Albóndigas (kevyemmät kalkkunapyörykät) savuisessa tomaattikastikkeessa
Miksi tämä resepti toimii
- Tehokas työnkulku: Lihapullat kypsyvät uunissa samalla kun tomaattikastike hautuu, joten resepti pysyy käytännöllisenä arki-illalliselle.
- Savuinen syvyys: Savustettu paprikajauhe, valkosipuli ja oliiviöljy antavat tomaattikastikkeelle pyöreän suolaisen pohjan ilman pitkää kypsennysaikaa.
- Raikas viimeistely: Sherryviinietikka lisätään lopuksi, jotta kastike piristyy ja lihapullien täyteläisyys tasapainottuu.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Pidä lihapullat mehevinä: Sekoita kalkkunaseos vain juuri ja juuri tasaiseksi; vähärasvaisen kalkkunajauhelihan liiallinen vaivaaminen voi tehdä lihapullista tiiviitä.
- Käytä lempeää poreilua: Kun uunissa paistetut lihapullat lisätään kastikkeeseen, hauduta vain sen verran, että ne imevät makua kuivumatta.
Raaka-ainevinkit
- Valitse savupaprika: Savustettu paprikajauhe on kastikkeen ydin ja antaa tomaateille espanjalaistyylistä suolaista syvyyttä.
- Lisää etikka lopuksi: Kun sherryviinietikka sekoitetaan joukkoon haudutuksen jälkeen, sen raikkaus säilyy eikä kastike maistu lattealta.
- Miksi panko auttaa: Panko-korppujauho keventää seosta ja auttaa lihapullia pysymään koossa muuttumatta tiiviiksi.
Valmisteluvinkit
- Valmista etukäteen: Kypsät lihapullat ja kastike voi jäähdyttää ja säilyttää yhdessä jääkaapissa enintään 3 päivää.
- Pakasta kastikkeessa: Pakasta täysin kypsät lihapullat kastikkeessaan enintään 3 kuukaudeksi ja sulata sitten yön yli jääkaapissa.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä kattilassa miedolla lämmöllä tilkalla vettä, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, sekoittaen varovasti, jotta lihapullat pysyvät ehjinä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Hienonna sipuli, hienonna valkosipuli ja hienonna persilja.
- Sekoita kulhossa puolet sipulista, puolet valkosipulista, puolet persiljasta, pankojauhot, kananmuna, jauhettu kalkkuna, 1 tl savupaprikajauhetta, 1 tl hienoa merisuolaa ja mustapippuri. Sekoita varovasti juuri ja juuri sekaisin ja pyörittele 16 pyörykäksi.
- Asettele pyörykät uunipellille ja valuta päälle 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä. Paista 12–15 minuuttia, kunnes kevyesti ruskistuneet ja kypsiä.
- Kuumenna sillä välin jäljellä oleva 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä kattilassa keskilämmöllä. Kypsennä jäljellä oleva sipuli ripauksella jäljellä olevaa suolaa 6–8 minuuttia, kunnes pehmenee, sekoita sitten joukkoon jäljellä oleva valkosipuli ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes tuoksuu.
- Sekoita joukkoon jäljellä oleva 1 tl savupaprikajauhetta, lisää sitten tölkkitomaatit ja kuumenna miedolle poreilulle. Keitä 5 minuuttia sekoitellen silloin tällöin, kunnes seos hieman sakenee.
- Lisää paistetut lihapullat kastikkeeseen ja hauduta miedolla lämmöllä 5 minuuttia, jotta ne imevät makua. Sekoita joukkoon sherryviinietikka ja loput persiljasta, maista ja lisää tarvittaessa loput suolasta.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Tarjoiluehdotukset
Tämä ruoka sopii hyvin yhteen näiden kanssa:
Vinkit
- Saat mureat lihapullat sekoittamalla kalkkunaseoksen vain juuri ja juuri tasaiseksi; liika sekoittaminen tekee niistä sitkeitä.
- Pidä kastike miedolla poreilulla, kun tomaatit on lisätty, jotta se sakenee roiskumatta.
- Munat tulee kypsentää täysin pienille lapsille, iäkkäille, raskaana oleville ja kaikille, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä.
Korvaukset
- Korvaa panko-korppujauho gluteenittomalla korppujauholla gluteenitonta versiota varten.
- Korvaa sherryviinietikka punaviinietikalla, niin saat samankaltaisen hapokkuuden.
- Korvaa tuore persilja tuoreella basilikalla pehmeämpää, makeampaa yrttisävyä varten.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 3 päivää. Kuumenna varovasti kattilassa miedolla lämmöllä tilkan vettä kanssa, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa, tai pakasta enintään 3 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 45min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Espanjalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Puolukkaglaseeratut broilerinreisipalat timjamilla
Kananreisipalat haudutetaan kirpeässä puolukka- ja timjamikuorrutteessa
Merluza a la Vasca (baskityylinen kummeliturska persiljakastikkeella)
Haudutettu kummeliturska persiljakastikkeella, simpukoilla ja parsalla
Rapeaa tofua airfryerissa
Erittäin rapea tofu soija- ja hoisinkastikeglaseerauksella.
Pannulla paistettu kana pico de gallolla (tomaatti-, limetti- ja korianterisalsa)
Pannulla paistettu kana tuoreella pico de gallolla
Salsiccia e Uva (italialaiset makkarat rypäleiden kanssa)
Porsaanmakkarat rypäleillä, valkoviinillä ja rosmariinilla haudutettuna
Hakka-täytetty tofu (tofu jauhetulla possulla)
Silken tofu täytettynä jauhetulla possulla suolaisessa kastikkeessa
Gambas al Ajillo (espanjalaiset valkosipulikatkaravut)
Espanjalaiset katkaravut oliiviöljyssä valkosipulin ja chilin kanssa
Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (kana prosciuttoon ja salviaan käärittynä)
Prosciuttoon ja salviaan käärityt kana-involtinit pannukastikkeella
Ossobuco Bianco (valkoiseksi haudutetut vasikan potkat)
Valkoiseksi haudutetut vasikanpotkat viimeisteltynä persilja- ja sitruunankuoriraastegremolatalla
Pollo a la Coca-Cola (kana chipotle-colakastikkeessa)
Kana haudutettuna chipotlen, sipulin ja kiiltävän colakastikkeen kanssa
Albóndigas en Salsa de Almendras (porskalihapullat mantelissa kastikkeessa)
Porskalihapullat haudutettuna sileässä mantelissa kastikkeessa
Tarte flambée savulohella ja crème fraîchellä
Rapea tarte flambée savulohella, punasipulilla ja tillillä
Espanjalaistyylinen viljakulho kikherneillä ja paprikoilla
Espanjalaistyylinen kvinoakulho kikherneillä ja punaisilla paprikoilla
Kalkkunaburgerit airfryerissa
Mehevät airfryer-kalkkunaburgerit sipulilla ja yrteillä.
Pisto paistetulla kananmunalla (espanjalainen tomaatti-kesäkurpitsapata)
Espanjalainen pisto-pata paistetulla kananmunalla
Espanjalainen kikherne- ja tomaattikulho pinaatilla
Kikherneet tomaateilla, pinaatilla ja savupaprikalla
Bacalhau à Brás (suikaloitua suolattua turskaa munien ja perunoiden kanssa)
Suolaturskaa munien, perunasuikaleiden, oliivien ja persiljan kanssa
Callos a la Madrileña (madridilainen trippipata)
Madridilainen trippipata chorizolla, kinkulla ja savupaprikalla
Saatat pitää myös näistä
Tortelloni al Burro e Salvia (pasta voilla ja salvialla)
Tortellonit sekoitettuna voihin, salviaan ja parmesaaniin
Mansikka-kaura-aamiaismoothie
Mansikka-kaura-aamiaismoothie kreikkalaisella jogurtilla ja banaanilla
Moderni pierogi-kulho (peruna, rahka ja pekoni)
Pierogi-henkinen peruna-rahkakulho rapealla pekonilla
Pandoro (italialainen kultainen joulukakku)
Voinen italialainen joulukakku, viimeistelty tomusokerilla
Cordero Asado (espanjalaistyylinen uunilammas valkosipulilla ja rosmariinilla)
Uunilammas valkosipulilla, rosmariinilla, sitruunalla ja valkoviinillä
Saint-Jacques à la Crème (kampasimpukat valkoviini-kermakastikkeessa)
Paistetut kampasimpukat valkoviini-kermakastikkeessa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
