Frikadeller (danske pannestekte svinekjøttboller)
Derfor fungerer oppskriften
- Mør tekstur i dansk stil: Å bløtlegge brødsmuler i melk hjelper med å binde svinefarsen, samtidig som frikadellene blir myke i stedet for kompakte.
- Gylden, pannestekt skorpe: Steking i smør på moderat varme gir utsiden en dyp, salt brunfarge, mens innsiden forblir saftig.
- Enkel, pålitelig metode: Krydderet er enkelt og farsen formes for hånd, noe som gjør oppskriften lett å få til i hverdagen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Dansk hjemmelaget hverdagsmat: Frikadeller er en kjent hverdagsrett i Danmark, vanligvis laget med enkel krydring og servert som del av et praktisk familiemåltid.
- Ovale heller enn runde: De formes ofte til små ovale karbonader, noe som gjør at de brunes jevnt i pannen og blir raskt gjennomstekt.
Teksturtips
- Bland til akkurat klebrig: Arbeid blandingen til den ser litt klebrig og samlet ut; det hjelper kjøttbollene å holde sammen uten å bli tunge.
- Brun i omganger: La det være nok plass i pannen, slik at frikadellene steker i stedet for å dampe, og får bedre skorpe.
Vanlige feil
- At smøret brenner: Hvis smøret blir mørkt for raskt, senk varmen og tørk ut eventuelle brente partikler før du fortsetter med neste omgang.
- Bruner for raskt: En veldig varm panne kan farge utsiden før midten er gjennomstekt, så hold varmen jevn og moderat.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg til rester: Stekte frikadeller holder seg godt i kjøleskapet og kan varmes forsiktig opp i en stekepanne med litt smør.
- Frys etter steking: Avkjøl helt før du fryser, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen til rykende varm.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha brødsmulene i en miksebolle og rør inn melken. La trekke i 10 minutter, til smulene er helt myke.
- I mellomtiden skreller du løken og river den på den grove siden av et rivjern. Ha løken i bollen med de oppbløtte brødsmulene.
- Tilsett svinekjøttdeig, egg, fint havsalt og svart pepper. Rør kraftig med en skje eller hendene i 1 til 2 minutter, til blandingen virker litt klissete og holder godt sammen.
- Smelt halvparten av smøret i en stor stekepanne på middels varme. Form blandingen til 10 til 12 ovale kjøttboller og stek i omganger, 4 til 5 minutter per side, til de er godt brune og gjennomstekte.
- Tilsett resten av smøret mellom omgangene ved behov, og juster varmen så smøret ikke brenner seg. La frikadellene hvile i 2 minutter før du serverer dem varme.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For de saftigste frikadellene, rør kjøttfarsen til den blir litt seig; det gjør at den holder sammen uten å bli kompakt.
- Hvis pannen begynner å brune for raskt, senk varmen og tørk ut brent smør før du tilsetter nytt smør til neste omgang.
Erstatninger
- Bytt ut helmelk med lettmelk for et litt lettere resultat.
- Bytt ut usaltet smør med klarnet smør for høyere røykpunkt og jevnere bruning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og oppbevar deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm opp i en stekepanne på lav varme med en liten klatt usaltet smør til det er gjennomvarmt, eller frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Nordisk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Cornbread-chili i støpejernspanne
Chili med kjøtt og bønner bakt under gyllen cornbread-topping
Kabsa (kylling og ris i én gryte)
Kabsa i én gryte med krydret kylling, basmatiris og ristede nøtter
Bratwurst med surkål og potetmos med sennep
Bratwurst med surkål og kremet sennepsmos
Vegan Stamppot with Lentils and Mushrooms (nederlandsk potetmos)
Vegansk nederlandsk mos med linser, sopp og sennep
Pølser og paprika
Svinepølser småkokt med paprika, løk, tomater og basilikum
Bloedworst met Appel (blodpølse med eple)
Sprø pannestekt blodpølse servert med karamelliserte epler
Kylling og dumplings (klassisk sørstatsstil)
Kyllinggryte toppet med luftige kjernemelkdumplings
Linguine al Nero di Seppia (Blekkpasta med blekksprut)
Blekk-linguine med blekksprut i hvitløk og hvitvin
Skinke kotelett med persillesaus og erter
Stekt skinke steak med persillesaus og smørdampede erter
Danish Frikadeller (svinekjøttkaker) med syltet agurk
Pannestekte danske svinekjøttkaker med syltet agurk
Saag Gosht (lam- og sennepsbladcurry)
Lammegryte som småkoker med sennepsblader og krydder
Tiradito de Atún (peruansk-inspirert tunfisk med aji amarillo og lime)
Tunfisk-tiradito med lime, aji amarillo og rødløk
Wielkanocna Pieczeń (polsk påskestekloff med egg)
Polsk stekloff med kjøttdeig av svin, storfe og egg
Köttbullar (svenske kjøttboller med fløtesaus)
Svenske kjøttboller i fløtesaus med tyttebær
Lihapyörykät (finske kjøttboller med allehåndesaus)
Finske kjøttboller småkokt i allehåndesaus
Pannenkoeken (nederlandske salte pannekaker med bacon og løk)
Tynne salte pannekaker toppet med bacon og løk
Sopa Paraguaya (salt maismelbrød med ost og løk)
Salt maismelbrød bakt med ost og myknet løk
Fusion Kroket Bites (snackbiter av kyllingkroketter)
Sprø friterte kylling-kroketbiter med béchamel
Du vil kanskje også like
Surkålsuppe med røkt svinekjøtt (Sauerkrautsuppe mit Kassler)
Syrlig surkålsuppe med røkt svinekjøtt og poteter
Espinacas con Garbanzos (spansk spinat- og kikertgryte)
Spinat og kikerter småkokt i tomat, paprika og spisskummen
Meksikansk sjokolade- og banansmoothie
Banansmoothie med kakao, kanel og chili.
Gubana (friulisk søt spiralbrød med nøtter og rosiner)
Friulisk søt spiralbrød med nøtter, rosiner og rom
Kleftiko (langtidsstekt lam i bakepapir med poteter)
Langtidsstekt lam i bakepapir med poteter, sitron og oregano
Choucroute Garnie Alsacienne (surkål med kjøtt)
Braisert surkål med pølser og røkt svinekjøtt
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
