Toad in the Hole
Derfor fungerer oppskriften
- Klassisk Yorkshire pudding-metode: En svært varm ildfast form og en røre som har fått hvile, hjelper puddingen å heve seg rundt pølsene i stedet for å bli flat.
- Sprø kanter, myk kjerne: Rykende varm olje gir sprø, gylne kanter, mens røren forblir mør rundt pølsene.
- Innebygd salt fylde: Brunede pølser og løksaus gir retten den fyldige smaken som gjør den til en så pålitelig britisk middag.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La røren hvile kort: Å la røren stå mens sausen begynner å koke gir melet tid til å hydrere og bidrar til en jevnere røre å helle.
- Server med en gang: Puddingen er på sitt beste rett fra ovnen, mens kantene er sprø og hevingen fortsatt er imponerende.
- Utnytt steketiden godt: Når formen står i ovnen, varm opp sausen igjen og smak den til, så alt er klart til å serveres sammen.
Vanlige feil
- Ikke varme formen nok: Oljen bør være skikkelig varm før pølsene og røren has i; en lunken form gir en tung pudding.
- Å vente etter at du har helt i: Hell røren i den varme formen og sett den rett tilbake i ovnen, så varmen ikke går tapt.
- Å åpne ovnen for tidlig: Hold ovnsdøren lukket under steking for å unngå å miste varmen som trengs for god heving.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag sausen på forhånd: Løksausen kan lages på forhånd, og deretter varmes forsiktig opp og spe med en skvett vann ved behov.
- Bland røren tidligere: Røren kan vispes sammen på forhånd og oppbevares kaldt; gi den en rask visp til før du heller.
- Varm opp for sprøhet: Varm opp rester i en ovn på 200°C (390°F) til de er gjennomvarme, for å få tilbake litt sprøhet.
Tradisjon og varianter
- Pølser bakt inn i røren: Det som kjennetegner retten, er at pølsene stekes i Yorkshire pudding-røren i stedet for å serveres ved siden av.
- Server med løksaus: En salt løksaus er den klassiske følgesvennen, og tilfører saftighet og dybde til den sprø, hevede puddingen.
- Servering i familiestil: Den settes vanligvis på bordet i ildfastformen og porsjoneres mens den fortsatt er varm.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Yorkshire pudding og pølser
Løksaus
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Ha 2 ss solsikkeolje i en ildfast form (ca. 20 x 30 cm) og sett den i ovnen så den blir veldig varm.
- I mellomtiden lager du røren: visp hvetemel og fint havsalt i en bolle, og visp deretter inn eggene. Visp gradvis inn helmelk og vann til røren er glatt, og sett til side for å hvile mens du begynner på sausen.
- Skrell og skjær de gule løkene i tynne skiver. Varm 1 ss solsikkeolje i en kjele på middels varme, ha i løken og la den steke, rør ofte, til den er myk og lett gyllen.
- Rør 1 ss hvetemel inn i løken og la det steke i 1 minutt. Visp gradvis inn den varme oksekraften, og la småkoke til den tykner til en saus som kan helles; smak til med svart pepper og en klype ekstra fint havsalt om nødvendig.
- Varm en stekepanne på middels høy varme og brun svinepølsene på alle sider. De trenger ikke å være gjennomstekt på dette stadiet, bare godt brunet.
- Ta forsiktig den varme formen ut av ovnen og legg pølsene i den fresende oljen. Gi røren en rask visp, hell den så rundt pølsene og sett tilbake i ovnen med en gang.
- Stek i 25 til 30 minutter til puddingen har hevet godt, er dypt gyllen og sprø i kantene. Unngå å åpne ovnsdøren under stekingen, så den hever skikkelig.
- Varm løksausen forsiktig opp igjen om nødvendig, og spe med en skvett vann hvis den har blitt for tykk. Server toad in the hole rett fra ovnen med den varme sausen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best heving, sørg for at oljen i formen er rykende varm før du tilsetter pølser og røre.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre, eller har nedsatt immunforsvar, bruk egg som er produsert etter en mattrygghetsstandard som egner seg for retter med rått eller lett varmebehandlet egg.
Erstatninger
- Bytt ut oksekraft med kyllingkraft for en lettere saus.
- Bytt ut solsikkeolje med nøytral matolje for tilsvarende stekeegenskaper ved høy varme.
- Bytt ut helmelk med lettmelk, men forvent en litt mindre fyldig røre.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl rester raskt, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder. Varm opp i ovn på 200°C (390°F) til det er gjennomvarmt for å gjøre puddingen sprø igjen; sausen kan varmes i en kjele på lav varme med en skvett vann.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Merluza a la Vasca (baskisk lysing med persillesaus)
Posjert lysing med persillesaus, muslinger og asparges
Salsiccia e Uva (italienske pølser kokt med druer)
Svinepølser småkokt med druer, hvitvin og rosmarin
Pollo a la Coca-Cola (kylling i chipotle-colasaus)
Kylling småkokt med chipotle, løk og en blank colasaus
Boudin Noir aux Pommes (blodpølse med epler)
Stekt blodpølse servert med smørstekte epler
Pollo alla Marsala (kylling i marsalavinsaus med sopp)
Kylling med sopp i en marsalavinsaus
Bloedworst met Appel (blodpølse med eple)
Sprø pannestekt blodpølse servert med karamelliserte epler
Kyllingstekt ris
Kylling fried rice med egg, erter og vårløk
Marokkanske kyllingspyd med yoghurt, hvitløk og spisskummen
Yoghurtmarinerte kyllingspyd grillet med spisskummen og paprika
Kongguksu (kalde nudler i soyamelk)
Kalde nudler i kremet soyamelkbuljong med agurk
Enchiladas Verdes (grønne kyllingenchiladas)
Bakte kyllingenchiladas med tomatillo salsa verde og queso fresco
Spaghetti alla Nerano (squashpasta med provolone og basilikum)
Spaghetti med stekt squash, provolone, Parmesan og basilikum
Konijn met Mosterd (kanin i sennepssaus)
Brassert kanin avsluttet med Dijon-sennep og kremfløte
Bangers and Mash
Svinepølser over kremet mos med løksaus
Flädlesuppe (svabisk pannekakesuppe)
Klar oksekraft med tynne pannekakestrimler og gressløk
Kroketten (Nederlandske kroketter med okseragù)
Nederlandsk kroketter med okseragù og sprø brødsmulepanering
Klassisk kjøttbrød av storfe med brun saus
Kjøttbrød av kjøttdeig servert med enkel brun saus
Glutenfri bangers and mash med løksaus
Glutenfrie pølser med mos og løksaus
Sunday roast med Yorkshire pudding
Roastbiff med Yorkshire puddings, poteter, gulrøtter og saus
Du vil kanskje også like
Chicken Chettinad (sørindisk krydret curry)
Sørindisk kyllingcurry med kokosmelk og karriblader
Karibisk kikertbolle
Krydderkikerter med ris og ovnsbakt søtpotet
Mujaddara (linser, ris og karamellisert løk)
Mujaddara med linser, ris og karamellisert løk
Picadillo Mexicano (Krydret kjøttdeig av storfe med poteter og erter)
Mexicansk kjøttdeig med poteter, erter og tomat
Insalata Caprese con Burrata (tomat- og burratasalat)
Modne tomater og burrata med basilikum, olivenolje og balsamico
Brandade de Morue (fransk grateng med klippfisk og potet)
Klippfisk- og potetgrateng med hvitløk og brødsmuler
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
