Wielkanocna Pieczeń (polsk påskestekloff med egg)
Derfor fungerer oppskriften
- Særpreget midtpunkt: Hardkokte egg som stekes gjennom midten gir hver skive det gjenkjennelige påsketverrsnittet.
- Salt, urtepreget smak: Myknet løk, hvitløk, merian og sennep krydrer svine- og storfeblandingen uten å overdøve den.
- God varm eller kald: Formen blir fastere når den hviler, noe som gjør den lett å skjære pent til servering med en gang eller senere.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La hvile før du skjærer: La formen hvile i formen slik at saften setter seg og strukturen blir fastere før du hvelver den ut.
- For de peneste skivene: Å avkjøle det stekte brødet før du skjærer, gir penere skiver, særlig hvis du serverer det kaldt.
Teksturtips
- Fukt brødsmulene: Når du lar melken trekke inn i brødsmulene, holder kjøttbrødet seg mørt i stedet for kompakt.
- Bland til det blir klebrig: En godt sammenblandet farse holder bedre sammen rundt eggene og gir penere skiver.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered på forhånd: Stek brødet på forhånd, avkjøl det helt, og sett det så i kjøleskapet godt tildekket til det skal serveres.
- Varm forsiktig opp: Varm skiver i en ovn på 180°C (355°F) til de er rykende varme for å holde konsistensen fast.
- Egner seg godt til frysing: Frys det ferdigstekte brødet helt eller i skiver, og tin det over natten i kjøleskapet før du varmer det opp eller serverer det kaldt.
Tradisjon og varianter
- Påskerett: Eggene gjennom midten gjør at denne typen polsk stekt brød særlig forbindes med servering til påske.
- Variant med bare svinekjøtt: Å bruke bare svinekjøttdeig er en vanlig variant og gir steken en litt mykere tekstur.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha 4 av eggene i en kjele, dekk med kaldt vann og kok opp. La småkoke i 9 minutter, hell av og avkjøl under kaldt rennende vann; skrell når de er kjølige nok til å håndtere.
- Forvarm ovnen til 180°C (355°F). Smelt det usaltede smøret, og stek deretter gul løk med en klype av det fine havsaltet på middels varme til den er myk og blank; tilsett hvitløken de siste 1 minuttene, og avkjøl litt.
- I en bakebolle rører du helmelken inn i brødsmulene og lar stå i 5 minutter så det trekker til seg væsken. Tilsett svinekjøttdeig, storfekjøttdeig, tørket merian, resten av det fine havsaltet, svart pepper, Dijonsennep, den avkjølte løkblandingen og 2 egg, og bland til alt er svært godt samlet og litt klebrig.
- Press halvparten av kjøttblandingen ned i en smurt brødform, og trykk den godt ned i hjørnene. Legg de hardkokte eggene på rekke ned langs midten, dekk med resten av kjøttblandingen og forsegl godt så eggene er helt omsluttet.
- Stek i 55 til 65 minutter til den er fast og brunet, og midten er gjennomvarm. La hvile i formen i 10 minutter, hvelv så ut og skjær i tykke skiver så eggene synes; server varm eller kald med ekstra Dijonsennep ved siden av.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For pene skiver, sett den stekte formen i kjøleskapet i 1 til 2 timer før du skjærer, og la den så bli romtemperert eller varm den forsiktig opp ved servering.
- Hvis du serverer varm, varm skiver i en 180°C (355°F) ovn i 10 til 12 minutter til de er gjennomvarme, heller enn i mikrobølgeovn, for å holde teksturen fast.
- Mattrygghet: hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk egg med et anerkjent mattrygghetsmerke og sørg for at steken er gjennomvarm i midten.
Erstatninger
- Bytt ut Dijonsennep med gul sennep for en mildere, mer tradisjonell bordsennepsmak.
- Bytt ut helmelk med lettmelk; steken blir litt mindre fyldig, men fortsatt saftig.
- Bytt ut storfekjøttdeig med svinekjøttdeig for en versjon med bare svin og en mykere tekstur.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og oppbevar deretter godt tildekket i kjøleskapet. Frys hel eller i skiver; tin over natten i kjøleskapet og varm opp i en 180°C (355°F) ovn til den er gjennomvarm, eller server kald.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 45min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Polsk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Svinefilet med Dijonsennepssaus
Stekt svinefilet med en rask Dijonsennepssaus
Golonka Pieczona (polsk stekt svineknoke)
Polsk ovnsstekt svineknoke med merian, karve og sennep
New England-bakt torsk med smørstekte brødsmuler
Bakt torsk med smørstekt sitronbrødsmuletopping
Steak au Poivre (pepperstekt biff med konjakk- og fløtesaus)
Biff med pepperkant og en pannesa us av konjakk og fløte
Latinamerikansk festbord (festlig måltidsbord)
Stekt kylling med ris, bønner, plantain og salsa.
Steak au Poivre (pannestekt biff med peppersaus)
Biff med pepperkornskorpe og kremet konjakksaus
Kimchi Bokkeumbap (koreansk kimchi-stekt ris)
Kimchi-stekt ris med gochujang, stekt egg og gim
Sticky chicken thigh traybake
Kyllinglår med klebrig soya og honning, paprika og løk
Gujeolpan (Kongelig fat med ni rom)
Koreanske crêpe-ruller med biff, egg og grønnsaker.
Fasolada (gresk hvit bønnesuppe)
Gresk hvit bønnesuppe småkokt med tomat, løk, gulrot og selleri
Longevity Noodles (kinesiske wokstekte hvetenudler med reker og grønnsaker)
Longevity noodles wokstekt med reker, shiitake og grønnsaker
Ekstra sprø kyllingstrimler i airfryer
Pankopanerede kyllingstrimler airfryet til ekstra sprø.
Falscher Hase (tysk fylt kjøttbrød med egg)
Tysk fylt kjøttbrød med hardkokte egg inni
Frikadeller (danske pannestekte svinekjøttboller)
Danske pannestekte svinekjøttboller med løk og brødsmuler
Southern meatloaf med ketchupglasur
Kjøttkake av kjøttdeig stekt med klebrig ketchupglasur
Fusion Kroket Bites (snackbiter av kyllingkroketter)
Sprø friterte kylling-kroketbiter med béchamel
Köttbullar (svenske kjøttboller med fløtesaus)
Svenske kjøttboller i fløtesaus med tyttebær
Lihapyörykät (finske kjøttboller med allehåndesaus)
Finske kjøttboller småkokt i allehåndesaus
Du vil kanskje også like
Purre- og potetsuppe med Stilton-toast
Glatt purre- og potetsuppe med Stilton-toast
Muhammara (dip med rød paprika og valnøtter)
Dip med ovnsbakt rød paprika og valnøtter med granateplesirup
Tres Leches Cake (sukkerbrød trukket i melk)
Melkedynket sukkerbrød med pisket krem og kanel
Latin pasjonsfrukt-dessertkopper
Pasjonsfruktcurd i glass toppet med pisket krem
Mexicansk veggie burrito bowl med svarte bønner og avokado
Veggie burrito bowl med ris, bønner, avokado og rømme
Vegansk ratatouille med urtepolenta
Vegansk ratatouille servert over kremet polenta med friske urter
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
