Toad in the Hole
Derfor fungerer opskriften
- Klassisk Yorkshire pudding-metode: Et meget varmt ovnfast fad og en dej, der har hvilet, hjælper puddingen med at hæve op omkring pølserne i stedet for at bage fladt.
- Sprøde kanter, blød midte: Sydende olie fremmer sprøde, gyldne kanter, mens dejen forbliver mør omkring pølserne.
- Indbygget salt fylde: Brunede pølser og løgsauce giver retten den fyldige smag, der gør den til en så pålidelig britisk middag.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Lad dejen hvile kort: Når du lader dejen stå, mens sovsen kommer i gang, får melet tid til at hydrere og det hjælper med at give en mere jævn dej at hælde.
- Servér straks: Puddingen er bedst direkte fra ovnen, mens kanterne er sprøde, og den stadig er flot hævet.
- Udnyt ovntiden godt: Når retten bager, så varm sovsen op igen og justér den, så alt er klar til at blive serveret sammen.
Typiske fejl
- Ikke at varme formen nok op: Olien skal være rygende varm, før pølser og dej kommer i; en lunken form giver en tung pudding.
- At holde pause efter du har hældt: Hæld dejen i den varme form, og sæt den straks tilbage i ovnen, så varmen ikke går tabt.
- At åbne ovnen for tidligt: Hold ovndøren lukket under bagningen for at undgå at miste den varme, der er nødvendig for en god hævning.
Tips til forberedelse
- Lav sovsen på forhånd: Løgsovsen kan laves i forvejen, derefter varmes forsigtigt op og spædes op med en sjat vand efter behov.
- Rør dejen sammen tidligere: Dejen kan piskes sammen på forhånd og opbevares på køl; giv den en hurtig pisketur igen, før du hælder den i.
- Varm op for sprødhed: Varm rester op i en ovn ved 200°C (390°F), til de er rygende varme, for at få noget af sprødheden tilbage.
Tradition og variationer
- Pølser bagt i dejen: Det afgørende kendetegn er, at pølserne tilberedes inde i Yorkshire pudding-dejen i stedet for at blive serveret ved siden af.
- Server med løgsovs: En kraftig løgsovs er den klassiske ledsager og giver saftighed og dybde til den sprøde, hævede pudding.
- Servering til deling: Den sættes som regel på bordet i fadet og portionsanrettes, mens den stadig er varm.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Yorkshire pudding og pølser
Løgsauce
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Hæld 2 spsk solsikkeolie i et ovnfast fad (ca. 20 x 30 cm), og sæt det i ovnen, så det bliver meget varmt.
- Imens laves dejen: Pisk hvedemel og fint havsalt sammen i en skål, og pisk derefter æggene i. Pisk gradvist sødmælk og vand i, til dejen er glat, og sæt den til side for at hvile, mens du går i gang med saucen.
- Pil de gule løg, og skær dem i tynde skiver. Varm 1 spsk solsikkeolie i en gryde ved middel varme, tilsæt løgene, og steg dem under hyppig omrøring, til de er bløde og let gyldne.
- Rør 1 spsk hvedemel i løgene, og lad det stege i 1 minut. Pisk gradvist den varme oksebouillon i, og lad det derefter simre, til det tykner til en sauce, der kan hældes; smag til med sort peber og eventuelt en knivspids mere fint havsalt.
- Varm en stegepande op ved middelhøj varme, og brun svinepølserne hele vejen rundt. De behøver ikke at være gennemstegte på dette tidspunkt, bare have god farve.
- Tag forsigtigt det varme ovnfaste fad ud af ovnen, og læg pølserne i den sydende olie. Pisk dejen hurtigt igennem, hæld den derefter rundt om pølserne, og sæt straks tilbage i ovnen.
- Bag i 25 til 30 minutter, til puddingen er hævet godt op, dybt gylden og sprød i kanterne. Undgå at åbne ovndøren under bagningen, så den hæver ordentligt.
- Varm løgsaucen forsigtigt op igen, hvis det er nødvendigt, og spæd med en sjat vand, hvis den er blevet for tyk. Servér toad in the hole direkte fra ovnen med den varme sauce.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste hævning skal du sikre, at olien i det ovnfaste fad er rygende varm, før du tilsætter pølser og dej.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller har nedsat immunforsvar, så brug æg, der er produceret efter en fødevaresikkerhedsstandard, der egner sig til retter med rå eller let tilberedte æg.
Erstatninger
- Erstat oksebouillon med kyllingebouillon for en lettere sauce.
- Erstat solsikkeolie med vegetabilsk olie for tilsvarende bageegenskaber ved høj varme.
- Erstat sødmælk med letmælk, men forvent en lidt mindre fyldig dej.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl rester hurtigt ned, og sæt dem derefter i køleskab i en lukket beholder. Varm op i en 200°C (390°F) ovn, til det er gennemvarmt, for at gøre puddingen sprød igen; saucen kan varmes op i en gryde ved lav varme med en sjat vand.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Britisk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Sichuan Glazed Salmon
Pandestegt laks med klistret Sichuan-sojaglasur
Sprød tofu i airfryer
Ekstra sprød tofu med soja- og hoisinglasur.
BBQ-kyllingeunderlår i airfryer
Airfryede kyllingeunderlår glaseret med barbecuesauce.
Mixiotes (dampede svinepakker i chilimarinade)
Dampede svinepakker i chili- og tomatmarinade
Spansk citron- og urtelaks
Pandestegt laks med citron, urter, hvidløg og paprika
Airfryer-kylling marineret i yoghurt
Yoghurtmarineret kylling airfryet, til den er let branket.
Bagt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og rasp
Bagt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og rasp
Vatapá (bahisk reje- og brødgryde)
Cremet bahisk gryderet med kokosmælk, brød og tørrede rejer
Pannenkoeken (hollandske salte pandekager med bacon og løg)
Tynde salte pandekager toppet med bacon og løg
Ossobuco (braiserede kalveskanker)
Kalveskanker braiseret med tomater, hvidvin og gremolata
Airfryer-pølser og grøntsager i fad
Svinepølser og grøntsager tilberedt sammen i airfryeren.
Bandeja Paisa (colombiansk anretning med bønner, ris og svinebryst)
Colombiansk anretning med bønner, ris, svinebryst, æg og madbanan
Bangers and Mash
Svinepølser over cremet mos med løgsauce
Flädlesuppe (schwabisk pandekagesuppe)
Klar oksebouillon med tynde pandekagestrimler og purløg
Sunday Roast med Yorkshire pudding
Roastbeef med Yorkshire puddings, kartofler, gulerødder og sauce
Kroketten (hollandske okseragoutkroketter)
Hollandske okseragoutkroketter med sprød rasp
Klassisk oksekødsfarsbrød med brun sovs
Farsbrød af hakket oksekød med nem brun sovs
Glutenfri bangers and mash med løgsauce
Glutenfri pølser med mos og løgsauce
Måske kan du også lide
Kashmiri Dum Aloo (Krydret karry med små kartofler)
Krydrede små kartofler simret i yoghurtsovs
Patjuk (koreansk rød bønnegrød)
Koreansk rød bønnegrød med dumplings af rismel
Arrosto di Vitello (italiensk kalvesteg med rosmarin og hvidvin)
Italiensk kalvesteg med rosmarin, hvidløg og hvidvin
Cream-Filled Dorayaki (japanske honningpandekager)
Japanske honningpandekager lagt sammen med let sødet flødeskum
Unagi Kabayaki (grillet ål med sød sojasauce)
Grillet ål med sød sojasauce serveret over ris
Vossakorv (røget svinekølspe med kartoffelmos og braiseret rødkål)
Røget svinekølspe med kartoffelmos og braiseret rødkål
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
