Keema z baraniny z groszkiem

• 1 duży Cebula żółta
• 20 g Korzeń imbiru
• 4 ząbki Czosnek
• 1 kawałek Zielona papryczka chili
• 350 g Pomidor, dojrzałe
• 2 łyżki Olej słonecznikowy
• 1 kawałek Laski cynamonu
• 4 kawałki Goździki w całości
• 450 g Mielona kozlina
• 2 łyżeczki Mielony kmin rzymski
• 2 łyżeczki Mielona kolendra
• 1 łyżeczka Kurkuma mielona
• 1 ½ łyżeczki Mielone chili kaszmirskie
• 200 g Zielony groszek
• 1 ½ łyżeczki Garam masala
• 15 g Kolendra

1. Drobno posiekaj cebulę. Zetrzyj imbir, rozgnieć czosnek i drobno posiekaj zielone chilli. Z grubsza posiekaj pomidory i drobno posiekaj kolendrę.
2. Rozgrzej olej słonecznikowy na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj laskę cynamonu i goździki i smaż przez 30 do 60 sekund, aż zaczną pachnieć. Dodaj cebulę i smaż przez 8 do 10 minut, aż będzie głęboko złota.
3. Dodaj imbir, czosnek i zielone chili i gotuj przez 1 minutę, mieszając. Dodaj pomidory i gotuj przez 8 do 10 minut, często mieszając, aż masala będzie gęsta, a olej zacznie oddzielać się na brzegach.
4. Dodaj mielone mięso kozie i rozdrobnij je drewnianą łyżką. Gotuj przez 6 do 8 minut, mieszając, aż się zrumieni, a płyn w większości odparuje. Dodaj mielony kmin rzymski, mieloną kolendrę, kurkumę i chilli kaszmirskie i smaż przez 1 minutę.
5. Dodaj groszek i wlej 200 ml wody. Doprowadź do łagodnego pyrkania, a następnie gotuj przez 10 do 12 minut, od czasu do czasu mieszając, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty, ale dający się nabierać łyżką. Jeśli wygląda na zbyt suche, dodaj jeszcze odrobinę wody.
6. Zmniejsz ogień do małego i wmieszaj garam masalę. Zdejmij z ognia i wmieszaj większość kolendry, zostawiając trochę do wykończenia. Odstaw na 2 minuty, a następnie podawaj, posypując pozostałą kolendrą.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.