Toad in the Hole

Toad in the hole reunește două părți foarte îndrăgite ale bucătăriei britanice de confort: cârnați de porc rumeniți și un aluat spectaculos, în stil Yorkshire pudding. Copt într-un vas foarte încins, aluatul crește în jurul cârnaților, devenind crocant și auriu intens pe margini, în timp ce dedesubt rămâne mai moale și sărat. În mod tradițional se servește direct din cuptor, când structura lui umflată este la apogeu, cu sos de ceapă pus cu lingura deasupra. Ingrediente simple, o creștere bună și cârnați bine rumeniți sunt cele care fac preparatul sățios, transformându-l într-o cină practică pentru serile mai reci sau într-un fel principal ușor pentru o masă în familie.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Mâncare britanică reconfortantă
Mod de preparare Potrivit pentru grupuri
Timp necesar Sub 1 oră

De ce reușește această rețetă

  • Metoda clasică de Yorkshire pudding: Un vas de copt foarte încins și un aluat lăsat la odihnit ajută pudding-ul să crească în jurul cârnaților, în loc să se coacă plat.
  • Margini crocante, centru moale: Uleiul încins încurajează margini crocante, aurii, în timp ce aluatul rămâne fraged în jurul cârnaților.
  • Bogăție sărată integrată: Cârnații rumeniți și sosul de ceapă dau preparatului gustul consistent care îl face o cină britanică atât de sigură.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Note despre timp

  • Lasă aluatul să se odihnească puțin: Lăsând aluatul să stea cât timp începe sosul, făina are timp să se hidrateze și ajută la o turnare mai lină.
  • Servește imediat: Budinca e cea mai bună imediat scoasă din cuptor, când marginile sunt crocante și creșterea încă spectaculoasă.
  • Folosește bine timpul cât e la cuptor: Odată ce preparatul se coace, reîncălzește și ajustează sosul, ca totul să fie gata de servit împreună.

Greșeli frecvente

  • Nu încălzești suficient tava: Uleiul trebuie să fie foarte încins înainte să pui cârnații și aluatul; un vas călduț duce la o budincă grea.
  • Pauză după turnare: Toarnă aluatul în tava fierbinte și pune-o imediat înapoi în cuptor, ca să nu se piardă căldura.
  • Deschiderea cuptorului prea devreme: Ține ușa cuptorului închisă în timpul coacerii, ca să nu pierzi căldura necesară pentru o creștere bună.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Fă sosul din timp: Sosul de ceapă poate fi pregătit din timp, apoi reîncălzit ușor și subțiat cu un strop de apă, dacă e nevoie.
  • Amestecă aluatul mai devreme: Aluatul poate fi bătut din timp și păstrat la rece; mai bate-l rapid o dată înainte să-l torni.
  • Reîncălzește pentru crocant: Reîncălzește resturile într-un cuptor la 200°C (390°F) până sunt fierbinți, ca să recapete din crocant.

Note despre autenticitate

  • Cârnați copți în aluat: Elementul definitoriu este că cârnații se gătesc în aluatul de Yorkshire pudding, nu sunt serviți alături.
  • Servește cu sos de ceapă: Un sos sărat de ceapă este partenerul clasic, adăugând suculență și profunzime puddingului crocant și crescut.
  • Servire în stil familial: De obicei se aduce la masă în vasul de copt și se porționează cât încă e fierbinte.

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Cratiță Cuptor Tel Tigaie Vas termorezistent
Ingrediente

Yorkshire pudding și cârnați

Sos de ceapă

Instrucțiuni
Tipărește
  1. Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Pune 2 linguri ulei de floarea-soarelui într-un vas de copt (aproximativ 20 x 30 cm) și pune-l în cuptor să se încingă foarte tare.
  2. Între timp, fă aluatul: bate cu telul făina albă și sarea de mare fină într-un bol, apoi încorporează ouăle cu telul. Încorporează treptat cu telul laptele integral și apa până devine omogen, apoi lasă deoparte să se odihnească, cât începi sosul.
  3. Curăță cepele galbene și taie-le felii subțiri. Încălzește 1 lingură ulei de floarea-soarelui într-o cratiță, la foc mediu, adaugă ceapa și gătește, amestecând des, până se înmoaie și devine ușor aurie.
  4. Încorporează 1 lingură făină albă în ceapă și gătește 1 minut. Încorporează treptat cu telul supa concentrată de vită fierbinte, apoi fierbe la foc mic până se îngroașă într-un sos fluid; asezonează cu piper negru și încă un praf de sare de mare fină, dacă e nevoie.
  5. Încălzește o tigaie la foc mediu-mare și rumenește cârnații de porc pe toate părțile. Nu trebuie să fie gătiți complet în această etapă, doar bine rumeniți.
  6. Scoate cu grijă vasul de copt fierbinte din cuptor și pune cârnații în uleiul sfârâitor. Bate rapid aluatul cu telul, apoi toarnă-l în jurul cârnaților și pune imediat înapoi în cuptor.
  7. Coace 25 până la 30 de minute, până budinca crește bine, devine auriu intens și crocantă la margini. Evită să deschizi ușa cuptorului în timpul coacerii, ca să crească bine.
  8. Reîncălzește ușor sosul de ceapă, dacă e nevoie, subțiindu-l cu un strop de apă dacă s-a îngroșat prea mult. Servește toad in the hole direct din cuptor, cu sosul fierbinte.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Pentru cea mai bună creștere, asigură-te că uleiul din vasul de copt este încins, aproape fumegând, înainte să adaugi cârnații și aluatul.
  • Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, folosește ouă produse conform unui standard de siguranță alimentară potrivit pentru preparate cu ou crud sau gătit ușor.

Înlocuiri

  • Înlocuiește supa concentrată de vită cu supă concentrată de pui pentru un sos mai ușor.
  • Înlocuiește uleiul de floarea-soarelui cu ulei vegetal pentru o coacere similară la temperatură înaltă.
  • Înlocuiește laptele integral cu lapte cu conținut redus de grăsime, dar așteaptă-te la un aluat puțin mai puțin bogat.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 2 zile
  • Răcește rapid resturile, apoi păstrează-le la frigider într-un recipient închis. Reîncălzește în cuptor la 200°C (390°F) până este fierbinte, ca să redevină crocantă budinca; sosul poate fi reîncălzit într-o cratiță, la foc mic, cu un strop de apă.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest
Toad in the Hole
Imagine de JustRecipes
Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 4 porții
  • Timp total: 55min (20min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Britanică
  • Alergeni:
    Gluten Grâu Lapte Ouă
Potrivită pentru începători Potrivit pentru congelare Potrivit pentru copii
Pinterest Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Cratiță Cuptor Tel Tigaie Vas termorezistent
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Apă

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Făină albă

1 cup ≈ 120 g
Convertește ingredientul→

Lapte integral

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Piper negru

1 cup ≈ 110.4 g
Convertește ingredientul→

Sare de mare fină

1 cup ≈ 268.8 g
Convertește ingredientul→

Supă de vită

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cel mai bun raport calitate-preț

Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă

Cratiță antiaderentă la preț accesibil
  • Alimentele se desprind ușor
  • Se poate spăla în mașina de spălat vase
  • Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Calitate superioară

Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips

Boluri cu zone de prindere izolate
  • Bază antiderapantă
  • Prindere confortabilă
  • Preț mai ridicat
Cea mai bună alegere

Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac

Cratiță compactă din oțel inoxidabil
  • Oțel inoxidabil de înaltă calitate
  • Distribuție uniformă a căldurii
  • Preț mai ridicat

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.