Frikadeller (chifteluțe daneze din porc prăjite în tigaie)
De ce reușește această rețetă
- Textură fragedă în stil danez: Înmuierea pesmetului în lapte ajută la legarea compoziţiei de porc, păstrând frikadeller moi, nu dense.
- Crustă aurie, prăjită în tigaie: Prăjirea în unt, la foc moderat, rumeneşte bine exteriorul, iar interiorul rămâne suculent.
- Metodă simplă și sigură: Asezonarea e simplă, iar compoziţia se modelează cu mâna, aşa că reţeta e uşor de făcut pentru gătitul de zi cu zi.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Gătit danez ca acasă: Frikadeller este un preparat de zi cu zi bine cunoscut în Danemarca, de obicei făcut cu condimente simple și servit ca parte a unei mese practice în familie.
- Ovale, nu rotunde: De obicei sunt modelate în chiftele mici ovale, ceea ce le ajută să se rumenească uniform în tigaie și să se gătească repede în interior.
Sfaturi pentru textură
- Amestecă până devine ușor lipicios: Frământă compoziția până arată ușor lipicioasă și omogenă; asta ajută chiftelele să se lege fără să devină grele.
- Rumeneşte în tranşe: Lasă suficient spațiu în tigaie ca frikadeller să se prăjească, nu să se gătească la abur, obținând o crustă mai bună.
Greșeli frecvente
- Când untul se arde: Dacă untul se închide la culoare prea repede, redu focul și șterge orice particule arse înainte să continui cu următoarea tranșă.
- Se rumenesc prea repede: O tigaie foarte încinsă poate colora exteriorul înainte ca mijlocul să fie gătit, așa că păstrează focul constant și moderat.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Bun pentru resturi: Frikadeller gătite se păstrează bine la frigider și pot fi reîncălzite ușor într-o tigaie, cu puțin unt.
- Congelează după gătire: Las-o să se răcească complet înainte de congelare, apoi dezgheaț-o peste noapte la frigider înainte de a o reîncălzi până e fierbinte.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pune pesmetul într-un bol și amestecă laptele. Lasă la înmuiat 10 minute, până se înmoaie complet pesmetul.
- Între timp, curăță ceapa și dă-o pe răzătoarea mare. Răstoarnă ceapa în bolul cu pesmetul înmuiat.
- Adaugă carnea de porc tocată, oul, sarea fină de mare și piperul negru. Amestecă energic cu o lingură sau cu mâinile 1 până la 2 minute, până compoziția devine ușor lipicioasă și se leagă bine.
- Topește jumătate din unt într-o tigaie mare, la foc mediu. Modelează compoziția în 10 până la 12 chiftele ovale și prăjește-le în tranșe, 4 până la 5 minute pe fiecare parte, până sunt bine rumenite și pătrunse.
- Adaugă restul de unt între tranșe, după nevoie, și reglează focul ca să nu se ardă untul. Lasă frikadeller să se odihnească 2 minute înainte de a le servi fierbinți.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cele mai suculente frikadeller, amestecă compoziția până devine ușor lipicioasă; asta o ajută să se lege fără să devină densă.
- Dacă tigaia începe să rumenească prea repede, micșorează focul și șterge untul ars înainte de a adăuga unt proaspăt pentru următoarea tranșă.
Înlocuiri
- Înlocuiește laptele integral cu lapte cu conținut redus de grăsime pentru un rezultat puțin mai ușor.
- Înlocuiește untul nesărat cu unt clarificat pentru un punct de fum mai ridicat și rumenire mai constantă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient închis ermetic până la 3 zile. Reîncălzește într-o tigaie la foc mic, cu un cub mic de unt nesărat, până e fierbinte, sau congelează până la 2 luni și decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 45min (35min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Nordică
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Pulpe de pui glazurate cu lingonberry și cimbru
Pulpe de pui fierte la foc mic într-o glazură acrișoară de merișoare și cimbru
Stamppot vegan cu linte și ciuperci (piure olandez de cartofi)
Piure olandez vegan cu linte, ciuperci și muștar
Pulpe de pui cu miere și usturoi la friteuza cu aer
Pulpe de pui la friteuza cu aer, în glazură lipicioasă de miere și usturoi.
Pulpe de pui BBQ la friteuza cu aer
Pulpe de pui la friteuza cu aer, glazurate cu sos barbecue.
Piept de pui cu ierburi la friteuza cu aer cald
Piepturi de pui la friteuza cu aer cald cu ierburi, usturoi, lămâie.
Vossakorv (cârnat de porc afumat cu piure și varză roșie înăbușită)
Cârnat de porc afumat cu piure de cartofi și varză roșie înăbușită
Coaste scurte de vită la slow cooker cu vin roșu
Coaste scurte de vită gătite lent în sos de vin roșu
Tiradito cu dressing ponzu (somon japonezo-peruvian)
Tiradito de somon rece cu dressing ponzu și ulei de susan
Bratwurst cu varză murată și sos de muștar
Bratwurst prăjiți în tigaie cu varză murată și sos de muștar
Pui prăjit în stil sudist cu sos de lapte bătut
Ciocănele de pui prăjite crocant cu sos piperat de lapte bătut
Methi Chicken (curry de pui cu frunze de schinduf)
Curry de pui cu frunze proaspete de schinduf și iaurt
Flautas de Pollo (Tortilla crocantă cu pui și guacamole)
Flautas crocante cu pui, servite cu guacamole de avocado și lime
Wielkanocna Pieczeń (ruladă poloneză de Paște la cuptor cu ouă)
Ruladă poloneză la cuptor cu porc tocat, vită și ouă
Köttbullar (chifteluțe suedeze cu sos cremos)
Chifteluțe suedeze în sos cremos cu merișoare roșii
Lihapyörykät (chiftele finlandeze cu sos de ienibahar)
Chiftele finlandeze fierte la foc mic în sos de ienibahar
Pannenkoeken (clătite olandeze sărate cu bacon și ceapă)
Clătite sărate subțiri cu bacon și ceapă deasupra
Sopa Paraguaya (pâine de porumb sărată cu brânză și ceapă)
Pâine de porumb sărată, coaptă cu brânză și ceapă înmuiată
Fusion Kroket Bites (gustări de crochete de pui)
Bites de kroket de pui prăjite, crocante, cu bechamel
S-ar putea să îți placă și
Feijão Preto (supă braziliană de fasole neagră cu porc afumat)
Supă braziliană de fasole neagră cu porc afumat și dafin
Sopa de Elote con Crema (supă mexicană de porumb dulce)
Supă mexicană cremoasă de porumb dulce, cu crema și lime la final
Pui thailandez stir-fry cu caju
Stir-fry thailandez cu pui, caju, ardei și sos de stridii
Gin and tonic clasic cu lime
Gin tonic cu lime, servit peste gheață
Piept de pui la air fryer
Piept de pui suculent la friteuza cu aer cald, cu boia afumată.
Bol cu pui BBQ, orez brun și fasole neagră
Pui BBQ lipicios cu orez brun, fasole neagră și porumb
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
