Sesam-Tofu aus der Heißluftfritteuse

• 180 g Jasminreis
• 400 g Fester Tofu
• 35 g Maisstärke
• 2 EL Sesamöl
• 2 Zehen Knoblauch
• 15 g Ingwerwurzel
• 60 ml Helle Sojasoße
• 15 ml Reisessig
• 18 g Brauner Zucker
• 10 g Sesamsamen
• 2 Frühlingszwiebel

1. Koche den Jasminreis nach Packungsanweisung und halte ihn warm. Inzwischen den Tofu abtropfen lassen und mit Küchenpapier sehr trocken tupfen. In mundgerechte Würfel schneiden.
2. Den Tofu in eine Rührschüssel geben, die Speisestärke hinzufügen und wenden, bis er gleichmäßig überzogen ist. 1 EL Sesamöl darüberträufeln und erneut wenden, damit der Überzug leicht geölt ist.
3. Den Tofu bei 200°C (390°F) 12 bis 15 Minuten in der Heißluftfritteuse garen, dabei den Korb nach der Hälfte der Zeit schütteln, bis er tief goldbraun ist und an den Rändern knusprig. Wenn deine Heißluftfritteuse klein ist, in zwei Durchgängen garen, sodass der Tofu in einer einzigen Schicht liegt.
4. Während der Tofu gart, die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Reibe Knoblauch und Ingwer fein. In einer kleinen Schüssel helle Sojasauce, Reisessig und braunen Zucker verquirlen, bis sich der Zucker auflöst.
5. Das restliche 1 EL Sesamöl in einem Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen und dann Knoblauch und Ingwer 30 bis 60 Sekunden garen, bis es duftet. Die Sojamischung zugießen und 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, bis sie glänzt und leicht eindickt.
6. Den heißen Tofu in den Topf geben und vorsichtig wenden, bis er überzogen ist, dann die Sesamsamen darüberstreuen. Sofort auf dem warmen Reis servieren und mit der Frühlingszwiebel abschließen.

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