Bezlepkové bangers and mash s cibulovou omáčkou
Proč tento recept funguje
- Klasická domácí pohoda: Klobásky, krémová kaše a cibulová omáčka přinášejí známou bohatost a hřejivost tradiční večeře bangers and mash.
- Chuť budovaná na pánvi: Vaření cibule na pánvi po klobáskách pomůže omáčce převzít opečené slané tóny ještě před přidáním vývaru.
- Jemnější kaše: Nechat brambory před šťoucháním oschnout v páře odstraní přebytečnou vlhkost a pomůže máslu a teplému mléku vytvořit jemnější výsledek.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Zkontrolujte klobásy: Pro skutečně bezlepkový výsledek použijte vepřové klobásy jasně označené jako bezlepkové, protože některé klobásy obsahují pšeničnou strouhanku nebo chlebovou drobenku.
- Použijte vhodný vývar: Vyberte bezlepkový hovězí vývar s dobrou výraznou chutí, protože tvoří základ cibulové omáčky.
Tipy na texturu
- Pro hladší kaši: Brambory rozšťouchejte ještě horké a pak postupně přidávejte máslo a teplé mléko, aby zůstala konzistence jemná, ne lepkavá.
- Pro hustší omáčku: Po přidání škrobové jíšky nechte omáčku zvolna probublávat, dokud nebude lesklá a nebude potahovat zadní stranu lžíce.
Tipy na přípravu předem
- Skladujte odděleně: Klobásy, kaši a omáčku uchovávejte v oddělených vzduchotěsných nádobách, aby brambory při stání nenasákly příliš omáčky.
- Ohřívejte zlehka: Kaši zahřejte na mírném ohni s trochou mléka a omáčku šetrně prohřejte, než do ní vrátíte klobásy, aby se prohřály.
Časté chyby
- Hrudkovitá omáčka: Nepřidávejte kukuřičný škrob přímo do horké pánve; nejprve ho rozmíchejte ve studené vodě, aby omáčku hladce zahustil.
- Vysušené klobásy: Klobásy pravidelně otáčejte a udržujte střední teplotu, aby se rovnoměrně opekly, aniž by se vysušily dřív, než budou hotové.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Oloupej brambory a nakrájej je na stejně velké kusy. Dej je do velkého hrnce, zalij studenou vodou a přidej 1 lžičku soli. Přiveď k varu, pak ztlum a vař 15 až 18 minut, až budou velmi měkké.
- Mezitím ohřejte mléko v malém rendlíku na mírném ohni, až bude kouřit, ne vařit. Udržujte ho teplé, zatímco budete opékat klobásy.
- Ve velké pánvi na středním ohni rozehřejte slunečnicový olej. Přidejte klobásy a opékejte 12 až 15 minut, pravidelně otáčejte, dokud nebudou ze všech stran opečené a propečené. Přendej na talíř a udržuj teplé.
- Cibuli rozpůl a nakrájej na tenké plátky. Přidejte je do stejné pánve s malým kouskem másla (asi 10 g z celkového množství) a špetkou pepře, pak vařte na středně nízkém ohni 8 až 10 minut, dokud nezměknou a lehce nezezlátnou.
- Přilijte hovězí vývar a přiveďte k mírnému varu, přitom seškrabujte připečené kousky ze dna pánve. V malé misce metličkou rozmíchejte kukuřičný škrob se 3 lžícemi studené vody dohladka, pak ho metličkou vmíchejte do omáčky. Nechte 2 až 3 minuty mírně probublávat, dokud nebude lesklá a dost hustá, aby pokryla zadní stranu lžíce.
- Brambory dobře sceďte a vraťte je na 1 minutu do horkého hrnce, aby se odpařily. Rozmačkejte, pak přidejte zbylé máslo a teplé mléko a znovu rozmačkejte dohladka. Ochuťte zbylou 1 lžičkou soli a zbylým pepřem.
- Vraťte klobásy do pánve a prohřejte 1 až 2 minuty. Petrželku najemno nasekejte a většinu vmíchejte do omáčky, trochu si nechte na dokončení. Podávejte klobásy na kaši s velkým množstvím cibulové omáčky a navrch dejte zbylou petrželku.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejhladší kaši brambory důkladně sceďte a nechte je v horkém hrnci odpařit, než je rozmačkáte.
- Kukuřičný škrob před přidáním do pánve rozmíchejte ve studené vodě, aby nevznikly hrudky, a pak udržujte omáčku na mírném varu, dokud nezhoustne.
- Pokud podáváte někomu s celiakií, zkontrolujte, že vepřové klobásy a hovězí vývar jsou označené jako bezlepkové.
Náhrady
- Plnotučné mléko nahraďte bezlaktózovým mlékem pro bezlaktózovou kaši.
- Máslo nahraďte rostlinným máslem pro bezmléčnou kaši a omáčku.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Nechte vychladnout a uložte klobásy, kaši a omáčku do lednice v oddělených vzduchotěsných nádobách. Kaši ohřejte v rendlíku na mírném ohni s trochou plnotučného mléka a omáčku zvolna ohřejte, dokud nebude horká; klobásy prohřejte v omáčce nebo na pánvi na středně nízkém ohni.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 45min (40min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Britská
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Kuře a brambory z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy s křupavými malými bramborami a citronem.
Hovězí chilli na pánvi s kukuřičnou chlebovou krustou
Hovězí chilli na pánvi se zlatým kukuřičným chlebem s podmáslím
Sukiyaki (japonský hovězí hot pot)
Japonský hovězí hot pot s tofu, zelím a houbami
Losos se sečuánskou glazurou
Losos opečený na pánvi s lepivou sečuánskou sójovou glazurou
Teriyaki kuře z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy v teriyaki ze sóji a mirinu.
Haggis, Neeps and Tatties (Haggis s kaší z tuřínu a brambor)
Ohřátý haggis s kaší z tuřínu a brambor
Kantonská pečená kachna se švestkovou omáčkou
Kantonská pečená kachna s křupavou kůží a švestkovou omáčkou
Kuřecí křidélka s medem a sójovou omáčkou z horkovzdušné fritézy
Křupavá křidélka z horkovzdušné fritézy v medovo-sójové glazuře.
Tiradito de Atún (tuna po peruánsku s aji amarillo a limetou)
Tuňákové tiradito s limetou, aji amarillo a červenou cibulí
Miska s kuřecím katsu, sushi rýží a zelím
Miska s kuřecím katsu, sushi rýží, zelím a omáčkou tonkatsu
Smažené kuře v podmáslí s medem
Křupavé kuře v podmáslí dokončené medem
Vaječné kari (Anda Masala)
Vaječné kari v kořeněné rajčatovo-cibulové omáčce
Bangers and Mash
Vepřové klobásy na krémové kaši s cibulovou omáčkou
Toad in the Hole
Vepřové klobásy zapečené v těstíčku na yorkshirské pudinky s omáčkou
Bezlepkový rybí koláč s bramborovou kaší navrchu
Bezlepkový rybí koláč s máslovou bramborovou kaší navrchu
Klobásy s bramborovou kaší z horkovzdušné fritézy
Vepřové klobásy z horkovzdušné fritézy s máslovou kaší.
Cullen Skink (skotská polévka z uzené jednoskvrnky)
Skotská polévka z uzené tresky jednoskvrnné s bramborami a mlékem
Tradiční hovězí cottage pie
Mleté hovězí v omáčce s bramborovou kaší navrchu
Mohlo by se vám také líbit
Seco de Pollo (ekvádorské kuře dušené s pivem a rajčaty)
Ekvádorské kuře dušené s pivem, rajčaty, paprikami a koriandrem
Cordero Asado al Horno (kastilské pomalu pečené jehněčí)
Kastilské pomalu pečené jehněčí s česnekem a rozmarýnem
Steak and Kidney Pudding
Suetový puding v páře s hovězím, ledvinkami a cibulí
Tex-Mex hovězí enchiladas s červenou omáčkou
Zapečené hovězí enchiladas s červenou omáčkou a rozpuštěným cheddarem
Gnocchi alla Sorrentina (zapečené noky s rajčaty, mozzarellou a bazalkou)
Zapečené noky s rajčatovou omáčkou, mozzarellou a bazalkou
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (sevillský špenát s cizrnou)
Špenát a cizrna dušené s římským kmínem, paprikou a rajčaty
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
