Bangers and Mash
De ce reușește această rețetă
- Confort clasic: Piureul cremos, cârnații rumeniți și sosul de ceapă creează echilibrul bogat și consistent care face preparatul atât de satisfăcător.
- Gust mai profund al sosului: Înmuierea cepei înainte de a adăuga făina și supa dă sosului dulceață, consistență și profunzime sărată.
- Piure fin: Uscarea cartofilor la abur și adăugarea laptelui cald ajută piureul să rămână cremos, nu apos.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege cârnați buni: Cârnații de porc sunt esențiali pentru acest preparat, așa că folosește unii cu textură fermă și gust bine condimentat.
- Folosește cartofi pentru piure: Cartofii pentru utilizare universală dau un piure natural, fin și untos, fără să devină prea pufos sau uscat.
- Supa contează: O supă de vită bine aromată face sosul mai bogat și reduce nevoia de condimentare intensă.
Note despre timp
- Folosește bine timpul cât fierb cartofii: Cât timp cartofii fierb la foc mic, gătește ceapa și cârnații, ca sosul și piureul să fie gata cam în același timp.
- Servește imediat: Piureul e cel mai bun imediat după ce încorporezi laptele cald, iar sosul trebuie să fie fierbinte și lucios la servire.
Greșeli frecvente
- Adaugă supa treptat: Dacă torni supa încet, amestecând, ajuți făina să se încorporeze uniform în sos.
- Nu grăbi ceapa: Focul mediu lasă ceapa să se înmoaie și să se rumenească ușor, fără să se ardă, înainte să adaugi cârnații.
- Verifică cârnații: Cârnații trebuie să fie rumeniți la exterior și fierbinți până în mijloc înainte de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță cartofii și taie-i în bucăți egale. Pune-i într-o oală mare, acoperă cu apă rece și adaugă 1 linguriță din sare. Dă în clocot, apoi fierbe la foc mic 15 până la 20 de minute, până sunt foarte fragezi.
- Cât timp fierb cartofii, încălzește laptele într-o crăticioară la foc mic până scoate aburi, fără să fiarbă. Păstrează-l cald la focul cel mai mic.
- Taie cepele în jumătate și feliază-le subțire. Încălzește uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie mare, la foc mediu, apoi adaugă cepele și un praf din sarea rămasă. Gătește 10 până la 12 minute, amestecând des, până sunt moi și ușor aurii.
- Împinge cepele spre marginile tigăii și adaugă cârnații în centru. Gătește 10 până la 12 minute, întorcându-i regulat, până sunt rumeniți peste tot și pătrunși.
- Mută cârnații pe o farfurie și păstrează-i calzi. Adaugă făina peste cepe și gătește 1 minut, amestecând până dispare în grăsime. Toarnă treptat supa de vită, amestecând continuu, apoi fierbe la foc mic 6 până la 8 minute, până e lucios și suficient de gros cât să acopere dosul unei linguri.
- Scurge bine cartofii și pune-i înapoi în oala fierbinte 1 minut, ca să se usuce la abur. Pasează cu untul, apoi încorporează treptat laptele cald, bătând, până devine cremos. Potrivește de sare cu sarea rămasă și piperul negru.
- Pune cârnații înapoi în sos și încălzește 1 până la 2 minute. Pune piureul cu lingura în farfurii, adaugă deasupra cârnații și toarnă mult sos de ceapă. Servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cel mai fin piure, scurge cartofii foarte bine și lasă-i să se usuce la abur înainte de pasare, ca să nu devină apoși.
- Dacă sosul se îngroașă prea mult cât stă, subțiază-l cu un strop de supă de vită și încălzește ușor până devine lucios.
- Dacă servești pe cineva vulnerabil la boli transmise prin alimente, asigură-te că cârnatul de porc e gătit până e fierbinte în toată masa.
Înlocuiri
- Înlocuiește laptele integral cu mai multă supă de vită, pentru un piure mai ușor.
- Înlocuiește uleiul de floarea-soarelui cu unt nesărat, pentru un gust mai bogat de ceapă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește repede resturile, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește cârnații și sosul într-o cratiță la foc mic până sunt fierbinți, adăugând un strop de supă de vită ca să le subțiezi; reîncălzește piureul cu puțin lapte integral, amestecând des.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 50min (35min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Britanică
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Pulpe de pui keto la friteuza cu aer cald
Pulpe de pui keto la air fryer cu unt de lămâie și broccoli.
Pui peri peri la friteuza cu aer
Pulpe de pui peri peri la air fryer cu chilli, usturoi și lămâie.
Fiesta Barbacoa Platter (miel gătit lent cu tortillas și salsa)
Miel fâșiat gătit lent, servit cu tortillas, lime și salsa roja
Tilapia en Salsa Verde (Tilapia în sos verde de tomatillo)
Tilapia fiartă ușor în salsa verde de tomatillo cu coriandru și lime
Tigania (porc prăjit în tigaie cu lămâie și muștar)
Porc prăjit în tigaie cu sos de lămâie și muștar
Jambalaya creolă cu cârnați andouille
Jambalaya creolă cu cârnați andouille, orez și roșii
Somon glazurat cu citrice, portocală, soia și miere
Somon rumenit în tigaie cu glazură de portocală, soia și miere
Pasta alla Nerano Verde (spaghetti cu dovlecel, busuioc și Parmigiano)
Spaghetti în sos fin de dovlecel, busuioc și Parmigiano
Pasta con Salsiccia (paste cu cârnați italienești)
Rigatoni cu cârnați italienești în sos de roșii și vin alb
Tagliatelle al Ragù (Tagliatelle cu sos bolognese)
Tagliatelle cu ragù de vită şi pancetta, fiert încet
Piept de porc crocant la cuptor (Siu Yuk cantonez)
Piept de porc la cuptor cu carne fragedă și șorici crocant, umflat
Pasta alla Gricia (paste cu guanciale și pecorino)
Spaghetti romane cu guanciale, pecorino și piper negru
Toad in the Hole
Cârnați de porc copți în aluat de Yorkshire pudding, cu sos
Zwiebelrostbraten (friptură de vită cu ceapă prăjită)
Friptură de vită cu ceapă prăjită crocantă și sos simplu de vită
Ficat cu bacon, piure și sos de ceapă
Ficat rumenit și bacon crocant cu piure și sos de ceapă
Cârnați cu piure fără gluten, cu sos de ceapă
Cârnați fără gluten cu piure și sos de ceapă
Himmel und Erde (Piure de cartofi cu mere și cârnați)
Piure de cartofi cu mere gătite, cârnați de porc și ceapă caramelizată
Flädlesuppe (supă șvăbească cu clătite)
Supă limpede de vită cu fâșii subțiri de clătite și arpagic
S-ar putea să îți placă și
Toum cu usturoi (emulsie de usturoi din Orientul Mijlociu)
Toum gros cu usturoi, suc de lămâie și ulei de floarea-soarelui
Salată de mango cu fasole neagră, porumb dulce și lime
Salată de mango cu fasole neagră, porumb dulce și lime
Tamales de Rajas con Crema (tamales cu poblano și crema)
Tamales în foi de porumb cu poblano copt, ceapă și crema
Agua de Jamaica (ceai de hibiscus) cu lime
Băutură rece de hibiscus, îndulcită și cu lime
Ishikari Nabe (Hot pot cu somon și miso)
Hot pot cu somon și tofu fiert într-o supă miso sărată
Stafidopsomo (pâine grecească cu stafide)
Pâine grecească cu stafide, ulei de măsline și scorțișoară
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
