Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola og valnødder)
Derfor fungerer opskriften
- Silkeblød sauce: Fløde, Gorgonzola og gemt gnocchi-kogevand bliver til en blank sauce, der hænger godt ved gnocchierne.
- Knas mod blødhed: Ristede valnødder skærer igennem de bløde gnocchi og den cremede sauce med en sprød, nøddeagtig afslutning.
- Hurtig nok til hverdage: Gnocchi fra pakke bliver færdige på få minutter, mens saucen samles nænsomt i den samme pande, som blev brugt til valnødderne.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Hold saucen på lav varme: Varm fløde og ost op ved lav varme; kogning kan få saucen til at skille eller blive grynet.
- Spæd op efter behov: Tilsæt det gemte kogevand lidt ad gangen, til saucen let dækker gnocchierne i stedet for at ligge tungt i panden.
Noter om ingredienser
- Vælg den rigtige Gorgonzola: En mere cremet, mildere Gorgonzola giver en blødere sauce, mens en kraftigere blåskimmelost gør retten mere markant.
- Rist valnødderne: En kort ristning fremhæver nøddernes aroma og giver et renere knas end at bruge dem rå.
Tidsnoter
- Servér med det samme: Saucen er bedst, så snart gnocchierne er dækket og rygende varme, før den tykner, når den står.
- Bedst at spise frisk: Rester kan varmes forsigtigt op igen, men konsistensen er mest glat, når de tilberedes og serveres med det samme.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Rist valnødderne på en stor tør pande ved middel varme i 2 til 3 minutter under omrystning, til de dufter og er let brunede. Hæld dem over på en tallerken, og hak dem groft, når de er kølet nok af til at kunne håndteres.
- Bring en stor gryde vand i kog. Kog gnocchi efter anvisningen på pakken, til de flyder op, og tag derefter ca. 150 ml af kogevandet fra og gem det, før du hælder resten fra.
- Sæt panden tilbage over lav varme, og smelt smørret. Tilsæt piskefløden, og varm forsigtigt op, til den damper, men ikke koger.
- Smuldr gorgonzolaen i, og rør, til den er smeltet og glat. Tilsæt parmesan og en sjat af det gemte kogevand, og rør, til saucen ser blank ud og let dækker skeen.
- Tilsæt de afdryppede gnocchi, og vend i 1 til 2 minutter, til de er dækket og rygende varme, og spæd op med lidt mere kogevand efter behov. Afslut med de ristede valnødder og sort peber, og servér straks.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold saucen ved lav varme, når gorgonzolaen kommer i; hvis den koger kraftigt, kan den skille og blive grynet.
- Gem mere kogevand, end du tror, du får brug for, og tilsæt det derefter 1 spiseskefuld ad gangen for at holde saucen silkeblød og klæbende.
- Hvis du serverer for nogen i en sårbar gruppe, så sørg for, at gnocchi er rygende varme hele vejen igennem før servering.
Erstatninger
- Udskift gorgonzola med blåskimmelost for en lignende syrlighed og smelteevne.
- Erstat valnødder med hasselnødder for et sødere, mere ristet knas.
- Erstat parmesan med grana padano for en lidt mildere afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl hurtigt af, og sæt derefter i køleskab i en lufttæt beholder. Varm forsigtigt op på en pande ved lav varme med en sjat vand, til den er rygende varm, og rør ofte for at holde saucen glat.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 20min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk Valnødder
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Pasta alla Trapanese (siciliansk pasta med tomat- og mandelpesto)
Siciliansk pasta med tomat-, mandel- og basilikumpesto
Agnolotti del Plin (fyldt pasta med brunet smør og salvie)
Fyldt pasta med svinekød, spinat, brunet smør og salvie
Pasta alla Puttanesca (spaghetti med tomat, ansjoser og oliven)
Spaghetti med ansjoser, kapers og oliven
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (pasta med friske tomater og basilikum)
Spaghetti med friske tomater, hvidløg og basilikum
Pappardelle al Cinghiale (pappardelle med vildsvineragù)
Pappardelle med langtidsimret vildsvineragù og pecorino
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (pasta med pistaciepesto)
Pasta med cremet ricotta- og pistaciepesto
Trucha a la Plancha (grillet ørred med salsa criolla)
Grillet ørred toppet med salsa criolla, lime og koriander
Tarte Flambée (Alsacisk fladbrød med svampe og lardons)
Alsacisk fladbrød med crème fraîche, svampe, lardons og løg
Festfyldte peberfrugter (oksekød og ris i tomatsauce)
Fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomatsauce
Vegansk blomkålsshawarma med kål og tahinisauce
Blomkålsshawarma i pita med kål og citron-tahinisauce
Palak Dal (spinat- og gul linsecurry)
Spinat- og gul linse-dal afsluttet med krydder-tempering
Mofongo (stegt plantainmos med hvidløg og flæskesvær)
Stegt plantainmos med hvidløg og flæskesvær
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola og valnødder)
Kartoffelgnocchi i gorgonzola-fløde med ristede valnødder
Gnocchi al Gorgonzola (gnocchi med blåskimmelost)
Kartoffelgnocchi i en hurtig gorgonzola- og flødesauce
Pasta al Limone (cremet citronpasta)
Spaghetti med cremet citronsauce, parmesan og sort peber
Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine med sort trøffel)
Fettuccine med smør og parmesan, afsluttet med sort trøffel
Fettuccine Alfredo
Fettuccine i en silkeblød smør- og parmesansauce
Polenta Cremosa con Uova (cremet polenta med spejlæg)
Cremet polenta med smør, parmesan og spejlæg
Måske kan du også lide
Kanelæbler i airfryer
Kanelæbler karamelliseret i airfryer, til de er møre.
Græsk kylling i airfryer
Græsk kylling i airfryer med citron, hvidløg og oregano.
Kaiserschmarrn (revet pandekage) med æblekompot
Luftig revet pandekage med rosiner, flormelis og æblekompot
Tarta de Santiago (spansk mandelkage)
Spansk mandelkage drysset med flormelis
Halloumi og ovnbagte grøntsager i bradepande
Halloumi traybake med stegt squash, peberfrugt og tomater
Kartoffelknödel (tyske kartoffelkløser)
Tyske kartoffeldumplings simret blidt, til de er møre
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
