Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchit gorgonzolalla ja saksanpähkinöillä)

• 50 g Saksanpähkinä
• 400 g Gnocchi
• 20 g Suolaton voi
• 150 ml Kuohukerma
• 120 g Gorgonzola
• 25 g Parmesaani
• ½ tl Mustapippuri

1. Paahda saksanpähkinät kuivalla isolla paistinpannulla keskilämmöllä 2–3 minuuttia, heilutellen, kunnes tuoksuvia ja kevyesti ruskistuneita. Kaada lautaselle ja rouhi karkeasti, kun ne ovat jäähtyneet käsiteltäviksi.
2. Kiehauta suuri kattilallinen vettä. Keitä gnocchit pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes ne nousevat pintaan, ota sitten reikäkauhalla talteen ja varaa noin 150 ml keitinvettä ennen valuttamista.
3. Nosta paistinpannu takaisin miedolle lämmölle ja sulata voi. Lisää kuohukerma ja lämmitä varovasti, kunnes se höyryää mutta ei kiehu.
4. Murusta joukkoon gorgonzola ja sekoita, kunnes se on sulanut ja kastike on sileää. Lisää parmesaani ja tilkka talteen otettua keitinvettä ja sekoita, kunnes kastike näyttää kiiltävältä ja peittää lusikan kevyesti.
5. Lisää valutetut gnocchit ja kääntele 1–2 minuuttia, kunnes ne ovat kastikkeessa ja kauttaaltaan höyryävän kuumia; notkista tarvittaessa pienellä määrällä lisää keitinvettä. Viimeistele paahdetuilla saksanpähkinöillä ja mustapippurilla ja tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.