Lampaan keema herneillä

• 1 suuri Keltasipuli
• 20 g Inkivääri
• 4 kynttä Valkosipuli
• 1 pala Vihreä chili
• 350 g Tomaatti, kypsä
• 2 rkl Auringonkukkaöljy
• 1 pala Kanelitanko
• 4 palaa Kokonainen neilikka
• 450 g Vuohenjauheliha
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 2 tl Jauhettu korianteri
• 1 tl Jauhettu kurkuma
• 1 ½ tl Kashmirin chilijauhe
• 200 g Vihreä herne
• 1 ½ tl Garam masala
• 15 g Korianteri

1. Hienonna sipuli. Raasta inkivääri, murskaa valkosipuli ja hienonna vihreä chili. Karkeasti hienonna tomaatit ja hienonna korianteri.
2. Kuumenna auringonkukkaöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kanelitanko ja neilikat ja kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat. Sekoita joukkoon sipuli ja kypsennä 8–10 minuuttia, kunnes se on syvän kullanruskea.
3. Lisää inkivääri, valkosipuli ja vihreä chili ja kypsennä 1 minuutti sekoittaen. Lisää tomaatit ja kypsennä 8–10 minuuttia, sekoittaen usein, kunnes masala on paksua ja öljy alkaa erottua reunoille.
4. Lisää vuohen jauheliha ja murenna se puulusikalla. Kypsennä 6–8 minuuttia sekoittaen, kunnes se on ruskistunut ja neste on enimmäkseen haihtunut. Sekoita joukkoon jauhettu juustokumina, jauhettu korianteri, kurkuma ja kashmirin chili ja kypsennä 1 minuutti.
5. Sekoita joukkoon herneet ja lisää 200 ml vettä. Kuumenna hiljaiseen poreiluun ja kypsennä sitten 10–12 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes jauheliha on mureaa ja kastike on paksua mutta lusikoitavaa. Jos se näyttää kuivalta, lisää vielä tilkka vettä.
6. Laske lämpö pienelle ja sekoita joukkoon garam masala. Nosta pois liedeltä ja kääntele joukkoon suurin osa korianterista, säästäen hieman viimeistelyyn. Anna levätä 2 minuuttia ja tarjoa lopun korianterin kanssa.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.