Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi cu gorgonzola și nuci)
De ce reușește această rețetă
- Sos catifelat: Smântâna pentru frișcă, Gorgonzola și apa de la gnocchi păstrată se combină într-un sos lucios care se prinde bine de gnocchi.
- Crocant lângă moale: Nucile prăjite contrastează cu gnocchi moi și sosul cremos, cu un final crocant și aromat.
- Destul de rapidă pentru serile din timpul săptămânii: Gnocchi din pachet se gătesc în câteva minute, iar sosul se leagă ușor în aceeași tigaie folosită pentru nuci.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Fierbe sosul la foc domol: Încălzește smântâna pentru gătit și brânza la foc mic; fierberea poate face sosul să se taie sau să devină granulat.
- Subțiază după nevoie: Adaugă treptat apa de gătit păstrată, până când sosul acoperă ușor gnocchi, nu rămâne greu în tigaie.
Note despre ingrediente
- Alege Gorgonzola potrivită: O Gorgonzola mai cremoasă și mai blândă dă un sos mai fin, în timp ce o brânză cu mucegai albastru mai puternică va face preparatul mai intens.
- Prăjește nucile: Prăjirea scurtă scoate aroma nucilor și dă o crocănțeală mai curată decât dacă le folosești crude.
Note despre timp
- Servește imediat: Sosul e cel mai bun imediat ce gnocchi sunt acoperiți și fierbinți, înainte să se îngroașe dacă stă.
- Cel mai bun proaspăt: Resturile pot fi reîncălzite ușor, dar textura e cea mai fină când sunt gătite și servite imediat.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Prăjește nucile într-o tigaie mare, uscată, la foc mediu, 2 până la 3 minute, scuturând, până devin aromate și ușor rumenite. Răstoarnă-le pe o farfurie și toacă-le grosier când s-au răcit suficient cât să le poți manevra.
- Adu la fierbere o oală mare cu apă. Fierbe gnocchi conform instrucțiunilor de pe ambalaj până se ridică la suprafață, apoi scoate și păstrează cam 150 ml din apa de fierbere înainte să îi scurgi.
- Pune tigaia din nou pe foc mic și topește untul. Adaugă smântâna pentru frișcă și încălzește ușor până începe să aburească, dar fără să fiarbă.
- Fărâmițează gorgonzola și amestecă până se topește și devine omogen. Adaugă parmezanul și un strop din apa de fierbere păstrată, amestecând până când sosul arată lucios și acoperă ușor lingura.
- Adaugă gnocchi scurși și amestecă 1 până la 2 minute până sunt acoperiți și fierbinți, subțiind cu puțină apă de fierbere în plus, dacă e nevoie. La final, adaugă nucile prăjite și piper negru, apoi servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ține sosul la foc mic după ce adaugi gorgonzola; dacă fierbe tare, se poate tăia și deveni granulos.
- Păstrează mai multă apă de fierbere decât crezi că îți trebuie, apoi adaug-o câte o lingură, ca sosul să rămână mătăsos și să se prindă de paste.
- Dacă servești pe cineva vulnerabil, asigură-te că gnocchi sunt fierbinți până la mijloc înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește brânza gorgonzola cu brânză cu mucegai albastru, pentru un gust asemănător și topire similară.
- Înlocuiește nucile cu alune de pădure, pentru un crocant mai dulce și mai prăjit.
- Înlocuiește parmezanul cu brânză grana padano, pentru un final puțin mai blând.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește rapid, apoi păstrează la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește ușor într-o tigaie, la foc mic, cu un strop de apă, până este fierbinte, amestecând des ca sosul să rămână omogen.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 20min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Italiană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Nuci
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Paste cu sardine afumate
Paste cu sardine afumate, lămâie, usturoi și pătrunjel
Paste cu legume coapte
Paste cu vinete, dovlecel, ardei și roșii coapte.
Pasta al Pesto Trapanese (paste cu pesto sicilian de migdale)
Paste siciliene cu pesto de roșii, busuioc și migdale
Macaroane cu Gouda olandeze
Macaroane la cuptor cu Gouda cremoasă și pesmet
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (paste cu roșii proaspete și busuioc)
Spaghetti cu roșii proaspete, usturoi și busuioc
Cime di Rapa con Orecchiette (orecchiette cu broccoli rabe, usturoi și chilli)
Orecchiette cu broccoli rabe, usturoi, chilli și pecorino
Macaroni cu brânză la cuptor (stil clasic din sud)
Macaroni cu brânză la cuptor, cu cheddar și textură legată
Bol de orez fusion japonezo-coreean cu pui gochujang și ou
Bol de orez cu pui gochujang, castravete, spanac și ou
Erbsensuppe (supă de mazăre despicată cu bacon afumat)
Supă germană de mazăre despicată cu bacon afumat, legume și măghiran
Flädlesuppe (supă șvăbească cu clătite)
Supă limpede de vită cu fâșii subțiri de clătite și arpagic
Côtelettes d’Agneau with Flageolet Beans (cotlete de miel și fasole flageolet)
Cotlete de miel rumenite, servite peste fasole flageolet cu rozmarin
Unagi Kabayaki (unagi la grătar cu sos dulce de soia)
Unagi la grătar cu sos dulce de soia, servit peste orez
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi cu gorgonzola și nuci)
Gnocchi de cartofi în sos cremos de gorgonzola cu nuci prăjite
Gnocchi al Gorgonzola (gnocchi cu brânză albastră)
Gnocchi de cartofi în sos rapid de Gorgonzola şi smântână
Pasta al Limone (paste cremoase cu lămâie)
Spaghetti cu sos cremos de lămâie, Parmezan și piper negru
Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine cu trufe negre)
Fettuccine cu unt și Parmezan, finisate cu trufe negre
Fettuccine Alfredo
Fettuccine într-un sos mătăsos de unt și parmezan
Polenta Cremosa con Uova (mămăligă cremoasă cu ouă prăjite)
Mămăligă cremoasă cu unt, parmezan și ouă prăjite
S-ar putea să îți placă și
Bol de salată coreeană cu dressing de susan
Salată coreeană crocantă cu dressing de susan, cu gust de nucă
Somon cu miere și usturoi cu fasole verde
Somon glazurat cu fasole verde
Orecchiette cu broccoli rabe și cârnați italienești
Orecchiette cu broccoli rabe, cârnați, usturoi și chilli
Tartine au Chèvre et Miel (sandviș deschis cu brânză de capră și miere)
Tartină pe pâine cu maia prăjită, cu brânză de capră și miere
Churros cu sos de ciocolată pentru înmuiat
Churros crocanți în zahăr cu scorțișoară, cu sos de ciocolată
Montadito de Lomo y Pimiento (sandviș cu porc și ardei)
Sandviș spaniol cu porc și ardei dulci, cu usturoi și boia
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
