fad.
- De ce ajută panko: Pesmetul panko ușurează compoziția și ajută chiftelele să se țină laolaltă fără să devină dense.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp: Chiftelele gătite și sosul se pot răci și păstra împreună la frigider până la 3 zile.
- Congelează în sos: Congelează chiftelele complet gătite în sosul lor până la 3 luni, apoi dezgheață-le peste noapte la frigider.
- Reîncălzește ușor: Încălzește într-o cratiță, la foc mic, cu un strop de apă, până sunt fierbinți, amestecând cu grijă ca chiftelele să rămână întregi.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Toacă mărunt ceapa, zdrobește usturoiul și toacă fin pătrunjelul.
- Într-un bol, amestecă jumătate din ceapă, jumătate din usturoi, jumătate din pătrunjel, pesmetul panko, oul, carnea tocată de curcan, 1 linguriță boia afumată, 1 linguriță sare fină de mare și piperul negru. Amestecă ușor doar până se omogenizează, apoi formează 16 chifteluțe.
- Așază chifteluțele pe o tavă de copt și stropește cu 1 lingură ulei de măsline extravirgin. Coace 12 până la 15 minute, până se rumenesc ușor și sunt pătrunse.
- Între timp, încălzește restul de 1 lingură ulei de măsline extravirgin într-o cratiță, la foc mediu. Gătește ceapa rămasă cu un praf din sarea rămasă timp de 6 până la 8 minute, până se înmoaie, apoi încorporează usturoiul rămas și gătește 30 de secunde, până devine aromat.
- Încorporează restul de 1 linguriță boia afumată, apoi adaugă roșiile tocate la conservă și adu la un clocot ușor. Gătește 5 minute, amestecând din când în când, până se îngroașă ușor.
- Adaugă chifteluțele coapte în sos și fierbe ușor 5 minute, ca să absoarbă aroma. Încorporează oțetul de sherry și pătrunjelul rămas, apoi gustă și potrivește cu sarea rămasă, dacă e nevoie.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Pentru chifteluțe fragede, amestecă compoziția de curcan doar până se leagă; dacă amesteci prea mult, pot ieși tari.
- Ține sosul la un clocot ușor după ce adaugi roșiile, ca să se îngroașe fără să stropească.
- Ouăle trebuie să fie complet gătite pentru copiii mici, vârstnici, gravide și oricine are imunitatea slăbită.
Înlocuiri
- Înlocuiește pesmetul panko cu pesmet fără gluten pentru o variantă fără gluten.
- Înlocuiește oțetul de sherry cu oțet de vin roșu pentru o aciditate similară.
- Înlocuiește pătrunjelul proaspăt cu busuioc proaspăt pentru o notă de verdeață mai blândă și mai dulce.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi păstrează la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Reîncălzește ușor într-o cratiță, la foc mic, cu un strop de apă, până e fierbinte, sau congelează până la 3 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 45min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Spaniolă
-
Alergeni:
Gluten Grâu Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Arroz con Pollo (orez și pui în stil cubanez)
Pui și orez cubanez la oală, cu ardei și roșii
Lau Thai (hot pot vietnamez)
Hot pot vietnamez cu supă de lemongrass, fructe de mare și ciuperci
Fish and Chips cu piure de mazăre
Fish and chips în aluat de bere cu piure de mazăre
Jambalaya creolă cu pui și andouille
Jambalaya creol cu pui, andouille, roșii și orez
Piept de pui marinat la air fryer
Piept de pui la air fryer marinat cu soia, lămâie, usturoi, miere.
Labskaus (hash de sfeclă roșie și corned beef)
Hash de cartofi din nordul Germaniei cu corned beef și sfeclă roșie
Calabacitas (sote mexican de dovlecel și porumb)
Sote de dovlecel cu porumb, roșii și queso fresco sfărâmat
Jambalaya din New Orleans (pui, cârnați și orez într-o oală)
Jambalaya într-o singură oală cu pui, cârnați andouille și orez
Chifteluțe de crab cu sos remoulade
Chifteluțe de crab crocante cu remoulade de Dijon și capere
Pato con Peras (rață catalană cu pere și vin roșu)
Pulpe de rață înăbușite în vin roșu cu pere și usturoi
Cheeseburgeri cu chilli verde din New Mexico
Burgeri de vită cu ardei verzi iuți copți și cheddar
Birria de Res (tocană mexicană de vită înăbușită)
Tocană mexicană de vită înăbușită în sos de ardei iuți și roșii
Bol cu cereale în stil spaniol cu năut și ardei
Bol cu quinoa în stil spaniol cu năut și ardei roșii
Burgeri de curcan la friteuza cu aer cald
Burgeri fragezi de curcan la friteuza cu aer cald.
Bol spaniol cu năut și roșii, cu spanac
Năut cu roșii, spanac și boia afumată
Bacalhau à Brás (cod sărat fâșiat cu ouă și cartofi)
Cod sărat cu ouă, cartofi pai, măsline și pătrunjel
Pisto cu ou prăjit (tocană spaniolă de roșii și dovlecel)
Tocană pisto spaniolă cu un ou prăjit deasupra
Callos a la Madrileña (tocană de burtă în stil Madrid)
Tocană de burtă în stil Madrid cu chorizo, șuncă și boia afumată
S-ar putea să îți placă și
Uruguayan Chivito (sandviș cu friptură, ou și bacon)
Sandviș cu friptură, ou prăjit, bacon, roșii și maioneză
Supă Avgolemono (supă grecească de pui cu lămâie și ou)
Supă grecească de pui cu orez, ou și lămâie
Ossobuco Bianco (rasol de vițel înăbușit alb)
Rasol de vițel înăbușit alb, cu gremolata de pătrunjel și coajă de lămâie
Mofongo (piure de banane plantain prăjite cu usturoi și jumări de porc)
Piure de plantain prăjite cu usturoi și jumări de porc
Tăiței miso picanți cu usturoi și ceapă verde
Tăiței udon în sos miso picant cu ceapă verde
Sopes Caseros (baze groase din masa cu fasole, pui și toppinguri)
Sopes groase cu fasole, pui, salată și salsa
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
