Bangers and Mash
Därför fungerar receptet
- Klassisk värmande: Krämigt mos, brynta korvar och löksås skapar den rika, rejäla balansen som gör rätten så tillfredsställande.
- Djupare såssmak: Att mjuka upp löken innan du tillsätter mjöl och buljong ger såsen sötma, fyllighet och umamirik djup.
- Slät potatismos: Att ångtorka potatisen och tillsätta varm mjölk hjälper moset att förbli krämigt i stället för vattnigt.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj bra korvar: Fläskkorv är central i rätten, så använd sådana med fast konsistens och välkryddad smak.
- Använd mjölig potatis: Allroundpotatis ger ett naturligt smörigt, slätt mos utan att bli för fluffigt eller torrt.
- Buljongen spelar roll: En smakrik köttbuljong gör såsen fylligare och minskar behovet av kraftig kryddning.
Tidsnoteringar
- Utnyttja potatistiden väl: Medan potatisen sjuder, tillaga löken och korvarna så att sås och mos blir klara ungefär samtidigt.
- Servera direkt: Potatismoset är som bäst direkt efter att du vispat i den varma mjölken, och såsen ska vara varm och blank vid servering.
Vanliga misstag
- Tillsätt buljong gradvis: Om du häller i buljongen långsamt under omrörning hjälper det mjölet att blandas jämnt i såsen.
- Skynda inte med löken: Medelvärme gör att löken mjuknar och blir lätt gyllene utan att brännas innan korvarna tillsätts.
- Kontrollera korvarna: Korvarna ska vara brynta utanpå och genomvarma rakt igenom före servering.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skala potatisen och skär i jämnstora bitar. Lägg dem i en stor kastrull, täck med kallt vatten och tillsätt 1 tsk av saltet. Koka upp och sjud sedan i 15 till 20 minuter tills den är mycket mjuk.
- Medan potatisen kokar, värm mjölken i en liten kastrull på låg värme tills den ångar, inte kokar. Håll den varm på lägsta värme.
- Halvera och skiva löken tunt. Värm solrosoljan i en stor stekpanna på medelvärme, tillsätt sedan löken och en nypa av det återstående saltet. Stek i 10 till 12 minuter, rör ofta, tills den är mjuk och lätt gyllene.
- Skjut löken mot kanterna av pannan och lägg korven i mitten. Stek i 10 till 12 minuter, vänd regelbundet, tills den är brynt runtom och genomstekt.
- Lägg över korven på en tallrik och håll varm. Tillsätt mjölet till löken och stek i 1 minut, rör tills det försvinner in i fettet. Häll gradvis i köttbuljongen under ständig omrörning och sjud sedan i 6 till 8 minuter tills den är blank och tillräckligt tjock för att täcka baksidan av en sked.
- Häll av potatisen ordentligt och ställ tillbaka den i den varma kastrullen i 1 minut så att den ångtorkar. Mosa med smöret och vispa sedan gradvis ner den varma mjölken tills det blir krämigt. Krydda med resterande salt och svartpeppar.
- Lägg tillbaka korven i såsen och värm igenom i 1 till 2 minuter. Skeda upp moset på tallrikar, lägg på korven och häll över rikligt med löksås. Servera genast.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För det slätaste moset, häll av potatisen ordentligt och låt den ångtorka innan du mosar så att den inte blir vattnig.
- Om såsen tjocknar för mycket när den står, späd den med en skvätt köttbuljong och värm försiktigt tills den blir blank.
- Om du serverar någon som är extra känslig för matförgiftning, se till att fläskkorven är tillagad tills den är genomvarm.
Substitutioner
- Byt ut standardmjölk mot mer köttbuljong för ett lättare mos.
- Byt ut solrosolja mot osaltat smör för fylligare löksmak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Kyl ner rester snabbt och ställ sedan i kylen i en lufttät behållare. Värm korven och såsen i en kastrull på låg värme tills det är genomvarmt, och tillsätt en skvätt köttbuljong för att späda; värm moset med lite standardmjölk och rör ofta.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 50min (35min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Brittisk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Carne de Porco à Alentejana (portugisiskt fläsk med musslor)
Portugisks fläsk med musslor, vitlök, vitt vin och stekt potatis
Ångad fisk med soja och ingefära
Varsamt ångad fisk med soja, ingefära och salladslök
Tilapia en Salsa Verde (Tilapia i grön tomatillosås)
Tilapia som sjuds i tomatillo salsa verde med koriander och lime
Fricassée de Poulet à l’Estragon (kyckling med dragongrädde)
Fransk kycklingfrikassé i dragon- och gräddsås
Kryddiga kycklingklubbor i airfryer
Kryddade kycklingklubbor i airfryer, krispiga och saftiga.
Köttbullar i airfryer
Köttbullar i airfryer med nötfärs, ströbröd och parmesan.
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail et au Thym (rostad lammstek med vitlök och timjan)
Rostad lammstek med vitlök, timjan och sky med vitt vin
Steak au Poivre (pepparstekt biff med gräddsås)
Biff med pepparskorpa och en pannsås med konjak och grädde
Zwiebelrostbraten (pannstekt biff med krispig lök)
Stekt biff toppad med krispig lök och steksås
Kerala beef fry med kokosskivor
Kerala beef fry av torrare typ med curryblad och kokos
Rigatoni all’Amatriciana (rigatoni med guanciale och tomat)
Rigatoni med guanciale, tomatsås och Pecorino Romano
Pato con Peras al Vino Tinto (anka bräserad med päron och rött vin)
Anklår bräserade med päron, rödvin och schalottenlök
Toad in the Hole
Fläskkorv bakad i Yorkshire pudding-smet med sås
Zwiebelrostbraten (biff med stekt lök)
Biff med krispig stekt lök och enkel köttsås
Lever och bacon med potatismos och löksås
Brynt lever och krispigt bacon med mos och löksås
Glutenfria bangers and mash med löksås
Glutenfri korv med mos och löksås
Himmel und Erde (potatismos med äpplen och korv)
Potatismos med kokta äpplen, fläskkorv och karamelliserad lök
Flädlesuppe (schwabisk pannkakssoppa)
Klar oxbuljong med tunna pannkaksstrimlor och gräslök
Du kanske också gillar
Arroz Con Leche (Latinamerikansk rispudding)
Krämig rispudding med kanel, citrus och vanilj
Rogan Josh (kashmirisk kryddad lammcurry)
Långkokt lammcurry med yoghurt och kashmirikryddor
Turkisk kryddad laxskål med bulgur och citron
Kryddad lax på bulgur med gurka, tomat och citron
Cozze alla Tarantina (musslor i tomat- och vitlökssås)
Musslor sjudna i tomat- och vitlökssås med chilli
Chicken Tortilla Soup
Chicken tortilla soup med svarta bönor, majs och tortillaremsor
Ayran (turkisk yoghurtdryck)
Kyld turkisk yoghurtdryck vispad med vatten och salt
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket prisvärd
- Thermo-Spot-värmeindikator
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum
- Fungerar på alla typer av spishällar
- Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
- Kräver instekning och underhåll
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
