Hammel-Keema mit Erbsen

• 1 große Gelbe Zwiebel
• 20 g Ingwerwurzel
• 4 Zehen Knoblauch
• 1 Stück Grüne Chili
• 350 g Tomate, reif
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 Stück Zimtstangen
• 4 Stücke Ganze Nelken
• 450 g Ziegenhackfleisch
• 2 TL Gemahlener Kreuzkümmel
• 2 TL Gemahlener Koriander
• 1 TL Kurkuma (gemahlen)
• 1 ½ TL Kaschmir-Chilipulver
• 200 g Grüne Erbsen
• 1 ½ TL Garam Masala
• 15 g Koriander

1. Die Zwiebel fein hacken. Den Ingwer reiben, den Knoblauch zerdrücken und die grüne Chili fein hacken. Die Tomaten grob hacken und den Koriander fein hacken.
2. Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zimtstange und Nelken zugeben und 30 bis 60 Sekunden garen, bis es duftet. Die Zwiebel einrühren und 8 bis 10 Minuten garen, bis sie tief goldbraun ist.
3. Ingwer, Knoblauch und grüne Chilischote zugeben und unter Rühren 1 Minute garen. Die Tomaten zugeben und 8 bis 10 Minuten unter häufigem Rühren garen, bis das Masala dick ist und sich am Rand das Öl zu trennen beginnt.
4. Das Ziegenhack zugeben und mit einem Holzlöffel zerteilen. 6 bis 8 Minuten unter Rühren garen, bis es gebräunt ist und die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist. Gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkuma und Kaschmiri-Chili einrühren und 1 Minute garen.
5. Die Erbsen einrühren und 200 ml Wasser zugeben. Zum sanften Köcheln bringen, dann 10 bis 12 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis das Hack zart ist und die Sauce dick, aber löffelbar ist. Wenn es trocken aussieht, gib noch einen kleinen Schuss Wasser dazu.
6. Die Hitze auf niedrig stellen und das Garam Masala unterrühren. Vom Herd nehmen und den Großteil des Korianders unterheben, etwas zum Fertigstellen zurückbehalten. 2 Minuten ruhen lassen, dann mit dem restlichen Koriander bestreut servieren.

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