Bangers and Mash

• 1.2 kg Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 2 tk Finom tengeri só
• 200 ml Teljes tej
• 80 g Sótlan vaj
• ½ tk Fekete bors
• 2 közepes Vöröshagyma
• 1 ek Napraforgóolaj
• 8 darab Sertéskolbász
• 2 ek Búzaliszt
• 600 ml Marhaalaplé

1. Hámozd meg a burgonyát, és vágd egyforma darabokra. Tedd egy nagy lábasba, öntsd fel hideg vízzel, és add hozzá 1 tk sót. Forrald fel, majd főzd gyöngyözve 15–20 percig, amíg nagyon puha lesz.
2. Amíg a burgonya fő, melegítsd fel a tejet egy kis lábasban alacsony hőfokon, amíg gőzölög, de nem forr. Tartsd melegen a legalacsonyabb hőfokon.
3. Vágd félbe a hagymákat, majd szeleteld vékonyra. Hevítsd fel a napraforgóolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon, majd add hozzá a hagymát és egy csipetnyi maradék sót. Főzd 10–12 percig, gyakran megkeverve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
4. Told a hagymát a serpenyő széleire, és tedd a kolbászokat középre. Süsd 10–12 percig, rendszeresen forgatva, amíg mindenhol megpirul és átsül.
5. Tedd a kolbászokat egy tányérra, és tartsd melegen. Add a lisztet a hagymához, és főzd 1 percig, kevergetve, amíg eltűnik a zsiradékban. Fokozatosan öntsd hozzá a marhahúslevest, folyamatosan kevergetve, majd gyöngyözve főzd 6–8 percig, amíg fényes és elég sűrű lesz ahhoz, hogy bevonja a kanál hátát.
6. Alaposan csepegtesd le a burgonyát, majd tedd vissza a forró lábasba 1 percre, hogy kigőzölögjön és szikkadjon. Törd össze a vajjal, majd fokozatosan dolgozd bele a meleg tejet, amíg krémes lesz. Fűszerezd a maradék sóval és a fekete borssal.
7. Tedd vissza a kolbászokat a mártásba, és melegítsd át 1–2 percig. Kanalazd a krumplipürét a tányérokra, tedd rá a kolbászokat, és önts rá bőségesen hagymás mártást. Azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.