Sezamové tofu z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Křupavé tofu bez smažení v oleji: Kukuřičný škrob pomáhá tofu v horkovzdušné fritéze vytvořit lehkou krustu, zatímco sezamový olej podporuje zlatavé okraje.
- Vyvážená lesklá omáčka: Sójová omáčka přináší sůl a umami, hnědý cukr dodá sladkost a rýžový ocet to vyváží čistou kyselostí.
- Postup vhodný na všední večer: Tofu se připravuje, zatímco se vaří rýže a chystá omáčka, takže práce jde rychle a prakticky.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Tofu dobře osušte: Důkladné osušení tofu před obalením pomůže, aby kukuřičný škrob rovnoměrně přilnul a tofu křupalo, místo aby se dusilo.
- Tofu nechte v jedné vrstvě: Podle potřeby připravujte po dávkách, aby kostky na okrajích zkřupavěly, místo aby změkly kvůli zadržené vlhkosti.
- Omáčka těsně před podáváním: Na závěr tofu promíchejte v horké omáčce, aby zůstalo lesklé, ale zachovalo si trochu křupavosti.
Poznámky k surovinám
- Použijte pevné tofu: Pevné tofu při promíchávání dobře drží tvar a dává lepší kontrast mezi křupavými okraji a měkkým středem.
- Upravte kyselost: Rýžový ocet dodá jemnější závěr; pro výraznější omáčku lze použít ocet z bílého vína.
- Nastrouhejte aromatické ingredience najemno: Najemno nastrouhaný česnek a zázvor se rychle rozptýlí v omáčce a uvaří se za méně než minutu, aniž by v ní zůstaly ostré kousky.
Tipy na přípravu předem
- Uchovávejte tofu a rýži odděleně: Když tofu držíte dál od rýže, pomůže to zachovat jeho strukturu a ohřívání je účinnější.
- Znovu dokřupava v horkovzdušné fritéze: Ohřejte tofu při 190°C (375°F), dokud nebude úplně horké a okraje znovu křupavé.
- Nejlépe podávejte ihned: Obal je nejkřupavější hned po přípravě v horkovzdušné fritéze a po obalení omáčkou, proto podávejte hned po promíchání.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Jasmínovou rýži uvařte podle návodu na obalu a pak ji udržujte teplou. Mezitím tofu slijte a důkladně ho osušte kuchyňskou utěrkou. Nakrájejte na kostky velikosti sousta.
- Dejte tofu do mísy, přidejte kukuřičný škrob a promíchejte, aby se rovnoměrně obalilo. Zakápni 1 lžíci sezamového oleje a znovu promíchej, aby se obal lehce promastil.
- Tofu připrav v horkovzdušné fritéze při 200°C (390°F) 12 až 15 minut, v polovině času košík protřepej, dokud nebude výrazně zlaté a na okrajích křupavé. Pokud máš horkovzdušnou fritézu malou, připrav ho ve dvou dávkách, aby tofu leželo v jedné vrstvě.
- Zatímco se tofu peče, nakrájej jarní cibulku najemno. Česnek a zázvor najemno nastrouhejte. V malé misce metličkou prošlehej světlou sójovou omáčku, rýžový ocet a hnědý cukr, dokud se cukr nerozpustí.
- Zbylou 1 lžíci sezamového oleje zahřej v rendlíku na mírném až středním ohni, pak opékej česnek a zázvor 30 až 60 sekund, až se rozvoní. Přilij sójovou směs a zlehka provař 1 až 2 minuty, až bude lesklá a lehce zhoustne.
- Přidej do pánve horké tofu a jemně promíchej, aby se obalilo, pak posyp sezamovými semínky. Podávej ihned na teplé rýži a navrch dej jarní cibulku.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Klíčem ke křupavé, rovnoměrné krustě z kukuřičného škrobu je tofu před obalením důkladně osušit.
- Omáčku udržuj jen na mírném probublávání, aby se leskla, aniž by se příliš zredukovala, a hned ji promíchej s tofu, aby zůstalo křupavé.
Náhrady
- Jasmínovou rýži nahraď rýží basmati pro o něco pevnější a sušší zrno.
- Rýžový ocet nahraďte bílým vinným octem pro výraznější chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Tofu a rýži skladuj odděleně ve vzduchotěsných nádobách. Tofu ohřej v horkovzdušné fritéze při 190°C (375°F) 4 až 6 minut, dokud nebude úplně horké a znovu křupavé, a rýži ohřej v mikrovlnné troubě s trochou vody.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 35min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Čínská
-
Alergeny:
Sezam Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Ryba v páře se sójovou omáčkou a zázvorem
Jemně vařená ryba v páře se sójovou omáčkou, zázvorem a jarní cibulkou
Stamppot Boerenkool (nizozemská kaše z kapusty a brambor)
Nizozemská kapustovo-bramborová kaše s uzenou klobásou
Tofu z horkovzdušné fritézy
Tofu z fritézy se sójou, sezamem a jarní cibulkou.
Stegt Flæsk (křupavý vepřový bůček s petrželovou omáčkou)
Křupavý vepřový bůček s teplou petrželovou omáčkou
Alheira de Mirandela (portugalská klobása s vejcem, hranolky a zeleninou)
Klobása alheira opečená na pánvi s hranolky, vejcem a zeleninou
Vossakorv (uzená vepřová klobása s kaší a dušeným červeným zelím)
Uzená vepřová klobása s bramborovou kaší a dušeným červeným zelím
Pikantní smažené kuře z horkovzdušné fritézy
Kořeněné kuře s pálivou omáčkou je ve fritéze křupavé.
Zapečené makarony se sýrem (klasický jižanský styl)
Zapečené makarony se sýrem s čedarem a pudinkovou strukturou
Branzino al Forno con Patate e Olive (pečený mořský vlk s bramborami a olivami)
Pečený mořský vlk s bramborami a olivami
Vegetariánská gratinovaná francouzská cibulačka
Gratinovaná francouzská cibulačka s Gruyère a bagetou
Ayam Penyet (rozmáčknuté smažené kuře se sambalem)
Rozmáčknuté smažené kuře se sambalem
Losos s kimchi beurre blanc a dušenou rýží
Losos opečený na pánvi s kimchi beurre blanc
Tofu z horkovzdušné fritézy
Tofu z fritézy se sójou, sezamem a jarní cibulkou.
Křupavé chilli tofu z horkovzdušné fritézy
Křupavé chilli tofu z horkovzdušné fritézy v lepivé omáčce.
Křupavé tofu z horkovzdušné fritézy
Extra křupavé tofu se sójovo-hoisinovou glazurou.
Fusion miska s vepřovým a rýží
Mleté vepřové na jasmínové rýži se sójou, zázvorem a okurkou.
Sezamové kuře z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuře z horkovzdušné fritézy v lesklé sezamové omáčce.
Miska tofu bulgogi
Miska tofu bulgogi s rýží, restovanou zeleninou a sezamem
Mohlo by se vám také líbit
Vietnamská miska s bylinkovým kuřetem a jasmínovou rýží
Miska s grilovaným kuřetem, jasmínovou rýží, bylinkami a dresinkem
Korejská snídaňová miska (vejce, rýže, zelené listy)
Rýžová miska s restovaným špenátem, sázeným vejcem a gochujang dresinkem
Citronový icebox pie
Nepečený citronový koláč s křupavým sušenkovým korpusem
Pollo en Achiote (kuře pečené v achiote s pomerančem a červenou cibulí)
Kuřecí stehna pečená v achiote s pomerančem a červenou cibulí
Steak au Poivre (steak na pánvi s pepřovou omáčkou)
Steak v pepřové krustě s krémovou omáčkou s brandy
Na pánvi opečený jazyk mořský s kaparovým máslem
Dover sole opečený na pánvi s citronovým kaparovým máslem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
