Gluténmentes kolbász és krumplipüré hagymamártással
Miért működik ez a recept
- Klasszikus komfortétel: A kolbász, a krémes püré és a hagymamártás a hagyományos bangers and mash vacsora ismerős gazdagságát és melegségét adja.
- Serpenyőben épülő íz: Ha a hagymát a kolbászos serpenyőben készíted, a mártás a pirult, sós jegyeket is felveszi, mielőtt hozzáadnád az alaplevet.
- Selymesebb krumplipüré: A burgonya gőzön szárítása a pürésítés előtt eltávolítja a felesleges nedvességet, így a vaj és a meleg tej simább állagot ad.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Hozzávaló-tippek
- Ellenőrizd a kolbászokat: A valóban gluténmentes eredményhez használj egyértelműen gluténmentesként jelölt sertéskolbászt, mert egyes kolbászok búzaalapú kétszersültmorzsát vagy zsemlemorzsát tartalmaznak.
- Használj megfelelő alaplevet: Válassz gluténmentes marhaalaplevet jó, telt umami ízzel, mert ez adja a hagymamártás alapját.
Állagtippek
- A simább püréért: A burgonyát még forrón törd össze, majd fokozatosan add hozzá a vajat és a meleg tejet, hogy az állaga puha maradjon, ne ragacsos.
- Sűrűbb mártáshoz: A kukoricalisztből készült habarást hozzáadva hagyd a mártást gyöngyözve főni, amíg fényes lesz, és bevonja a kanál hátát.
Előkészítési tippek
- Tárold külön: A kolbászt, a krumplipürét és a mártást külön, légmentesen záródó dobozokban tárold, hogy a burgonya ne szívjon fel túl sok mártást, amíg áll.
- Óvatosan melegítsd újra: A pürét alacsony lángon melegítsd fel egy kevés tejjel, a mártást pedig óvatosan melegítsd újra, mielőtt visszateszed bele a kolbászt, hogy átmelegedjen.
Gyakori hibák
- Csomós mártás: Ne add a kukoricalisztet közvetlenül a forró serpenyőbe; előbb keverd csomómentesre hideg vízzel, hogy a mártást simán besűrítse.
- Kiszáradt kolbász: A kolbászt rendszeresen forgasd, és tartsd mérsékelt hőfokon, hogy egyenletesen piruljon, és ne száradjon ki, mielőtt teljesen átsül.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Hámozd meg a burgonyát, és vágd egyforma darabokra. Tedd egy nagy lábasba, öntsd fel hideg vízzel, és add hozzá a sóból 1 tk-t. Forrald fel, majd gyöngyözve főzd 15–18 percig, amíg nagyon puha lesz.
- Közben melegítsd fel a tejet egy kis lábasban, alacsony lángon, amíg gőzölög, de nem forr. Tartsd melegen, amíg a kolbászokat sütöd.
- Hevítsd fel a napraforgóolajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Add hozzá a kolbászokat, és süsd 12–15 percig, rendszeresen forgatva, amíg mindenütt megpirulnak és átsülnek. Tedd át egy tányérra, és tartsd melegen.
- Vágd félbe a hagymákat, majd szeleteld vékonyra. Tedd őket ugyanabba a serpenyőbe egy kis darab vajjal (a teljes mennyiségből kb. 10 g) és egy csipet borssal, majd közepesen alacsony lángon főzd 8–10 percig, amíg megpuhulnak és enyhén aranyszínűek lesznek.
- Öntsd hozzá a marhaalaplevet, és forrald fel gyöngyözőre, közben kapard fel a serpenyő aljáról a lepirult darabkákat. Egy kis tálban habverővel keverd simára a kukoricakeményítőt 3 ek hideg vízzel, majd habverővel keverd a mártásba. Gyöngyözve főzd 2–3 percig, amíg fényes lesz, és elég sűrű ahhoz, hogy bevonja a kanál hátát.
- Csöpögtesd le alaposan a burgonyát, majd tedd vissza a forró lábasba 1 percre, hogy kigőzölögjön. Törd össze, majd add hozzá a maradék vajat és a meleg tejet, és törd tovább, amíg sima nem lesz. Ízesítsd a maradék 1 tk sóval és a maradék borssal.
- Tedd vissza a kolbászokat a serpenyőbe, és melegítsd át 1–2 percig. Aprítsd finomra a petrezselymet, és a nagy részét keverd a mártásba, egy keveset pedig tegyél félre a befejezéshez. Tálald a kolbászokat a krumplipüré tetején, bőséges hagymás mártással, a tetejére szórd a maradék petrezselymet.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legsimább püréhez alaposan csepegtesd le a burgonyát, és hagyd a forró lábasban kigőzölögni, mielőtt összetörnéd.
- A csomók elkerüléséhez a kukoricakeményítőt hideg vízzel keverd csomómentesre, mielőtt a serpenyőbe adnád, majd a mártást gyöngyözve főzd, amíg besűrűsödik.
- Ha lisztérzékenynek tálalod, ellenőrizd, hogy a sertéskolbász és a marhahúsalaplé gluténmentesként van-e jelölve.
Helyettesítések
- A laktózmentes püréhez a teljes tejet cseréld laktózmentes tejre.
- A tejmentes püréhez és mártáshoz a vajat cseréld növényi vajra.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Hűtsd le, majd tedd hűtőbe a kolbászokat, a pürét és a mártást külön, légmentesen záródó dobozokban. A pürét egy lábasban, alacsony hőfokon melegítsd újra egy kevés teljes tej hozzáadásával, a mártást pedig óvatosan melegítsd újra, amíg forrón gőzölög; a kolbászokat a mártásban vagy egy serpenyőben, közepesen alacsony hőfokon melegítsd át.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 45perc (40perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Brit
-
Allergének:
Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Ropogós tofu forrólevegős sütőben
Extra ropogós tofu szója- és hoisinmázzal.
Serpenyős kolbászos mártás íróval készült biscuittal
Krémes sertéskolbász-mártás íróval készült biscuit-re kanalazva
Kreol vörösbab és rizs andouille-lal
Krémes vörösbab andouille kolbásszal, rizsre tálalva
Labskaus (céklás corned beef-es burgonyás ragu)
Északnémet burgonyás ragu corned beef-fel és céklával
Coq au Vin Blanc (csirke fehérboros mártásban)
Fehérborban párolt csirke póréval és gombával
Tamales (kukoricatészta-csomagok sertéshússal és vörös csiliszósszal)
Párolt kukoricatészta-csomagok sertéshússal és vörös csiliszósszal
Agnello alla Cacciatora (olasz bárányragu paradicsommal, borral és rozmaringgal)
Olasz bárányragu paradicsommal, fehérborral, fokhagymával és rozmaringgal
Himmel und Erde (véres hurka sült almával és krumplipürével)
Véres hurka sült almával és krémes burgonyapürével
Mézes-fokhagymás mázzal bevont lazac
Serpenyőben pirított lazac mézes-fokhagymás mázzal, rizzsel és brokkolival
Birria de Res (mexikói párolt marharaguleves)
Mexikói marharagu chilis-paradicsomos szószban párolva
Farro sült zöldségekkel és pecorinóval
Farro sült cukkinivel, paprikával, hagymával és pecorinóval
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino (tészta fokhagymával, olajjal és csilivel)
Spagetti fokhagymával, olívaolajjal és chilipelyhekkel
Bangers and Mash
Sertéskolbász krémes pürén hagymás mártással
Gluténmentes halas pite burgonyapüré-tetővel
Gluténmentes halas pite vajas burgonyapüré-tetővel
Air fryer kolbász krumplipürével
Air fryer sertéskolbász krémes, vajas krumplipürével.
Cullen Skink (skót füstölt foltos tőkehalleves)
Skót füstölt foltos tőkehalleves burgonyával és tejjel
Hagyományos marhahúsos cottage pie
Darált marha szafttal, burgonyapüré-tetővel
Himmel und Erde (burgonyapüré almával és kolbásszal)
Burgonyapüré főtt almával, sertéskolbásszal és karamellizált hagymával
Ez is tetszhet
Risotto alla Zucca (olasz sütőtökös rizottó)
Krémes sütőtökös rizottó parmezánnal és zsályával befejezve
Arroz Rojo (mexikói paradicsomos rizs borsóval és sárgarépával)
Mexikói paradicsomos rizs borsóval és répával
Erbsensuppe mit Würstchen (német sárgaborsóleves füstölt kolbásszal)
Német sárgaborsóleves füstölt kolbásszal és gyökérzöldségekkel
Air fryerben sült karfiol
Air fryer karfiol füstölt paprikával és joghurtos mártogatóssal.
Görög karácsonyi sült bárány citrommal, fokhagymával és burgonyával
Görögös báránysült citrommal, fokhagymával és tepsis burgonyával
Berenjenas con Miel (mézes sült padlizsán)
Ropogós sült padlizsánhasábok mézzel és sóval
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk
- Minden főzőlaptípuson használható
- Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
- Beavatást és karbantartást igényel
T-fal Ultimate keményeloxált tapadásmentes serpenyő 12 hüvelyk
- Kiváló ár-érték arány
- Thermo-Spot hőmérsékletjelző
- Indukciós főzőlapon nem használható
All-Clad HA1 keményen eloxált tapadásmentes serpenyő, 12 hüvelyk
- Kiemelkedő kivitelezési minőség
- Kiváló hőeloszlás
- Drága
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
